本報(bào)訊 （記者 范云兵）6月11日，商務(wù)部副部長姜增偉出席“第二屆(2010)中國食品安全高層論壇”時(shí)指出，商務(wù)部今年將著手開展流通領(lǐng)域食品可追溯體系建設(shè)試點(diǎn)。主要內(nèi)容是，以肉品、蔬菜“一葷一素”為重點(diǎn)，用3年左右時(shí)間，率先在全國36個(gè)大中城市及部分有條件的城市，建成“來源可追溯、去向可查證、責(zé)任可追究”的肉類蔬菜流通追溯體系，形成倒逼機(jī)制，提高肉菜的質(zhì)量安全管理水平，為食品安全監(jiān)管提供服務(wù)。
    姜增偉表示，商務(wù)部要認(rèn)真落實(shí)《生豬屠宰管理?xiàng)l例》，嚴(yán)格屠宰企業(yè)準(zhǔn)入，推動(dòng)生豬屠宰管理的分等定級(jí)，鼓勵(lì)引導(dǎo)生豬屠宰場全面實(shí)行規(guī)模化和標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)，提高肉品質(zhì)量安全保障能力；實(shí)施酒類流通電子隨附單試點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)酒類流通全過程管理，全面提升酒類流通行業(yè)管理水平；督促餐飲企業(yè)建立制度，加快推進(jìn)主食加工配送中心改造和建設(shè)。
    姜增偉還透露，商務(wù)部將指導(dǎo)食品經(jīng)營者建立各項(xiàng)食品安全管理制度，指導(dǎo)各類食品交易市場建立食品經(jīng)營者協(xié)議準(zhǔn)入和管理制度，明確市場開辦者的食品安全管理責(zé)任，加快推動(dòng)綠色市場可追溯系統(tǒng)建設(shè)。
    同時(shí)，在餐飲、食品和酒類流通、畜禽屠宰等行業(yè)中開展誠信體系建設(shè)，提升食品流通、餐飲服務(wù)企業(yè)整體誠信水平。制定食品誠信經(jīng)營示范創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，組織動(dòng)員食品經(jīng)營企業(yè)積極參與創(chuàng)建活動(dòng)。