中國人開門七件事：柴米油鹽醬醋茶，食用油列在第三的位置，可見其重要性。

　　但現在，這一生活必需品卻處于仰仗進口的困境中。

　　2010年，中國進口大豆(食用油的重要原料)達到5480萬噸，而2005年中國大豆進口的數量只有2659萬噸，5年時間大豆進口量翻了一番;除了大豆大量進口，棕櫚油在2010年進口量達到了約600萬噸。中國每年消費的2000余萬噸食用油中，對外依存度已經達到70%以上。

　　讓中國人糧油產品得到足量供應，并且保證這些產品的質量安全，對中國本土最大的糧油企業中糧集團來說，既提供了巨大的商機，也意味著巨大的社會責任。

　　“內外兼修”解決吃飽問題

　　今年11月，中糧集團四地產業園(工廠)菜籽油加工項目在北京宣布建成投產，上述四地工廠位于湖北、安徽、重慶二省一市。

　　投產后，中糧菜籽油產能達300萬噸/年，成為國內最大的菜籽油加工企業。

　　中糧集團董事長寧高寧指出，在油菜籽領域，中糧制定了“三不允許”策略：不允許國內菜籽油變成原料進口的油種，不允許外資進來占領菜籽油市場，不允許農民種菜籽種不下去。

　　除了糧油領域，中糧集團在食糖領域也動作頻頻。中國每年食糖缺口200萬~300萬噸，需要從澳大利亞、巴西等地進口。2011年7月，中糧成功并購澳大利亞Tully糖業公司，增加年原糖產能20萬~30萬噸。

　　糧油食品供求的全球化趨勢，正在促使中國的糧油食品行業發生新的變化，尤其是全球農產品(13.86,0.30,2.21%)的區域結構不平衡、中國消費增長和有限資源的矛盾進一步加劇和消費升級等因素，將給中糧發展糧油食品產業、落實全產業鏈戰略帶來新的機遇和挑戰。

　　面對新的形勢，中糧必須深入思考如何立足中國市場、利用全球資源，科學布局，在全球視野下構建 “全產業鏈”，充分利用兩個市場保障國家糧食安全。

　　全產業鏈保障食品安全

　　在解決吃飽問題的同時，近年來層出不窮發生的三聚氰胺、瘦肉精等事件讓“吃好”的問題越來越成為食品類企業能否安身立命的關鍵所在。中糧集團的產品線涵蓋糧油產品、乳制品、飲料、畜產等眾多種類，產業鏈長，食品的質量控制面臨眾多的挑戰。

　　中糧的應對策略是從食品的源頭種植和養殖環節做起。中糧在大米產業鏈中推動稻谷種植及成品米內外銷并舉，在小麥產業鏈中推廣優質小麥種植，油脂油料產業鏈推廣優質油料種植，葡萄酒產業鏈促進葡萄種植和葡萄酒產業發展，肉食產業鏈探索建立養殖新模式等。

　　中糧通過合同種植、訂單農業、種植基地等多種形式，保證企業原料來源的多元化，降低農民從事農業生產的風險。

　　此外，中糧還通過技能培訓，推動農民進入農產品加工企業，促使農民收入由單一務農收入向務農收入、工資收入、產業收入等多元化轉變。2010年，中糧的訂單農業達到350萬畝，除了讓食品的源頭得到有效保障，還為農民增收提供了新渠道，中糧訂單農業涉及農戶155萬戶，帶動農民增收7.33億元，平均讓每戶農民增收473元。

　　作為產業鏈起點的農業服務和種植、養殖領域，中糧在其中扮演了服務者、收購者、生產組織者甚至是生產者的角色。通過不同形式的組合，中糧將產業鏈最末端的消費需求，反饋到起點，連接起千家萬戶的小農戶和千變萬化的大市場，通過市場機制來服務農業、反哺農業，促進農業集約經營、產業升級與農民增收。

　　在產業鏈的中下游，中糧推行現代食品安全管理體系和標準規范，實施HACCP、ISO22000、TQM等先進的質量安全管理技術，圍繞“人、機、物、環、管”等關鍵環節加強現場管理，確保生產過程得到有效控制。在產品出口端，中糧集團建立了標準化的產品放行、冷鏈物流等環節的食品安全標準和管理流程，確立了物流過程HACCP計劃書，導入立體倉庫、信息化管理等現代倉儲管理技術，把好餐桌前的最后一道關。

　　為保障全產業鏈戰略各項工作的有效落地，中糧集團加強過程監督，逐步形成了集團層面綜合檢查、經營中心層面專業檢查、基層企業日常檢查和動態監控構成的檢查網絡，通過自查、互查、交叉檢查、專家檢查等多種形式，強化過程管理;通過自檢、委托檢驗、集團監督抽檢等方式，對原料和產品進行檢驗，確保產業鏈的關鍵環節處于可控狀態。在日常監督的基礎上，中糧集團參照國際通用的風險評級標準，開發了食品安全風險評價指標體系，定期對食品安全管理情況進行評估，促進食品安全績效評價等級的持續提升。