□李艷潔
    “農(nóng)超對接目前最大的困難是農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)問題。”中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所胡定寰研究員在“農(nóng)超對接進(jìn)東北”片區(qū)活動上，一語道破目前農(nóng)超對接開展的主要障礙。
    與原有的農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)過農(nóng)民-批發(fā)市場-批發(fā)商-本地市場-供應(yīng)商這至少5個(gè)環(huán)節(jié)相比，“農(nóng)超對接”減少了至少3個(gè)流通環(huán)節(jié)。然而，在具體實(shí)行的過程中，農(nóng)戶和超市方面都反映，農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化問題成為困擾他們重要的一個(gè)門檻。
    超市要求多
    “超市對產(chǎn)品的要求特別多，一般都需要有條碼、商標(biāo)，且得是包裝商品。每個(gè)超市要求也不一樣。可是農(nóng)戶哪里有包裝的習(xí)慣呢。”一位來自遼寧省朝陽市雜糧農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社的代表說。
    胡定寰在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，中國有的超市標(biāo)準(zhǔn)是不合格率在3%以內(nèi)的，可以接受；如果不合格率在4%~10%，就會發(fā)生退貨現(xiàn)象；如果超過10%，超市就拒收。“這種情況下，農(nóng)民怎么能讓產(chǎn)品符合要求是個(gè)很大的挑戰(zhàn)。”
    胡定寰在給農(nóng)業(yè)合作社和超市企業(yè)培訓(xùn)時(shí)，用了一個(gè)他親身經(jīng)歷過的例子。2007年，胡定寰給家樂福介紹了兩家合作社。其中一家位于江西宜昌的生產(chǎn)蜜桔的合作社，沒能得到家樂福的認(rèn)可。胡定寰細(xì)究之下才發(fā)現(xiàn)，在這個(gè)生產(chǎn)蜜桔的地方，只有3個(gè)人負(fù)責(zé)給25噸橘子定標(biāo)準(zhǔn)和分揀。“這怎么能做好標(biāo)準(zhǔn)化呢?”
    而當(dāng)日參加農(nóng)超對接洽談活動的聯(lián)華超市、華潤萬家和樂購等外資和內(nèi)資超市都表示，產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是他們選擇合作對象時(shí)首先要考慮的條件之一。聯(lián)華超市生鮮采購部副部長徐勇表示，聯(lián)合超市采購時(shí)“首先注重的是供應(yīng)量的保證、穩(wěn)定的質(zhì)量，其次才是價(jià)格”。
    長期從事為農(nóng)業(yè)合作社實(shí)現(xiàn)農(nóng)超對接服務(wù)的麥咨達(dá)咨詢公司市場經(jīng)理趙海濤表示，從他們幾年的經(jīng)驗(yàn)來看，農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化太低是阻礙農(nóng)超對接順利推廣的重要因素，因?yàn)榇蟛糠洲r(nóng)民都不知道怎樣才能將產(chǎn)品做到標(biāo)準(zhǔn)化。
    提高技術(shù)水平是關(guān)鍵“我們合作社在運(yùn)作中遇到的最大困難就是在生產(chǎn)環(huán)節(jié)。我們合作社有成員327戶，帶動周邊農(nóng)民將近900戶。可是這些農(nóng)戶不一定都能按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。”前述雜糧合作社代表稱，現(xiàn)在的解決辦法是，合作社提供種子、提供技術(shù)指導(dǎo)，并且將符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品的收購價(jià)定的高一些，“如果市場價(jià)1.5元，我的收購價(jià)就是1.8元。”該代表稱，這種辦法在一定程度上保證了質(zhì)量。“目前我國農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度還很低，廣大農(nóng)民仍采用傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式，無法適應(yīng)和滿足超市的采購標(biāo)準(zhǔn)。”中國蔬菜流通協(xié)會會長戴中久介紹。他在基層調(diào)研時(shí)，發(fā)現(xiàn)內(nèi)蒙古自治區(qū)武川縣的馬鈴薯正是由于這一問題才大量被拒。
    據(jù)了解，內(nèi)蒙古武川縣是我國優(yōu)質(zhì)馬鈴薯的種植基地。沙壤土質(zhì)生產(chǎn)的馬鈴薯個(gè)個(gè)外形滾圓，皮質(zhì)光滑、干凈。由于該地區(qū)的晝夜溫差極大，馬鈴薯的淀粉和蛋白質(zhì)含量都高于其他地區(qū)，在北京的批發(fā)市場上，武川馬鈴薯的價(jià)格一般比其他地區(qū)同類馬鈴薯的價(jià)格高10%。
    2008年，武川縣的4家農(nóng)民專業(yè)合作社開始與超市合作。然而，農(nóng)民專業(yè)合作社總是抱怨同超市合作不如市場掙錢，盡管超市采購價(jià)格明明高于當(dāng)?shù)嘏�發(fā)市場的價(jià)格。“武川農(nóng)民收獲馬鈴薯是用鐵鍬挖掘，因?yàn)轳R鈴薯種植面積大，而且收獲時(shí)間集中，需要雇傭大量的外地民工。民工為完成任務(wù)，不考慮收獲的質(zhì)量，造成大量馬鈴薯在收獲過程中，被鐵鍬挖傷。而超市采購的是符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，這需要剔除大量產(chǎn)品，損耗很大。”戴中久介紹。
    對于這個(gè)問題，胡定寰認(rèn)為，引進(jìn)先進(jìn)的技術(shù)和優(yōu)良的種子，利用現(xiàn)代化的設(shè)備輔助生產(chǎn)才是根本解決的辦法。胡定寰認(rèn)為，想要通過中國傳統(tǒng)的方式將農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化是很困難的，而農(nóng)超對接恰好可以通過市場形式讓農(nóng)民接受標(biāo)準(zhǔn)化這個(gè)概念。