本報訊 （記者 范云兵）近日，衛生部會同農業部、國家標準委等多部門完成了 《乳品安全標準 （征求意見稿）》的制定，并公開在網上征求意見。 “巴氏奶”將有可能再度被標為 “鮮奶”。
    據了解，2004年年底，我國頒布了強制性國家標準 《食品標簽國家標準實施指南》。其中規定，巴氏奶不得在包裝上出現 “鮮”字樣。巴氏奶是以新鮮牛奶為原料，采用巴氏殺菌法加工而成的牛奶，直接供給消費者飲用。其特點是采用72℃~85℃的低溫殺菌，在殺滅牛奶中有害菌群的同時完好的保存了營養物質和純正口感。因此，它對冷鏈有著極高的要求。
    業內專家分析，光明、三元等巴氏奶企業有望借助明確后的標識，進一步獲得市場認可，并加劇其與蒙牛、伊利等常態奶企業的競爭。但由于巴氏奶保質期為3~7日，對冷鏈要求過高。要想在市場競爭中處于不敗地位，巴氏奶企業必須要加強冷鏈系統建設。