“未來25年中國將是世界最大的乳品市場。”全球最大的乳品供應商恒天然在其最新的半年報中營收微降3.7%，顯然便將目光投擲在這一最具潛力的市場。而十年內中國乳業需求達到700億美元的預期，更是讓所有正勉力跑馬圈地的企業為之興奮不已。 　　從商務部商務預報數據來看，今年2月，全國液態奶、進口奶粉和國產奶粉的銷量分別同比增加了47%、33%和25%。我們是否可以說，乳業業已進入全面恢復期？“正在逐步復蘇，但并不完全，預計完全恢復還需要一年左右，也就是今年下半年或者明年年初。”乳業專家王丁棉表示，在其看來，除了各大商家奮力比拼規模之外，如何提高目前平均5%-6%的行業利潤率，也是行業發展的關鍵。
　　廣州奶粉年后漲幅2.8%-2.9%
　　“我們預計未來25年中國將是世界最大的乳品市場。”恒天然首席執行官A ndrew Ferrier表示，未來十年中國需求將增三倍，達700億美元左右。
　　作為全球最大的乳品供應商，恒天然的預言無疑讓業界在三聚氰胺陰霾不散的同時略微感受到一絲暖意。而最新商務部預報數據也顯示，今年2月，全國千家重點零售企業液態奶銷量同比增加47.3%，進口品牌奶粉銷量同比增加33.2%，國產奶粉銷量同比增加25.3%。
　　“未來中國的乳制品需求會增長十倍。”恒天然公關經理郝曉紅表示，目前中國對乳制品人均需求只是歐美國家的四分之一，隨著新一代補奶意識的增強，需求增大是必然趨勢。“價格和供求是相關的，但未來產量也會增加，具體是否會因此而漲價，情況還不好講。”
　　從記者獲知的商務部公開數據看，3月下旬液態奶價格平穩，36個大中城市主要超市平均零售價為7.79元/升，比年初下降0.1%，比去年同期上漲3.3%。其中銀川、武漢、石家莊等地價格平穩，北京、上海、深圳等地有所上漲。酸奶零售價格平均為9.83元/升，比年初上漲0.5%。而最受關注的奶粉價格小幅上揚，36個大中城市主要超市國產嬰幼兒奶粉價格比年初上漲0.4%，進口奶粉上漲0.8%，成人奶粉上漲0.8%。其中海口、杭州、昆明、廣州、南京進口嬰幼兒奶粉價格漲幅較大，分別為8.7%、4.1%、3.1%、2.9%和2.7%；南京、烏魯木齊、銀川、廣州和重慶國產嬰幼兒奶粉價格漲幅較大，分別為10.3%、4 .1%、3%、2 .8 %和2.5%。
　　按 照業內預測，短期內由于乳制品消費依然旺盛，價格或將小幅上漲，部分品牌奶粉可能提價。進入五六月，隨著原料奶產量增加，價格回落，乳制品價格有望企穩，但受奶牛養殖、乳制品包裝運輸等成本推高及進口奶粉價格上漲等因素影響，國內乳制品價格大幅回落可能性很小，特別是中高檔液態奶、保健酸奶和嬰幼兒奶粉價格可能繼續上漲。而隨著國內奶牛養殖業逐步恢復，原料奶供求矛盾有所緩和，國際奶粉進口量仍保持平穩增長，預計今年國內乳制品供求關系相對寬松。
　　乳業完全恢復尚需一年
　　“從乳業市場整體來看，的確是在逐步復蘇，但恢復得并不完全，沒有達到三聚氰胺事件發生之前的狀態。”乳業專家王丁棉表示，05、06、07以及08年上半年消費指數都較高，在09年10月消費者對市場的信心只有70%，離事件前還有一定距離。“如果沒有第二次三聚氰胺的爆發，原本預計在今年上半年乳業市場就將完全恢復，但如今消費者信心指數不穩定，市場恢復延遲，預計完全恢復還需要一年左右，也就是今年下半年或者明年年初。”
　　從具體乳企的表現來看，三大家中最早公布財報的光明去年實現合并營業收入79.43億元，同比增長8%，其中主營業務收入77 .2億元，增長7 .2%；實現凈利潤1.22億，比去年同期增加4.08億元。介于今年1-2月，光明總銷售收入同比增長15%，光明乳業總裁郭本恒放話稱，今年便要實現年銷售百億元的目標。“新鮮奶、常溫奶和奶粉一起被列為三大支柱品類，奶酪將在3至5年內被培育成第四個支柱。”王丁棉告訴記者，實際上光明乳業的業績在60億至80億之間維持了四五年，如果不是受三聚氰胺影響，去年就應該已經突破100億。雖然總體市場形式不甚樂觀，但前段時間其內部實施了股權激勵，在此影響下，百億也是勢在必行。
　　而另兩個更大體量的巨頭蒙牛和伊利在年報未發布之時，便已為誰是冠軍掐起了架。伊利去年10月底公布的三季報顯示，2009年前三季度累計實現主營業務收入192.22億，凈利潤大漲636.66%。且按照伊利方面的說法，四季度其幾大產品線的市場份額仍然保持激增態勢，金典奶、營養舒化奶以23.5%的市場份額增幅在與同級別產品的競爭中拔得頭籌，嬰兒奶粉以13%的市場份額、成人奶粉以21%的市場份額領跑，成為年度冠軍應當不成問題。
　　然而上月底，國家統計局所屬中國行業企業信息發布中心發布2009年度中國市場商品銷售統計結果，蒙牛第四度蟬聯中國乳品市場商品銷量冠軍。由于蒙牛不發布季報，以半年報看，其實現銷售收入120.976億元，同比下降11.71%，但實現凈利潤6.619億元，同比上升13.55%。而伊利實現凈利潤2.54億元，同比增長117.57%；主營業務收入122.17億元，同比增長6.69%。雖然蒙牛利潤高企，但在半年報時尚未見到明顯的銷量優勢，或是下半年出現了較大增長。
　　“其實三聚氰胺之后，大品牌大企業都受到一定傷害。去年來看大企業的競爭相對比較溫和，價格戰幾乎沒有出現，都在忙著療傷。”王丁棉表示，一些小的本地奶企趁機迅速崛起，其中皇氏和新希望就打了一個漂亮的翻身仗。記者注意到，皇氏最新發布的年報顯示，營業總收入3.04億，同比增長18.68%，凈利潤4665.7萬，同比增長27.07%。“皇氏平均五年的利潤在15%-18%，有一年甚至達到20%，而整個行業的利潤只有5%-6%。這種地方小企業或許會成為乳業恢復調整期真正的亮點”。