□陳鳴
    由乳業危機引發的對食品安全的重視，以及政府對此監管力度的加大，使得 “冷鏈物流”這個詞匯一下子熱起來。在奶制品、蔬菜、肉制品等領域應用十分廣泛的冷鏈物流，從陌生到熟悉之路，也凸顯出我國冷鏈物流行業的崛起。
    然而博科資訊總裁顧問王頤中卻對如今頗為熱門的 “冷鏈物流”保持著一份冷靜：在過去由于不重視，加之技術水平低下，使得中國的生鮮食品損耗率居世界第一。如今隨著人們越來越注重食品安全，冷鏈物流也開始被廣大廠商所重視。然而，冷鏈物流是一個完整的體系，某一個環節發生斷裂不僅將影響產品的品質，還會影響到人們的健康和生活質量。
    “對比國外冷鏈物流水平，中國冷鏈物流行業仍然需要一系列的變革。”博科資訊董事長兼總裁沈國康認為，“冷鏈物流企業需要進行信息化與品牌化建設，提高運輸質量和服務水平，抓住行業整體機遇。”
    關鍵在于可追溯性
    在冷鏈物流客戶上，博科并不缺乏知名客戶——光明乳業、上海西郊菜市場等一系列應用案例，足以樹立博科在冷鏈物流市場的江湖地位。但在王頤中眼中，冷鏈物流和傳統供應鏈相比并沒有多少特殊性，只是繼承和發揚了博科在供應鏈軟件市場一貫的優勢而已。
    冷鏈物流由多個環節組成，從食品原料的種植和采購、加工、流通和配送，直至零售和消費的全過程，是一項復雜的低溫系統工程。而確保各環節的質量安全問題是冷鏈物流的核心，也成為冷鏈物流和傳統物流的區別所在。
    “冷鏈物流系統無法確保質量問題，但通過系統和硬件設備的結合，可以提高對冷鏈物流各環節的監控和管理，為冷鏈物流管理提供IT技術手段，以減少各環節可能產生的問題。”王頤中指出， “冷鏈物流系統不是萬能的神，想依靠其來避免問題的產生那是不現實的。但出現問題后如何及時解決問題，系統就成為關鍵因素。”
    “冷鏈物流和傳統物流相比，重在其可追溯性，通過信息系統記錄生產、加工、運輸、倉儲各環節信息，使冷鏈物流各環節都有據可查，一旦發生問題就能及時召回問題產品。”王頤中說。
    一次，某牛奶企業在抽檢中發現一批次學生奶存在細菌超標問題。該企業通過冷鏈物流系統，準確查出該批次奶被發往何地，目前狀況如何……這為在兩小時內召回全部問題奶提供了信息技術保障。而如果沒有冷鏈物流系統，那后果將不堪設想。
    做用戶滿意的系統
    冷鏈物流行業目前普遍存在勞動力密集、從業人員數量大等特點，配送、營銷等業務中車輛的在途管理存在 “盲區”和 “黑箱”。現代冷鏈物流屬于控溫型物流，為了實現冷鏈物流的信息處理及時化、配送流程優化、存取選揀自動化、物流管理智能化，冷鏈物流需要信息化技術作為輔助手段。
    冷鏈物流一般遵循3T原則：即產品最終質量取決于在冷鏈中貯藏和流通時間 (Time)、溫度(Temperature)和產品耐藏性 (Tolerance)。博科資訊冷鏈物流解決方案以3T原則為出發點，提供包含低溫設備管理、溫度濕度監控等冷鏈物流特殊功能在內的全套物流服務，支持RFID、GPS、GPRS和GIS的集成應用，為企業提供量身定制的冷鏈物流信息化服務。采用該解決方案，可實現客戶和合作伙伴間業務的高度協同，增強物流服務的適應性、應變性和監控能力，實時應對瞬息萬變的需求變化;可提高物流效率，降低成本，實現對物流運作的統一調度與監控，實現運輸路線最優、庫存質量最佳、貨物組配最合理、物流成本最低的目標，為客戶提供及時準確的冷鏈物流服務。
    另一方面，王頤中也承認目前大部分企業在冷鏈物流系統建設上存在諸多問題，廠商觀念、投入等各方面因素都造成了冷鏈物流發展規模不一致。王頤中指出，博科的冷鏈物流系統不會超出當前用戶需求，而是會成為滿足當前用戶需求的系統。博科計劃通過軟件系統和企業用戶建立良好的互動，并在產品上強調標準化、一體化、精細化、量化、智能化、優化，用以不斷優化客戶冷鏈物流管理流程。