食品應急物流：巨災后的新課題
2008-6-2 10:43:00 來源：現代物流報 編輯：56885 關注度：摘要：... ...
□張簽名
面對巨大自然災害與戰爭，社會運行和經濟運行的各種機制，都將受到嚴厲的拷問和重新審視。
這場民族災難，雖然令人痛心，但也是對我們國家面臨戰爭和災難的一次大考驗，大練兵，它既考驗了我們的軍隊和民眾的意志和克服困難的能力，也考驗了國家的戰時組織動員能力，同時，它也考驗了我們各方面的應急能力，其中，自然也包括食品物流應急能力。
當一個民族一個國家面臨危機之時，最為重要的一是拯救生命，二是生存。吃喝也就成了比住和穿都更重要、更急迫的當務之急。巧的是，日前在我們主辦的首屆中國食品物流安全研討會上，請到了解放軍某學院軍事物流工程實驗室副主任徐東教授，他演講的題目臨時變成了對食品應急物流的探討。他認為，軍用食品物流的核心，其實就是應急物流。而這種應急物流的基礎，則是靠平時也就是非緊急情況下打下的。否則就是臨時抱佛腳、病急亂投醫。而軍隊畢竟是軍隊，它平時既不生產食品，也不負責運輸食品。戰爭和災難時的食品應急物流，只能靠軍地一體化和政企一體化，也就是社會化，而這種社會化則要靠企業平時的積累和打造。
關于這一點，從美軍二戰期間的軍隊食品供應中就可以得到很好的啟示。當時，承擔整個美軍后勤食品供應的并不是美軍后勤部門，而是由國防部全部承包給了美國的一家大型物流公司（UPS），由它負責在全美國采購軍需食品，并以其雄厚的物流運輸實力為主并聯合其他物流供應商，向全球美軍提供食品保障，其組織能力之強、服務范圍之廣、食品保障之及時，堪稱人類有史以來之最。記得我們小時候，常聽大人們以嘲笑的口吻述說美國大兵是老爺兵，在朝鮮戰場冰天雪地的戰壕里，還能吃到漢堡包、牛肉罐頭、喝到可口可樂、威士忌，當時很不以為然，現在想來，這也從另一個方面說明人家的食品物流應急體系是如何健全和完善。而UPS所以能做到美軍走到哪里，食品等物資供應就能跟進到哪里，就是因為它在和平時期就打下的良好基礎，有一套完整的食品供應鏈體系，這套體系不僅適用于和平時期，也適用于戰時和國家有緊急情況時。可以想見，連在炮火連天、極端惡劣環境中都能確保食品供應的物流企業，在和平年代的同行業市場競爭中，自然也會立于不敗之地的，正因為如此，UPS才能在戰后迅速成為美國乃至世界的物流巨頭，成為今天的世界物流業的霸主，業務覆蓋全球一百多個國家和地區，光是自有大型運輸機就有400多架、大貨車20多萬輛、萬噸巨輪數百條，最近的例子便是毫無懸念的成為2008北京奧運會的獨家物流供應商。
災難是對人類最好的提醒。做好食品應急物流這篇文章，不僅是為了應對可能的戰爭和災難，也是提高我們食品物流企業核心競爭力的有效手段。有備則無患，患來則不急。連戰爭和巨災都能應對自如的食品物流企業，何患不能在平時的市場競爭中力挫群雄、居不敗之地！
