端午小長(zhǎng)假內(nèi)，超市內(nèi)粽子熱銷(xiāo)。不少市民發(fā)現(xiàn)，一些品牌粽子今年價(jià)格略有上漲。但廠商人員接受采訪時(shí)坦言，一只粽子廠家只能賺到幾分錢(qián)，但超市卻通過(guò)“進(jìn)場(chǎng)費(fèi)”等多種費(fèi)用，拿走了銷(xiāo)售額的近三成。 

6月5日，濟(jì)南市民在超市選購(gòu)粽子。 孫華 攝
　　【粽子廠商】每個(gè)粽子利潤(rùn)幾分錢(qián)
　　6月5日中午，記者在濟(jì)南市區(qū)幾家大型購(gòu)物超市看到，不少品牌粽子貨架前人頭攢動(dòng)。每只150克的肉粽，價(jià)格6元左右;每只150克左右的棗粽，價(jià)格3元左右……一名銷(xiāo)售人員告訴記者，一些品牌粽子，今年的價(jià)格平均每只上漲約0.4元左右。
　　濟(jì)南一家食品企業(yè)銷(xiāo)售人員張女士介紹，為了保證老品牌的美譽(yù)度，其公司還是保留著粽子這一品種，“但是，在原材料、用工、物流等成本上漲的壓力下，粽子已是公司所有產(chǎn)品中利潤(rùn)最薄的，為了市場(chǎng)份額，我們的粽子今年漲價(jià)幅度很小，每只粽子的利潤(rùn)只有幾分錢(qián)。”
　　張女士介紹，每個(gè)150克的肉粽中肉的含量為20克，今年肉價(jià)、粽葉、豆沙、糯米等原材料漲幅較大，“如果工人手準(zhǔn)差一些，肉包到了25克以上，我們這個(gè)粽子就不賺錢(qián)了。食品企業(yè)利潤(rùn)空間縮小，但超市作為日常用品的主要零售渠道之一，卻通過(guò)各種費(fèi)用能獲取較大利潤(rùn)。”
　　【銷(xiāo)售分配】超市抽走近三成銷(xiāo)售額
　　采訪中記者發(fā)現(xiàn)，浙江一家食品企業(yè)生產(chǎn)的粽子，在濟(jì)南超市內(nèi)的市場(chǎng)占有率較高。該企業(yè)山東地區(qū)銷(xiāo)售負(fù)責(zé)人李先生卻表示，廠商賺到的只是銷(xiāo)售額的一小部分。
　　他介紹，粽子第一次進(jìn)超市，需要交“開(kāi)戶(hù)費(fèi)”;在超市長(zhǎng)期銷(xiāo)售后，要交“進(jìn)場(chǎng)費(fèi)”;如果希望擺放在顯要位置促銷(xiāo)，還要給“堆頭費(fèi)”……這些費(fèi)用已經(jīng)占到了粽子零售價(jià)的30%左右。“這些費(fèi)用是不按照產(chǎn)品銷(xiāo)量來(lái)計(jì)算的，還有一塊費(fèi)用需要根據(jù)產(chǎn)品銷(xiāo)量來(lái)扣除，很多超市的扣點(diǎn)都在10%-15%之間。我們公司的粽子，進(jìn)大部分超市扣率在32%左右之間，有些大型超市要到35%以上。也就是說(shuō)一個(gè)粽子售價(jià)3.5元，超市要拿走1元。”
　　另外李先生介紹，廠商與超市的協(xié)議里雖然明確未銷(xiāo)售出去的產(chǎn)品由超市承擔(dān)，但是超市遇到損耗或者賣(mài)不出去的時(shí)候，還得廠商兜底，“如果我們不幫他們處理這些產(chǎn)品，他們就不和我們結(jié)賬”。
　　不少食品生產(chǎn)企業(yè)人員均表示，像粽子這種時(shí)令性的產(chǎn)品，過(guò)了時(shí)令不好處理只能企業(yè)自己承擔(dān)。而且如果超市抽檢出一只粽子重量不足，就會(huì)拒絕收取整批貨物。
　　【業(yè)界呼吁】進(jìn)場(chǎng)費(fèi)合理還需合情
　　濟(jì)南一家大型超市的采購(gòu)人員透露，按照慣例，家用百貨類(lèi)產(chǎn)品要在該超市上架，首次入場(chǎng)費(fèi)最少6000元。“像粽子這樣的季節(jié)性食品，熱銷(xiāo)高峰也就15天左右，但入場(chǎng)費(fèi)也不能少。”
　　據(jù)了解，早在2005年9月，為了嚴(yán)厲打擊一些商業(yè)零售企業(yè)惡意占?jí)骸Ⅱ_取供應(yīng)商貨款的欺詐行為，商務(wù)部會(huì)同公安部、稅務(wù)總局、工商總局等11個(gè)部委聯(lián)手開(kāi)展為期一年的專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)。2006年10月還出臺(tái)了《零售商與供應(yīng)商進(jìn)貨交易管理辦法》，但執(zhí)行效果并不好。
　　商務(wù)部新聞發(fā)言人日前稱(chēng)，進(jìn)場(chǎng)費(fèi)問(wèn)題是中國(guó)零售行業(yè)、百貨行業(yè)持續(xù)存在的一個(gè)現(xiàn)象，在一定程度上有它的合理性，是市場(chǎng)化進(jìn)程中的現(xiàn)象。但收費(fèi)不合理會(huì)影響到市場(chǎng)價(jià)格等，商務(wù)部正會(huì)同有關(guān)部門(mén)起草零供關(guān)系相關(guān)合同規(guī)范。
　　不少生產(chǎn)企業(yè)表示，進(jìn)場(chǎng)費(fèi)高，導(dǎo)致了很多產(chǎn)品漂洋過(guò)海之后價(jià)格反而低于國(guó)內(nèi)的奇怪現(xiàn)象。進(jìn)場(chǎng)費(fèi)過(guò)高不利于我國(guó)零售企業(yè)從“保利型”向“價(jià)值型”轉(zhuǎn)變、做大做強(qiáng)。
　　【網(wǎng)上賣(mài)粽】新興銷(xiāo)售渠道受青睞
　　采訪中記者發(fā)現(xiàn)，不少?gòu)S商在網(wǎng)上推出了粽子訂購(gòu)專(zhuān)區(qū)，售價(jià)比起超市低了三成以上。“網(wǎng)購(gòu)粽子省略許多中間環(huán)節(jié)，因此在售價(jià)上比超市明顯有優(yōu)勢(shì)，再加上很多網(wǎng)店都是包郵費(fèi)的，網(wǎng)購(gòu)粽子更加受到年輕人的青睞。”濟(jì)南一家食品企業(yè)負(fù)責(zé)人表示。
　　在一家大型購(gòu)物網(wǎng)站，端午小長(zhǎng)假內(nèi)，一著名品牌粽子的交易額已突破50萬(wàn)。該企業(yè)銷(xiāo)售人員介紹：“今年網(wǎng)上的銷(xiāo)量幾乎是去年的三倍，我們?cè)谏蟽芍芫鸵呀?jīng)做了180多萬(wàn)的交易額。”
　　【端午小知識(shí)】
　　端午節(jié)是中國(guó)叫法最多的節(jié)日
　　民俗專(zhuān)家說(shuō)，端午節(jié)在中國(guó)已有兩千多年歷史。據(jù)統(tǒng)計(jì)，端午節(jié)的名稱(chēng)在我國(guó)所有傳統(tǒng)節(jié)日中叫法最多，達(dá)20多個(gè)，堪稱(chēng)節(jié)日別名之最。如端午節(jié)、端五節(jié)、端陽(yáng)節(jié)、重午節(jié)、天中節(jié)、夏節(jié)、五月節(jié)、菖蒲節(jié)、龍舟節(jié)、解粽節(jié)、粽子節(jié)、詩(shī)人節(jié)、女兒節(jié)、浴蘭節(jié)、龍日、地臘等名稱(chēng)。
　　關(guān)于端午節(jié)的起源，史籍資料中有許多不同的說(shuō)法，如紀(jì)念屈原說(shuō)、紀(jì)念伍子胥說(shuō)、紀(jì)念孝女曹娥說(shuō)、吳越民族圖騰祭說(shuō)等，其中，當(dāng)屬紀(jì)念屈原說(shuō)最深入人心。(據(jù)新華社)
　　晉代粽子被正式定為端午節(jié)食品
　　民俗專(zhuān)家表示，粽子被正式定為端午節(jié)食品是在晉代，它是文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品。吃粽子的風(fēng)俗，千百年來(lái)在中國(guó)盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本和東南亞諸國(guó)。
　粽子最初是用作祭祖及神靈。從粽子的古稱(chēng)“角黍”可溯其源。“黍”原為中國(guó)北方的一種農(nóng)作物，五月成熟。古人用菰葉包上黍米，成為類(lèi)似祭壇上牛頭的形狀，作為祭品，稱(chēng)“角黍”、“角粽”。東晉范注《祠制》中說(shuō)：“仲夏薦角黍。”說(shuō)明當(dāng)時(shí)有夏至以角黍祭祀祖先神靈的習(xí)俗。(據(jù)新華社)