為了迎接奧運，展示形象，太原鐵路局在各次列車上推出了“三晉特色飲食文化上列車”服務，每趟列車上都增加了傳統的“刀削面”“手搟面”“拉面”等山西面食。 
 
        隨著奧運會的日益臨近，太原鐵路局太原客運段聘請太原面食名廚，分期分批對餐車廚師、炊事人員進行了集中培訓，并在各次列車上相繼舉辦了“山西面食技藝競賽”，提升了列車餐飲人員制作山西面食的技能和水平，有的餐車廚師還能制作出１０多種傳統、地道的山西面食。 
  
        在推出“三晉特色飲食文化上列車”服務的同時，太原客運段還根據各車次客流特點推出了“清真席”“素齋飯”以及湘菜、川菜、江蘇風味菜等“特色飲食”服務，努力滿足八方賓客的飲食需求。