□范云兵
    英格索蘭的實驗表明，采用完整的冷藏鏈會在一定程度上引發(fā)運(yùn)營成本上漲，同時可以憑借減少損失等環(huán)節(jié)為企業(yè)帶來更大的收益。但是，一些業(yè)內(nèi)人士還是對巨大的冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施投資、價格提升等因素表示擔(dān)心。
    一位專家說，英格索蘭的實驗只適用一種情況：大型的農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)，從田間到工廠的全產(chǎn)業(yè)鏈加工，可以最大程度上減少損失，保證質(zhì)量。而對于中國各個流通環(huán)節(jié)相對割裂的大市場環(huán)境并不適合。在中國，農(nóng)產(chǎn)品更多的流通方式是：由一個環(huán)節(jié)交給下一個環(huán)節(jié)，環(huán)節(jié)與環(huán)節(jié)之間是兩個行為主體；而下一環(huán)節(jié)要盡可能的壓低價格，這也就造成了上一環(huán)節(jié)不可能采用成本巨大的冷鏈物流。
    記者在實際的調(diào)查過程中也了解到，只有消費(fèi)者有相應(yīng)需求時，才會一步步倒逼上一環(huán)節(jié)采用冷鏈物流的方式。在一些高端市場，如三文魚、龍蝦等，中間商都會采用嚴(yán)格的冷鏈物流方式。
    為什么這些產(chǎn)品的流通就可以保證全程冷鏈呢？中國食品工業(yè)協(xié)會食品物流專業(yè)委員會秘書長張簽名認(rèn)為，主要是因為有市場需求，而這些產(chǎn)品也不是老百姓的生活必需品，所以，普通消費(fèi)者對其價格的變化也沒那么敏感。當(dāng)然，隨著我國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流市場的發(fā)展，消費(fèi)者對冷鏈的需求也會逐漸嚴(yán)格，這也會反過來促進(jìn)冷鏈物流的發(fā)展。而在中國現(xiàn)有的經(jīng)濟(jì)條件下，我們所能做得就是扎扎實實創(chuàng)造條件，在嚴(yán)格保證易腐食品冷鏈物流的同時，逐步發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流。