中國是肉類生產大國、消費大國，“十一五”，中國肉類協會常務副會長、秘書長鄧富江在《“十二五”期中國肉類工業發展戰略研究的報告（提綱）》中提出，2015年我國肉類總產量將達到8600萬噸，人均肉類占有量61公斤。在十一五期間，雙匯完成了肉類總產量300萬噸、年銷售500億元的跨越。雙匯表示，十二五的目標是突破肉類總產量600萬噸、年銷售1000億元的大關。

　　90年代是高溫肉制品發展的黃金時期，雙匯、春都和金鑼等三足鼎立，而在春都推出之后，基本上有雙匯和金鑼瓜分天下。近幾年來，金鑼的高溫肉制品業務一直停滯不前，與雙匯漸行漸遠，這也成就了目前雙匯獨霸一方的局面。

　　雙匯在這個領域具有極高的品牌認知度和強大的經銷網絡，實現了從城市到農村，從傳統流通渠道到現代商超渠道的全面覆蓋，憑借市場寬度和深度，得到長遠發展。同時這個市場越來越缺乏吸引力，所以未來高溫肉制品的市場格局不會發生根本改變。

　　自今年年初以來，受養殖成本增加及勞動力轉移等因素的影響，生豬分散養殖戶積極性普遍不高，直接影響了上半年生豬的出欄量。據不完全統計，2009年9月至2010年6月間，生豬價格連續9個月下滑，累計降幅20.2%，豬糧比價連續23周低于盈虧平衡點，養殖戶虧損面一度達到58.2%，部分養殖場戶縮減養殖規模，減少母豬飼養，能繁母豬存欄下降，間接影響了今年上半年的生豬出欄。