中國人現(xiàn)在有了一根奧運(yùn)神經(jīng)，繃得很緊。 

　　把水餃和奧運(yùn)食品連在一起，是近來輸日水餃以及由此引發(fā)的一系列猜測(cè)、懷疑，甚至無中生有的指責(zé)。國家質(zhì)檢總局為此舉行新聞發(fā)布會(huì)，在記者提問時(shí)著重提到了這一事件與奧運(yùn)食品沒有任何關(guān)聯(lián)。 

　　如果對(duì)偶然事件進(jìn)行邏輯分析，案發(fā)的多種可能性簡直難以窮盡。對(duì)輸日水餃進(jìn)行負(fù)責(zé)任的考量，其供應(yīng)鏈全過程的每個(gè)環(huán)節(jié)不應(yīng)缺失。 

　　果然，我們從國家質(zhì)檢總局高官那里，發(fā)現(xiàn)了中方對(duì)輸日餃子供應(yīng)鏈的態(tài)度：“為盡快查明事件真相，中方建議雙方盡快成立聯(lián)合調(diào)查組，在中日的各個(gè)可能的環(huán)節(jié)進(jìn)行徹底調(diào)查，及時(shí)查清事實(shí)真相。” 

　　以食品供應(yīng)鏈的特性考察質(zhì)量問題，教科書和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)都有說法，即原材料采購、生產(chǎn)加工、物流倉儲(chǔ)、銷售等等環(huán)節(jié)都有嚴(yán)格的記錄與評(píng)介，而且這些應(yīng)當(dāng)信息共享、透明。在跨國食品供應(yīng)鏈問題上，中國的生產(chǎn)、物流企業(yè)質(zhì)檢部門，以國家大計(jì)和民族責(zé)任擔(dān)當(dāng)?shù)懒x，標(biāo)準(zhǔn)更為嚴(yán)格，操作更加規(guī)范，執(zhí)行更是堅(jiān)決。在國人的心目中，能夠出口國外的食品，往往是質(zhì)量優(yōu)良的代名詞。 

　　供應(yīng)鏈管理，在理論上有一個(gè)控制原則，通過信息適時(shí)交換，位于渠道鏈主優(yōu)勢(shì)環(huán)節(jié)的企業(yè)，基本上都對(duì)產(chǎn)品從原材料采購直至銷售都有一個(gè)較為完成的掌控。而現(xiàn)實(shí)的情況是，跨國供應(yīng)鏈對(duì)中國企業(yè)來講，鏈主地位往往很難確立，因而也很少有企業(yè)能夠?qū)Ξa(chǎn)品全過程進(jìn)行實(shí)質(zhì)性的控制，尤其是在跨出國門之后，運(yùn)輸條件、倉儲(chǔ)環(huán)境、銷售場(chǎng)所，甚至包裝的拆分，掌控難度極大。比如進(jìn)入日本的餃子。 

　　有關(guān)食品供應(yīng)鏈問題，我們的優(yōu)勢(shì)恰恰是在國內(nèi)。從理論和實(shí)踐中看，奧運(yùn)的食品供應(yīng)鏈大部分的關(guān)鍵環(huán)節(jié)都在國內(nèi)，尤其是終端部分，這就使掌控有了把握上的可能。從北京奧組委透露的信息看，進(jìn)入奧運(yùn)餐桌上的每一種食品，都可以追溯到它的產(chǎn)地，并可運(yùn)用RFID電子標(biāo)簽的智能讀寫、加密通信等功能，結(jié)合對(duì)物流運(yùn)輸工具的GPS定位系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)從生產(chǎn)基地經(jīng)加工企業(yè)、物流配送中心到奧運(yùn)村的全過程控制。 

　　奧運(yùn)食品安全的質(zhì)量保障問題，已經(jīng)引入物流供應(yīng)鏈的全過程控制體系，難怪國家質(zhì)檢總局負(fù)責(zé)人在新聞發(fā)布會(huì)上底氣十足。