□ 李佳佳
    麥德龍中國近日首次舉辦主題為“食品安全助力美好生活”的食品安全論壇。會上，上海食品藥品監督局食品藥品監督所所長顧振華稱，上海世博會將在世博園區外開辟“中心廚房”，為確保食品安全將實現食品的可追溯性、全檢驗。
    在此次論壇上，麥德龍與合作伙伴還簽署了兩份具有里程碑意義的合作協議：其一，麥德龍將成為上海世博會意大利館的食品供應商；其二，麥德龍將與上海世博會高級贊助商中糧集團(COFCO)深化合作，共同推進食品可追溯性。
    現今距離世博會開幕之日越來越近，麥德龍中國的食品安全論壇吸引了政府相關部門、餐飲酒店業界、行業協會、商業社區的廣泛關注和參與，包括來自上海世博局、上海市工商行政管理局、上海餐飲行業協會等在內的250多名嘉賓出席會場。本次論壇為業界提供了一個分享實踐經驗、探討食品安全最佳解決方案的獨特專業平臺，為共同打造一屆成功的世博會提供了重要的合作機遇。
    上海食品藥品監督局食品藥品監督所所長顧振華表示，食品安全關系到上海世博會的成功舉辦，為此上海世博會組織者專門成立了食品安全保障部，上海將力保在世博園區內不發生重大食品安全事件，在世博會舉辦期間上海不發生食品安全事件。
    顧振華說，上海世博會組織者已經制定了世博會食品安全保障方案，在世博園區內每日將接待40萬人次，高峰時期更將迎來70萬人次的用餐量，因此組織方決定在園區外設立“中心廚房”，將每日即將運入園內的500噸食品的檢驗放在入園之前。同時，世博會食品還將建立“從田地到餐桌”的可追溯性，并實現全檢驗。
    本次論壇還展示了麥德龍一站式食品安全解決方案，包括麥德龍旗下著名的麥咨達可追溯體系。2007年，麥德龍在安徽省成立麥咨達農業信息咨詢有限公司，作為“田地到餐桌”質量管理體系的一部分，指導當地農民開展安全食品生產。創新的可追溯體系能有效地確保整個供應鏈的食品安全，并向專業客戶提供透明度最大化的信息。到目前為止，麥咨達可追溯產品已增至900余種。麥德龍行業領先的食品安全管理也使其成為2008年北京奧運會的指定食品供應商。