奧運蔬菜的物流長跑
2008-8-9 3:10:00 來源:現代物流報 編輯:56885 關注度:摘要:... ...
□本報記者李娜
俗語“民以食為天”,在這場盛大的奧運賽事成功舉行的同時,可口、營養而安全的食物供應是后勤保障中相當重要的一環。據相關部門預測,2008年奧運會期間,來京各國代表團、工作人員以及新聞媒體記者將超過27萬人,要求“奧運蔬菜”的總供應量將達5000噸。需求如此巨大,而保質、保量、安全地將“奧運蔬菜”送達“奧運廚房”,需要北京市和周邊多個省市的24個生產基地協同供應。
位于北京市海淀區的錦繡大地物流港,是2008年奧運農副產品的主要供應商之一,其中北京市錦繡大地農產品有限責任公司是 “奧運蔬菜”的主要供應商,主要提供洋蔥、茄子和冬瓜3種 “奧運蔬菜”的配送。而這些奧運蔬菜如何從生產基地供應到奧運餐桌呢?本報記者近日有幸參觀了該物流基地。
監管“雙重標準”
讓普通蔬菜變 “奧運蔬菜”,這是北京市農業局和農科院歷經近3年的調查,從全國選出24家 “奧運蔬菜”供應基地及41家加工配送企業努力的結果。如此程序繁雜,也顯示出是對 “奧運蔬菜”供應鏈高標準的管理要求。
自2001年北京申奧成功后,就開始從全國選擇“奧運蔬菜”供應基地及配送中心。而直到2008年3月,北京市錦繡大地農產品有限責任公司才被確定專供洋蔥、茄子和冬瓜等3種“奧運蔬菜”的配送中心。
據悉,奧運菜譜最開始推薦的品種涉及洋菜類、野菜類等300多個品種,最后結合各國運動員及來京工作人員的口味和季節變化等原因,最終確定在茄子、冬瓜等120種左右。
北京錦繡大地農產品有限責任公司總經理王玉忠對本報記者表示,當蔬菜品種確定,蔬菜升級到 “奧運蔬菜”最直接的體現就在監管方面。除了由我國相關政府部門的監管之外(如北京安全管理辦公室,要進行無公害審查),還必須獲得美國方面相關機構的檢測,需達到國際檢測標準。據王玉忠透露,錦繡大地物流港的 “奧運蔬菜”檢測目前是由一家作為美國十大咨詢公司之一的檢測公司在進行專業檢測。
據王玉忠介紹,目前全國應有20~30個省市參與奧運農副產品供應。可以說,這對我國的農副產品供應是一次史無前例的考驗。例如,山東作為此次奧運會重要的“奧運蔬菜”供應基地,為了使“奧運蔬菜”的質量達到國際標準,從省長到地方政府部門的領導都有參與,使錦繡大地物流港從那里采購的蔬菜完全達到奧運要求的食用標準。
此外,北京市由國務院專門成立了食品安全小組,對“奧運蔬菜”等一系列農副產品再次進行質量監督和管理,從而確保奧運食品供應鏈的安全。
作為分管農業方向的北京市副市長牛有成也對“奧運蔬菜”的供應鏈安全提出了明確要求,需完善蔬菜供應鏈條、建立一套信息報送制度,確保信息暢通,按時、按量保證安全供應。
記者了解到,作為“奧運蔬菜”供應商的北京市錦繡大地農產品有限責任公司,其采購主要來自北京郊區等四個基地。王玉忠說:“目前 ‘奧運蔬菜’具體的采購量已經確定,但考慮到突發自然災害等情況的發生,我們會和相關部門負責人隨時溝通,但可以肯定的是 ‘奧運蔬菜’的供應絕對充裕。遇到特殊情況,在相關部門的指導下,我們會啟動幾套應急預案,如采用已設立的備選基地等。”
“電子身份證”保駕
“保質、保量、安全”應該是對所有奧運供應商的基本要求,對 “奧運蔬菜”供應這一環節也不例外,王玉忠肯定地表示。
據了解,“奧運蔬菜”在選種期間,就采用相當嚴格的淘汰制,從源頭來保證長成后蔬菜的質量;從播種開始,就有專業科研人員全程把關,對溫度及生長狀況進行統計、分析;進入配送中心后,有工商質檢等部門進行檢驗檢疫;最后是輸送到“奧運餐桌”,這時每棵蔬菜還具備自己的身份證,即“電子身份證”。這種全程追溯制度,從8月份開始已進入全面實施階段,專業人士對此表示,這樣使得每種蔬菜在哪里生產、施了哪些肥料、由誰運輸、由誰加工等等都將詳細記錄,有案可查。
專家表示,通過“電子身份證”,具體到每種蔬菜,一旦檢查出問題,通過這些檔案記錄,可以立即確定生產基地,配送企業,以及生產和流通環節中的產品數量、存放地點,在第一時間采取有效處理措施加以解決。
具體到配送中心,它主要負責蔬菜加工、包裝、運輸、貯藏,通過暢通的蔬菜物流體系來確保蔬菜的供應。用王玉忠的話來講,他們工作的具體內容可以用三個詞來形容“專庫儲存、專車運輸、專件操作”。
所謂“專庫儲存”,會針對洋蔥、茄子等“奧運蔬菜”的生長特性,設置合適的溫度,及對通風情況隨時進行調節等。王玉忠介紹,比如茄子,由于從基地采摘后還有一段的自然生長期,這時最佳儲存環境應為保持通風、常溫。這些都有專業的技術人員進行控制,并隨時監控、登記、上報。
所謂 “專車運輸和專件操作”,主要是為了使蔬菜運輸的過程中依舊保持最好的色澤,在運輸過程中的冷藏車上,甚至采用全球衛星定位的GPS定位系統和溫度、濕度自動記錄控制,讓奧運蔬菜實現從生產基地到加工企業,物流配送中心到奧運村的全過程的監控。北京市食品辦監督協調處處長唐云華對此表示,它主要是監控車輛行走的軌跡,如果超出要求的路線,它會實現自動報警。
錦繡大地物流港總經理助理李玉成在接受記者采訪時表示,在 “奧運蔬菜”進京方面,北京市政府也提供了很多支持措施,比如開通綠色通道、放寬對黃標車限行的控制以及發放特殊通行證等,都保證了周邊省市各基地的蔬菜能安全快速地送達配送中心。
安全達標100%
就檢測環節而言,王玉忠笑著表示: “我們的團隊對此很有信心。”他告訴記者,像洋蔥,全都是從源頭開始檢測,這樣可以將安全隱患在第一時間阻隔。
“為了保證奧運期間蔬菜的絕對綠色健康,我們采購基地都使用安全無毒的生物農藥。這樣使得防蟲的效力相對減弱,我們的工作人員甚至直接到地里用手抓蟲子。”王玉忠表示,當然基地主要還是運用網眼細密的防蟲網、誘捕飛蟲的黃色黏膠板等特殊武器來治蟲。
針對奧運開幕式之前有外媒報道,美國運動員可能自帶食品來參會,王玉忠表示,根據農業部連續三年對北京無公害蔬菜生產基地的抽查,合格率都是100%。我國的農產品出口量是相當大的,在我國的批發市場農副產品超標很少,應該說完全能達到奧運安全的標準,他們完全可以放心食用。
對此,記者專門走訪了北京錦繡大地技術檢測分析中心有限公司,相關負責人尚工表示:“我們關于 ‘奧運蔬菜’的檢測完全是按照國際奧運安全標準來進行的,對所有基地蔬菜的檢測情況,我們都會有相關負責人負責登記、上報,以確保合格的產品進入‘專庫儲存’。”
此外,北京錦繡大地技術檢測分析中心有限公司給記者提供了一份“奧運蔬菜”的近期檢測報告。從這份報告中,記者統計了一下,包括洋蔥、茄子和冬瓜在內的“奧運蔬菜”的檢測結果合格率完全達到100%。