由于消費(fèi)者和企業(yè)對(duì)非反式脂肪酸和更為健康的油需求越來(lái)越大，美國(guó)大豆業(yè)不得不探索新的突破，且成功培育出多種低亞麻酸大豆新品種。  　　美國(guó)種子公司一直想通過(guò)提供保險(xiǎn)費(fèi)和合同紅利來(lái)鼓勵(lì)農(nóng)民種植具有特性的大豆新品種，但卻面臨乙醇業(yè)所需玉米迅猛增長(zhǎng)挑戰(zhàn)。據(jù)美國(guó)普渡大學(xué)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)家統(tǒng)計(jì)，種植玉米經(jīng)濟(jì)回報(bào)比種植傳統(tǒng)大豆高50美元/英畝。盡管如此，具有特性大豆新品種最終還是會(huì)證明更具競(jìng)爭(zhēng)力。 
　　美國(guó)多家食品公司已放棄使用普通大豆油。而開始使用低亞麻酸大豆油，導(dǎo)致低亞麻酸大豆油供不應(yīng)求。據(jù)專家預(yù)測(cè)，美國(guó)食品公司2007年使用低亞麻酸大豆油相當(dāng)于300萬(wàn)英畝耕地種植大豆，比上年增長(zhǎng)近3倍。 
　　目前，美國(guó)孟山都公司和先鋒國(guó)際基因公司已培育出vistive大豆油和treus大豆油的低亞麻酸大豆新品種。普通大豆油亞麻酸含量為8%，而vistive大豆油和treus大豆油亞麻酸含量低于3%，因此無(wú)需進(jìn)行氫化以提高油穩(wěn)定性。 
　　美國(guó)asoviallc公司還供應(yīng)一些由愛(ài)荷華州立大學(xué)培育極低亞麻酸含量大豆新品種。這些大豆新品種包括非轉(zhuǎn)基因品種和轉(zhuǎn)基因品種，其亞麻酸含量?jī)H為1%，其中，非轉(zhuǎn)基因大豆品種預(yù)計(jì)今年可增收1美元/蒲式耳。 
　　此外，美國(guó)還在培育具有高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高含油量和具有強(qiáng)化脂肪酸特性大豆新品種，預(yù)計(jì)在未來(lái)5～7年內(nèi)可投入商業(yè)化應(yīng)用。