□ 李衛衛
    前幾天，筆者一位久未聯系的大學校友突然致電。一陣寒暄之后，她才道出了此番來電的主要目的——希望筆者向身邊的親朋好友推介一下她在淘寶上剛剛“開張”的海南特產店。
    掛掉電話，筆者在好奇心的驅使下點開了校友發過來的網址鏈接。只見簡單的頁面上，山竹、芒果、火龍果、番石榴等海南應季的水果一應俱全，價格的確比北京同品質的水果低上不少。
    而按照筆者校友的話說，之所以盯上這門生意，也正是因為看到了區域間在水果等生鮮產品上所存在的價格差異。這才決定利用自己身處原產地的優勢，在網上販賣起了海南特產。
    事實上，近年來，和筆者這位開網店的校友一樣，看中生鮮電商業務的人不在少數。不僅在淘寶上叫賣各類生鮮產品的網店數量越來越多，沱沱工社、優菜網、多利農莊、易果網等專門銷售生鮮的網絡平臺，更是猶如雨后春筍般不斷涌現，而包括京東商城、順豐速運、永輝超市等在內的其他細分行業的“大佬”，也紛紛挺進這一領域。
    一時間，生鮮品類儼然成為了電商行業最炙手可熱的“新寵”。但在受到熱烈追捧的同時，卻不能掩飾生鮮電商業務在運營中所存在的諸多風險。
    據媒體報道，近期，以生鮮零售業務見長的永輝超市所經營的生鮮配送網站——“半邊天”，在運行不足兩個月后于近期悄然下線。更早之前，嘗試過該項業務的華潤萬家、美廉美、卜蜂蓮花等內外資大型超市，也均落敗而歸。而投資上千萬的土淘網也已經宣布結業，至于最早一批涉足電商生鮮配送業務的優菜網，也在年初“150萬求轉讓”。
    這些“先烈”的“遭遇”似乎在表明，雖然生鮮電商被看做是蘊含著無限商機的藍海，但就目前的情況來看，要想在這片藍海中自在遨游，對于企業來說顯然還需邁過好幾道坎兒。
    眾所周知，相對于其他類別的商品，生鮮在經歷“從田地到餐桌”這一過程時，無論是在采購、貯藏還是運輸等環節，對于電商都提出了更高的要求。
    首先，在采購環節，由于在這個供應鏈條上，涉及到農戶、加工廠商、各級代理商等眾多參與者，因而對于品質的控制標準也較難實現統一。因此，對于電商來說，如何做到供貨品質控制上的標準化，從目前來說還是一個亟待解決的共性問題。
    其次，生鮮高損耗的特性，也使其在被消費之前的生產、儲藏、運輸等各個環節，均高度依賴冷鏈物流。而當前，國內的冷鏈物流不僅成本高昂，而且還面臨著“斷鏈”的風險。這種冷鏈物流的發展現狀，一方面推高了生鮮電商的經營成本，同時還可能給食品安全的保障帶來一定的挑戰。
    此外，如何獲得用戶的信任，如何給消費者帶來能夠和實體店相媲美的感受和體驗，也是生鮮電商在培育市場的過程中所必須面對的問題。