□本報記者范云兵
    因為買菜的事兒，柴大姐和丈夫最近鬧了點兒小別扭。
    柴大姐是北京西城一家公司的白領，因為工作比較忙，平時買菜的事兒，更多地落在丈夫頭上。但丈夫又是個不拘小節的人，對蔬菜的品質、產地等很少進行細致的觀察和詢問。“據說最近有些大葉類蔬菜有核輻射的危險，你怎么還買菠菜？”柴大姐看到丈夫買回的菠菜，不由得一陣埋怨。丈夫卻說，商販說這些菠菜產自大棚，不會有核輻射。
    但商販的話是否靠得住？從小生活在城市的柴大姐因為不了解菠菜的生長過程，心里也沒底。又因為沒有辦法查詢蔬菜的具體來源，所以柴大姐和很多消費者一樣，面對部分地區“核輻射菠菜”之說，選擇了“寧可信其有”的態度——所有的菠菜，統統不買、不吃。
    這當然苦了很多菜農。
“蔬菜質量還能追溯？”
“蔬菜質量還能追溯？”當記者問及是否知道蔬菜質量如何追溯時，在超市買菜的韓建坤反問了一句。她說自己買菜更多的是注意蔬菜的賣相、價格。“雖然偶爾也問問蔬菜產自哪里，但從來沒有把產地作為一個問題來思考。”蘋果是煙臺的好、橙子是贛南的好、桃子是平谷的好，但蔬菜不像水果，不同地區的大白菜口感并沒有什么大的區別。“因此，也沒注意過蔬菜的產地。”韓建坤說。
    誠然，韓建坤說的口感只是涉及蔬菜產地的一個原因，還有一個重要的原因就是質量。日前，北京、天津和河南種植的菠菜檢測出微量放射性碘-131，雖然尚未對人體構成危害，但消費者也不禁有些擔心，甚至有的干脆不買菠菜了。對此，有業內人士認為，如果有良好的蔬菜質量追溯體系，能夠方便地查詢蔬菜的產地，至少很多菠菜不會受到“連累”。
    記者在北京的一家家樂福超市隨機采訪了幾位消費者，他們紛紛表示很少注意蔬菜以及其他食品的質量追溯問題。家樂福門口，食品安全公示系統前門口羅雀，也從一個側面說明了這個問題。
    不過，記者注意到，也有消費者開始注意到食品質量追溯的問題了。在超市買菜的小張對記者說：“我知道不同產地的蔬菜，質量和營養是有區別的。但因為沒有追溯體系，只能聽菜販的一面之詞，我覺得這不完全可信。”
    小張的話，也讓記者想起了去年海南的“毒豇豆”事件。在“毒豇豆”事件發生后，記者在菜市場詢問商販販賣的豇豆產自哪里？商販夸張地說：“海南的，口感好，營養高。”而當記者質疑海南豇豆有毒時，商販馬上改口說，他批發的海南豇豆“已經賣完，現在的是山東豇豆”。
    看來，蔬菜質量難追溯的原因，除了消費者意識薄弱之外，還缺乏一個完善的體系。
“那得多大成本？”
    日前，商務部新聞發言人姚堅表示，在去年10個城市試點蔬菜質量追溯體系的基礎上，今年將再增加10個。那這些“大城市”的食品質量追溯現狀是怎樣的呢？“我們的產品大部分供太原的大超市。”山西省絳縣東錄大粒櫻桃種植專業合作社理事長陳俊武說，其合作社的櫻桃在供給超市前，都會有“記錄”。如果出現質量問題，超市能夠追溯到合作社。但這種“記錄”是人工操作，速度慢、容易出錯。
    還有一個更重要的問題是，合作社有幾十個甚至上百個會員，而超市的“記錄”只到合作社層面。也就是說，如果產品出現質量問題，只能追溯到合作社，卻分辨不出是哪家會員的產品。
    記者問：“有沒有想過要用條碼來追溯？”陳俊武說：“那得多大的成本啊！”
    陳俊武告訴記者，為了多賺取利潤，農民會盡可能壓縮成本。如果用條碼來追溯，固然能更好地保證食品質量，可是這種技術的成本太高；況且，這方面國家沒有任何補貼，只能由農民來承擔。
    進入北京的蔬菜同樣存在著這樣的尷尬。在新發地從事了多年甘藍批發生意的張相紅告訴記者，他每年在邢臺購進大量的甘藍，然后到新發地銷售。因為甘藍是在不同農民手中購買的，一旦出現質量問題，很難找到問題甘藍的生產者。
    張相紅表示，批發市場銷售的蔬菜，一旦流入市場，就很難找到問題的源頭。“不過這個問題不用擔心，現在甘藍的品種很好，極少出現病蟲害，也就不可能有農藥殘留。質量應該沒有問題。而且有的時候，質監部門也會抽查產品質量。”
    但韓建坤難以同意張相紅的說法。韓建坤說，他河北定興的老家，幾乎家家戶戶種土豆，收獲之后直接賣給批發商，幾乎沒有任何檢驗。也就是說，沒有任何質量保證機制。
“這臺機器我也不會用。”
    據專家介紹，蔬菜的質量追溯體系，在大型超市有良好的基礎。因為大型超市一般有自己的生產基地、有良好的資金基礎、優越的技術條件。尤其是近兩年來，“農超對接”政策的實施，降低了農產品的流通環節，也有利于追溯體系的建立。
    但據記者實地調查，超市蔬菜的質量追溯，同樣存在一些問題。
    記者在北京石景山萬達家樂福超市，看到擺放有一臺“食品安全公示系統”的機器。遺憾的是，記者在該機器前等候了將近40分鐘，卻沒有消費者前來查詢。
    于是，記者購買了一些食品，準備親自體驗一下這臺機器的功能。機器的首頁分為4個部分，分別是法規條文、專家建議、安全查詢、新聞資訊。當記者把所購買食品的條碼輸入查詢系統時，顯示的結果卻是“沒有您所要查詢的商品。”
    記者帶著疑問找到了家樂福的工作人員，誰知工作人員的解釋是：“我不會用”、“這臺機器很少有人使用”。
    又等待了10分鐘，終于有一位消費者拎著一桶花生油來查詢。在得到與記者同樣的答案后，這位消費者無奈地離開了。
    陳俊武說，超市的條碼系統，是記錄產品進入超市之后的信息。而之前的生產、物流信息，還是很難追溯。“一個超市賣很多農民生產的很多產品，要實現條碼的追溯，太難了。除非實現規模生產。”
    可喜的是，在北京石景山的一家物美超市，記者購買了可以全程追溯的“美人峰”贛南臍橙。在追溯體系中輸入代碼后，顯示其“噴農藥一次”、“澆水兩次”、“施肥一次”、物流信息是“從江西到北京”。雖然這些信息很籠統，并沒有實質性的內容，但畢竟，這已經是一種進步。