□ 本報(bào)記者 隋秀勇
    編者按：來(lái)自商務(wù)部的統(tǒng)計(jì)顯示，一些雖在全國(guó)名不見(jiàn)經(jīng)傳，但在當(dāng)?shù)貐s小有影響的超市如濟(jì)南萬(wàn)隆、成都森威、杭州菜博士、廣州福特瑪和廣州家誼、青島佳世客等已先后倒閉。其中一些企業(yè)倒閉的一個(gè)原因是其發(fā)展建立在非健康模式上，即盤(pán)剝供應(yīng)商等等。在市場(chǎng)日趨成熟情況下，這種弊病失去了生息土壤。
    現(xiàn)代連鎖超市競(jìng)爭(zhēng)的核心就是供應(yīng)鏈管理。如何運(yùn)用供應(yīng)鏈管理新思維，利用現(xiàn)代的信息技術(shù)將供應(yīng)商與零售業(yè)整合在一起，優(yōu)化商品流通鏈條是零售商們亟待思考和解決的問(wèn)題。
    中國(guó)現(xiàn)代商業(yè)零售企業(yè)崛起的基本特征是：最大的利潤(rùn)來(lái)源于供應(yīng)商的進(jìn)場(chǎng)、促銷(xiāo)、條碼等通道費(fèi)，最大的現(xiàn)金流來(lái)自對(duì)供應(yīng)商結(jié)算賬期內(nèi)的貨款沉淀。濟(jì)南的一位供應(yīng)商告訴記者，現(xiàn)在通道費(fèi)等各種費(fèi)用已經(jīng)占到銷(xiāo)售額的26%。因瘋狂擴(kuò)張帶來(lái)的資金鏈斷裂深深刺痛著零售業(yè)，除了因資金鏈條斷裂而猝死的連鎖超市外，當(dāng)前 “看上去很美”的連鎖超市的缺貨率也高達(dá)9.9%。
    零供矛盾不斷升級(jí)，嚴(yán)重影響了產(chǎn)業(yè)鏈的良性發(fā)展，作為產(chǎn)業(yè)鏈條終端的零售企業(yè)，也深受其害。部分連鎖超市開(kāi)始重新審視自己的經(jīng)營(yíng)模式和發(fā)展戰(zhàn)略，調(diào)整運(yùn)營(yíng)模式、優(yōu)化供應(yīng)鏈，北京京客隆商業(yè)集團(tuán)股份有限公司 (以下簡(jiǎn)稱(chēng) “京客隆”)就是其中之一。
批發(fā)為主
    京客隆的前身是北京市朝陽(yáng)副食品總公司，2006年9月25日在香港聯(lián)交所創(chuàng)業(yè)板成功上市，一舉奠定他在北京乃至華北地區(qū)連鎖超市業(yè)的地位。如今，京客隆的店面已經(jīng)從最初的7家發(fā)展到178家，營(yíng)業(yè)面積15萬(wàn)平方米，遍及北京市16個(gè)區(qū)縣及河北廊坊地區(qū)。
    從7家到178家，京客隆的發(fā)展迅速可見(jiàn)一斑。京客隆的快速發(fā)展遇到的資金瓶頸如何破解？京客隆董事長(zhǎng)衛(wèi)停戰(zhàn)表示，京客隆重點(diǎn)發(fā)展批發(fā)業(yè)務(wù)，向供應(yīng)商取貨，然后批發(fā)給零售門(mén)市、貿(mào)易公司等客戶。批發(fā)業(yè)務(wù)所占的經(jīng)營(yíng)溢利比重最大、增長(zhǎng)最快、經(jīng)營(yíng)溢利率最高。衛(wèi)停戰(zhàn)指出，集團(tuán)在北京及周邊地區(qū)的批發(fā)網(wǎng)絡(luò)，是其核心競(jìng)爭(zhēng)力所在，為集團(tuán)帶來(lái)穩(wěn)定現(xiàn)金流。
    “我們的批發(fā)網(wǎng)絡(luò)，積累20年了，獨(dú)家代理61個(gè)品牌，下游零售商客戶1000多個(gè)，是北京地區(qū)最大的食品、副食品、快速消費(fèi)品的批發(fā)代理商。”衛(wèi)停戰(zhàn)解釋?zhuān)�正因�(yàn)榧瘓F(tuán)擁有這么多下游客戶，品牌才愿意讓他們代理。由于京客隆獨(dú)家代理品牌，零售客戶只得向集團(tuán)采購(gòu)，帶來(lái)穩(wěn)定現(xiàn)金流。
    京客隆發(fā)布的2007年年報(bào)顯示，去年?duì)I業(yè)額為56.4億元，較2006年增長(zhǎng)24.5%。在其去年的銷(xiāo)售業(yè)務(wù)中，批發(fā)業(yè)務(wù)銷(xiāo)售額達(dá)29.48億元，較2006年增長(zhǎng)約32.3%，超出零售額近2.6億元，成為京客隆最大的收入項(xiàng)目。
    在以零售業(yè)務(wù)一統(tǒng)天下的連鎖超市業(yè)，京客隆獨(dú)樹(shù)一幟。京客隆銷(xiāo)售業(yè)務(wù)的變化顯示了其多業(yè)態(tài)發(fā)展的變化。2007年，京客隆投資設(shè)立了朝批中得和朝批匯隆兩個(gè)批發(fā)市場(chǎng)，分別從事日化用品及面向餐飲娛樂(lè)業(yè)的批發(fā)業(yè)務(wù)，輻射北京、華北等地的百貨商場(chǎng)和超市等行業(yè)。“以批發(fā)業(yè)務(wù)為主，這得益于京客隆擁有一個(gè)經(jīng)營(yíng)批發(fā)業(yè)務(wù)的全資控股子公司——朝批商貿(mào)公司。目前朝批商貿(mào)有13個(gè)事業(yè)部，主要向超市、商場(chǎng)及餐飲等企業(yè)提供糧油、調(diào)料、酒類(lèi)、日用品的批發(fā)業(yè)務(wù)，各事業(yè)部獨(dú)立核算。”衛(wèi)停戰(zhàn)表示。
    為擴(kuò)大多業(yè)態(tài)競(jìng)爭(zhēng)的實(shí)力，京客隆今年將在批發(fā)市場(chǎng)引入自動(dòng)分揀設(shè)備，以提高效率降低成本。另外，生鮮直采和自有品牌商品的擴(kuò)大，也為京客隆帶來(lái)較大收益。其去年新增202種新商品，銷(xiāo)售額達(dá)4360萬(wàn)元，增幅達(dá)46%；水果、蔬菜的基地直采達(dá)到93%，大大降低了成本。
    批發(fā)業(yè)務(wù)占主導(dǎo)的運(yùn)營(yíng)方式，不但緩解了京客隆與供應(yīng)商的矛盾，而且減少了商品流通的中間環(huán)節(jié)和商品的流通成本，加快了京客隆的產(chǎn)品流通速度、資金回籠，為理順“零供關(guān)系”奠定了良好的基礎(chǔ)。
信息快車(chē)
    高效運(yùn)作的供應(yīng)鏈系統(tǒng)，對(duì)降低企業(yè)的物流成本無(wú)疑將起到巨大的推動(dòng)作用。一項(xiàng)調(diào)查顯示，我國(guó)零售業(yè)的物流成本比發(fā)達(dá)國(guó)家足足高出了10個(gè)百分點(diǎn)。如何降低物流成本？在國(guó)外眾多連鎖巨頭的答案中，以IT技術(shù)為主體的信息化網(wǎng)絡(luò)建設(shè)的 “命中率”最高。
    以批發(fā)為主的京客隆，目前在全國(guó)17個(gè)省、64個(gè)縣鎮(zhèn)建立了采購(gòu)基地和種植基地，共有1800多家供應(yīng)商，全國(guó)采購(gòu)網(wǎng)絡(luò)基本搭建成型。面對(duì)眾多的供貨商，如何提高與供應(yīng)商交互的效率？在京客隆副總經(jīng)理高京生看來(lái)，京客隆構(gòu)建的以信息化技術(shù)為依托的商業(yè)自動(dòng)化系統(tǒng)和供應(yīng)鏈管理模式，對(duì)提高企業(yè)的工作效率、節(jié)約社會(huì)資源、減少企業(yè)內(nèi)耗和方便企業(yè)管理等方面作用不可忽視，而高效運(yùn)作的供應(yīng)鏈系統(tǒng)則起著決定性的作用。
    “信息技術(shù)是企業(yè)的生命線，對(duì)改善零供關(guān)系、優(yōu)化供應(yīng)鏈條、完善企業(yè)內(nèi)部管理和經(jīng)營(yíng)模式，將起到革命性的作用。”高京生闡述著自己對(duì)信息技術(shù)的理解。
    高京生告訴記者，京客隆的店鋪大部分在居民社區(qū)，加上多業(yè)態(tài)的模式，從各門(mén)店自行采購(gòu)到總部統(tǒng)一采購(gòu)，他們?cè)谶M(jìn)行信息化建設(shè)時(shí)，充分考慮了京客隆的業(yè)務(wù)特點(diǎn)。推行了無(wú)障礙結(jié)算體制。
    “如今，至少有900家供應(yīng)商是通過(guò)京客隆的采購(gòu)平臺(tái)進(jìn)行業(yè)務(wù)往來(lái)。”高京生高興地告訴記者， “當(dāng)京客隆進(jìn)行采購(gòu)時(shí)，會(huì)將采購(gòu)信息發(fā)送到供應(yīng)商的系統(tǒng)里，供應(yīng)商發(fā)貨后，可以通過(guò)京客隆的網(wǎng)站看到貨品驗(yàn)收情況和退換貨情況。這些數(shù)據(jù)將在京客隆的系統(tǒng)中產(chǎn)生結(jié)算數(shù)據(jù)，再根據(jù)前臺(tái)售賣(mài)和庫(kù)存驗(yàn)收等情況，自動(dòng)形成結(jié)算清單，定期發(fā)給供應(yīng)商。供應(yīng)商在自己的系統(tǒng)里對(duì)此進(jìn)行確認(rèn)后，再開(kāi)具發(fā)票。”
    京客隆此舉，一方面避免了大量信息的重復(fù)復(fù)制、確認(rèn)和修改的繁瑣工作，提高了工作效率；更重要的是，在京客隆的采購(gòu)平臺(tái)上，每個(gè)送貨、確認(rèn)、驗(yàn)收等中間環(huán)節(jié)，將生成動(dòng)態(tài)的過(guò)程報(bào)表，清晰了零供雙方的賬目，避免了結(jié)算賬目時(shí)互相推諉，而產(chǎn)生不必要的矛盾。
    京客隆對(duì)信息系統(tǒng)的運(yùn)營(yíng)效率的追求，也體現(xiàn)在京客隆的物流體系中。以倉(cāng)庫(kù)管理系統(tǒng)為例，貨品在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)部的多次移動(dòng)、組合和分拆等數(shù)據(jù)并不計(jì)入系統(tǒng)，因?yàn)檫@些數(shù)據(jù)對(duì)供應(yīng)鏈體系沒(méi)有任何意義，只有當(dāng)配送單傳給門(mén)店后，將自動(dòng)加入門(mén)店庫(kù)存，門(mén)店收貨不用確認(rèn)與填寫(xiě)收貨單，這樣可以大幅提高工作效率。
    記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，與其他零售企業(yè)將物流系統(tǒng)并入MIS或ERP系統(tǒng)的IT設(shè)計(jì)理念不太一樣，目前京客隆有兩個(gè)配送中心：一個(gè)干貨配送中心，一個(gè)生鮮配送中心。同樣，支撐物流業(yè)務(wù)的信息化系統(tǒng)與后臺(tái)MIS系統(tǒng)是分離的。之所以這樣設(shè)計(jì)系統(tǒng)，高京生告訴記者，這是因?yàn)槲锪髋渌偷拿總�(gè)流程將產(chǎn)生海量數(shù)據(jù)，而企業(yè)真正在做業(yè)務(wù)分析時(shí)只會(huì)用到部分?jǐn)?shù)據(jù)，因此只需要將物流系統(tǒng)的最終數(shù)據(jù)導(dǎo)入MIS系統(tǒng)即可。
    以信息技術(shù)為依托的供應(yīng)鏈系統(tǒng)的建立，使京客隆時(shí)刻感受著信息化建設(shè)帶來(lái)的顯著效果。一方面，在信息系統(tǒng)的帶動(dòng)下，整個(gè)公司的工作效率大大提升，以往繁瑣的業(yè)務(wù)流程變成了自動(dòng)化和智能化，極大地降低了企業(yè)內(nèi)部及與供應(yīng)商合作中的物流成本；另一方面，新開(kāi)分店在自動(dòng)化、智能化的信息系統(tǒng)帶動(dòng)下，很快進(jìn)入一個(gè)良性循環(huán)，繼續(xù)高速、健康發(fā)展。