基于核心企業(yè)的農(nóng)產(chǎn)品供應鏈分析
2008-3-2 1:16:00 來源：物流天下 編輯：56885 關注度：摘要：... ...
１ 引言
作為一種新的管理理念，供應鏈理論正在受到廣泛的關注，其實踐運用在全球范圍內(nèi)亦呈日益深化的趨勢。但就農(nóng)產(chǎn)品供應鏈而言，目前的理論研究還很薄弱。一方面是由于農(nóng)產(chǎn)品供應鏈涉及到農(nóng)業(yè)（農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)）、工業(yè)（農(nóng)副產(chǎn)品加工）、流通業(yè)（農(nóng)副產(chǎn)品流通）三個產(chǎn)業(yè)領域，使供應鏈中各環(huán)節(jié)的銜接問題比較復雜。另一方面是由于人們對農(nóng)產(chǎn)品供應鏈的重視還不夠。事實上，一些農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)已經(jīng)開始了供應鏈實踐，并將其作為知識經(jīng)濟和全球化背景下獲取農(nóng)業(yè)國競爭力的戰(zhàn)略武器。因此，將供應鏈理論應用到農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工和流通環(huán)節(jié)，必將對我國經(jīng)濟尤其是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展起到積極的促進作用。
２ 供應鏈的涵義及核心企業(yè)在供應鏈中的作用
２．１產(chǎn)業(yè)鏈與供應鏈的異同
產(chǎn)業(yè)鏈是指一種產(chǎn)品的“生產(chǎn)——流通——消費”全過程所涉及的各個相關環(huán)節(jié)和組織載體構(gòu)成的一個網(wǎng)絡狀結(jié)構(gòu)。它是一個產(chǎn)業(yè)成長發(fā)展的必然產(chǎn)物，是隨著該產(chǎn)業(yè)的形成而自然形成的，并將隨著該產(chǎn)業(yè)的消亡而自動消失。以農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈為例，其主鏈由產(chǎn)前——產(chǎn)中——產(chǎn)后加工——流通——消費等環(huán)節(jié)構(gòu)成，每個環(huán)節(jié)又涉及到各自的相關子環(huán)節(jié)和不同的組織載體。例如，產(chǎn)前環(huán)節(jié)包括種子、飼料等生產(chǎn)資料的供應環(huán)節(jié)（涉及種子、飼料供應商）；產(chǎn)中環(huán)節(jié)包括田間管理和農(nóng)用物資供應環(huán)節(jié)（涉及農(nóng)戶或生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)資供應商）；產(chǎn)后加工環(huán)節(jié)包括產(chǎn)品分級、包裝、加工、貯藏（涉及加工企業(yè)）；流通環(huán)節(jié)包括產(chǎn)品的儲運、批發(fā)、零售（涉及儲運商、批發(fā)商、零售商）。
在國外，這個產(chǎn)業(yè)鏈被形象地比喻為“種子——食品（ｆｅｅｄ——ｆｏｏｄ）”，在我國通常被稱為“田頭——餐桌”。可見，不論國內(nèi)、國外，也不論產(chǎn)銷體制有多少區(qū)別，農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)鏈都是客觀存在的。
而供應鏈則是現(xiàn)代物流管理理論與實踐發(fā)展的一個產(chǎn)物，是伴隨著經(jīng)濟全球化和知識經(jīng)濟時代的到來而發(fā)展起來的一種全新的現(xiàn)代化管理理念，并已在制造業(yè)中得到了普遍的應用。美國供應鏈協(xié)會對供應鏈的概念有這樣的解釋：“供應鏈——目前國際上廣泛使用的一個術語，囊括了涉及生產(chǎn)與交付最終產(chǎn)品和服務的一切努力，從供應商的供應商到客戶的客戶。”換句話說，企業(yè)從原材料的采購、運輸、加工制造、分銷直至最終送達消費者手中的業(yè)務流程，被看著是一個環(huán)環(huán)相扣的“鏈”，由于相鄰節(jié)點的企業(yè)間表現(xiàn)出一種需求與供應的關系，當把所有相鄰企業(yè)依次連接起來，便形成了供應鏈（Ｓｕｐｐｌｙ Ｃｈａｉｎ）。在這條鏈上，物流、信息流、資金流沿著兩個方向在不同環(huán)節(jié)間流動，因此，供應鏈又是動態(tài)的。一個典型的供應鏈涉及許多環(huán)節(jié)，包括原材料／配件供應商、制造商、批發(fā)商／分銷商、零售商以及最終消費者。供應鏈的每個環(huán)節(jié)履行不同的職責，并與其它環(huán)節(jié)相互作用。事實上，一個制造商可能從幾個供應商那里采購原材料，并給幾個分銷商供貨。因此，大多數(shù)供應鏈實際上是一個網(wǎng)絡結(jié)構(gòu)，或者叫供應網(wǎng)絡或網(wǎng)鏈更為準確。供應鏈不僅是一條聯(lián)結(jié)供應商到消費者的物流鏈、信息鏈、資金鏈，而且是一條增值鏈，物料在供應鏈上因加工、包裝、運輸?shù)冗^程而增加其價值，給相關企業(yè)都帶來收益。但供應鏈上的節(jié)點企業(yè)必須同步、協(xié)調(diào)運行，才有可能使鏈上的所有企業(yè)都能受益。
從表面上看，供應鏈與產(chǎn)業(yè)鏈非常相似，但是，供應鏈概念從早期的提出就非常注重供應鏈的整體觀，并逐步發(fā)展到強調(diào)供應鏈上各個環(huán)節(jié)的戰(zhàn)略伙伴關系。應該說，產(chǎn)業(yè)鏈是供應鏈的一個物質(zhì)基礎，即供應鏈是針對某一產(chǎn)業(yè)鏈而言的。一個供應鏈能否構(gòu)成或能否有效運作，取決于供應鏈上的各個參與者能否建立起穩(wěn)定的戰(zhàn)略伙伴關系。若沒有建立起穩(wěn)定的戰(zhàn)略聯(lián)盟，則產(chǎn)業(yè)鏈依然存在，而供應鏈會處于一種斷裂狀態(tài)，鏈上的各個企業(yè)互不合作，各自為政，這時，即使某個企業(yè)的運作效率較高，但從系統(tǒng)的角度來看，整個供應鏈的效率卻較低。
由此可以看出，供應鏈的目的是最大化供應鏈的總體效益。對于任何供應鏈來講，其收入來源只有一個，那就是最終消費者為最終產(chǎn)品所支付的費用，但鏈內(nèi)所有的物流、信息流、資金流都要產(chǎn)生成本，對它們的管理是供應鏈成功的關鍵所在。供應鏈管理（Ｓｕｐｐｌｙ Ｃｈａｉｎ Ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ，簡稱ＳＣＭ）就是對整個供應鏈中各參與者之間的物流、信息流、資金流進行計劃、協(xié)調(diào)和控制，通過貿(mào)易伙伴間的密切合作，以最小的成本為客戶提供最大的價值和最好的服務，從而提高整個供應鏈的運行效率和經(jīng)濟收益，并通過一定的利益分配機制使供應鏈上所有貿(mào)易伙伴的經(jīng)濟效益得到提高。供應鏈管理的核心是“訂單管理”，即以消費者需求引導整個供應鏈的運作，因此，暢通的信息流是供應鏈管理的基礎。
２．２核心企業(yè)在供應鏈中的作用
供應鏈上的節(jié)點企業(yè)都具有獨立的法人地位，各企業(yè)之間沒有行政上的隸屬關系，它們各自都有不同的利益和觀念，因此相互間必然存在利益沖突。供應鏈管理的實質(zhì)就是要彌合企業(yè)間的矛盾和沖突，協(xié)調(diào)好參與者的個人利益與供應鏈的集體利益之間的關系，使鏈上各個貿(mào)易伙伴從以前單純的競爭關系發(fā)展到“競爭——合作——協(xié)調(diào)”關系。在這種關系中，協(xié)調(diào)合作是主，競爭為次，或者說，各方的利益分配以協(xié)調(diào)為主，競爭為次，以謀求長期利益為重。這種協(xié)調(diào)與合作關系不僅要實現(xiàn)利益共享，而且要共擔風險，因此有一定難度。換言之，這一協(xié)調(diào)工作是需要成本的，只有協(xié)調(diào)的成本小于協(xié)調(diào)所帶來的收益，供應鏈管理模式才是可行的。當供應鏈涉及的企業(yè)眾多時，一個完全對等的協(xié)調(diào)機制可能是最平等的，但不一定是最有效的，甚至不一定是可行的，因為這可能造成很高的交易成本，致使供應鏈無法實現(xiàn)。
實踐表明，在構(gòu)建供應鏈的過程中，總有一個企業(yè)（可以是制造商、供應商或零售商企業(yè)）充當發(fā)起者，成為供應鏈的核心。因此可以說，供應鏈是圍繞著核心企業(yè)建立起來的，是核心企業(yè)與供應商、供應商的供應商乃至一切向前的關系，以及核心企業(yè)與分銷商、分銷商的分銷商及一切向后的關系所形成的網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)。如果將供應鏈看作一種企業(yè)聯(lián)盟的話，核心企業(yè)就是整個供應鏈的盟主。這種結(jié)構(gòu)方式有利于企業(yè)間達成合作協(xié)議，降低交易成本，提高供應鏈的運行效率。當然，核心企業(yè)的這種領導地位也有可能會損害其它成員的利益，產(chǎn)生不平等的合作協(xié)議。但是應當看到，在競爭性行業(yè)中一般存在多條供應鏈，各供應鏈之間是一個單純的競爭關系，整體效率低的供應鏈將面臨被市場淘汰的危險，因此，任何一條供應鏈上的核心企業(yè)都必須認真考慮本鏈上其它成員的利益，并與它們攜手同盟，共同去擊敗真正的競爭者——其它供應鏈。所以，協(xié)調(diào)合作才是供應鏈的關鍵。
供應鏈運作的好壞以及整個供應鏈競爭力的大小在很大程度上取決于供應鏈上核心企業(yè)的協(xié)調(diào)能力。核心企業(yè)的作用突出表現(xiàn)在以下兩個方面：第一，核心企業(yè)是供應鏈的信息交換中心。來自下游（分銷商）的需求信息和來自上游（供應商）的供給信息都將匯總到核心企業(yè)。核心企業(yè)經(jīng)過處理生成各類信息再傳送到供應鏈的相關節(jié)點，于是，核心企業(yè)就成了供應鏈上的信息交換中心。由于供應鏈的運作效果在很大程度上依賴于網(wǎng)鏈上的信息交換質(zhì)量，要想通過信息共享達到物流順暢、產(chǎn)品增值的目的，就必須提高供應鏈上的信息傳遞質(zhì)量，在這方面，核心企業(yè)至關重要。第二，核心企業(yè)是供應鏈上物流集散的“調(diào)度中心”。從圖２可以看到，供應物流從各個供應商流向核心企業(yè)，銷售物流從核心企業(yè)流向各個用戶，這就形成了以核心企業(yè)為集散中心的物料流。在這里，核心企業(yè)扮演了對物流集散、配送進行“調(diào)度”的角色，以保證各個節(jié)點都能在正確的時間得到正確品種和正確數(shù)量的產(chǎn)品，既不造成缺貨，又不造成庫存積壓，把供應鏈的總成本減至最低限度。
如果供應鏈上的核心企業(yè)不能在信息流和物流方面起主導作用，受影響的不僅是該企業(yè)，而且是整個供應鏈。要能勝任上述兩方面的協(xié)調(diào)工作，核心企業(yè)必須具備一定的素質(zhì)。首先，核心企業(yè)應具有一定的規(guī)模，在本行業(yè)中具有一定的影響力。使其他企業(yè)認為加入這個供應鏈是有利可圖的，這樣才能使供應鏈不斷延伸和發(fā)展。其次，核心企業(yè)應具有較強的產(chǎn)品開發(fā)能力。能夠不斷推出新品種，不斷引導客戶產(chǎn)生新的消費熱點，即始終有一種不斷延續(xù)其在市場上發(fā)展的能力，不致因一種產(chǎn)品被市場淘汰而導致全線崩潰。再次，核心企業(yè)要有較高的商業(yè)信譽。這是建立長期穩(wěn)定的合作關系所必需具備的條件。
３ 我國農(nóng)產(chǎn)品供應鏈的現(xiàn)狀
３．１我國農(nóng)產(chǎn)品供應鏈的現(xiàn)狀
目前，我國農(nóng)產(chǎn)品供應鏈與工業(yè)品供應鏈最大的不同在于流通環(huán)節(jié)。由于農(nóng)產(chǎn)品品種繁多，各品種的品質(zhì)特性差別大，其流通形式也有所不同。
批發(fā)市場是農(nóng)產(chǎn)品流通主渠道中的一個關鍵性環(huán)節(jié)，它將眾多生產(chǎn)者的產(chǎn)品通過多種供應渠道匯集到一起，然后通過各種銷售渠道送達消費者。只有少量農(nóng)產(chǎn)品繞過批發(fā)市場以直銷方式到達消費者。但是，目前農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場上的銷售方式是以“即時貨銀兩訖”的現(xiàn)貨交易為主，這是一種商流與物流不分的最原始的流通形式。
從供應鏈管理的觀點來看，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈可以以批發(fā)市場為界分為兩部分，一是“生產(chǎn)——流通”環(huán)節(jié)，即從農(nóng)戶到批發(fā)市場；二是“流通——消費”環(huán)節(jié)，即從批發(fā)市場到消費者。在這兩個獨立的短鏈內(nèi)部，或許可以構(gòu)成“競爭——合作——協(xié)調(diào)”關系，但在兩個短鏈的結(jié)合處即批發(fā)市場上，這種當日現(xiàn)貨交易機制決定了只能存在單純的競爭關系，不可能存在合作與協(xié)調(diào)，只能追求眼前利益而無法考慮長期利益。因此，在以批發(fā)市場為核心的流通體制下，農(nóng)產(chǎn)品供應鏈必然是一條斷裂的鏈，或者只能形成一些局部的短鏈，農(nóng)產(chǎn)品供應鏈管理無從談起。
一條斷裂的供應鏈注定是一條低效率的供應鏈，由此造成了目前我國農(nóng)產(chǎn)品流通基本上還處在時間長、消耗大、效率低、效益差的低層次上，很難適應社會經(jīng)濟迅速發(fā)展的需要。其根本原因就在于批發(fā)市場阻斷了農(nóng)產(chǎn)品供應鏈的信息流，這既包括從消費者到供應商的需求信息流，也包括從供應商到消費者的供給信息流。從我國大多數(shù)批發(fā)市場的運行機制來看，這兩條信息鏈都被阻斷了，上下游的信息不能順暢地到達對方，甚至被嚴重扭曲。
信息鏈被阻斷是因為批發(fā)市場的信息收集成本過高，從而出現(xiàn)信息不對稱的現(xiàn)象。這種信息不對稱的影響也表現(xiàn)在兩個方面。一方面，對于農(nóng)民而言，由于需求信息的不確定性，造成批發(fā)市場價格波動大，不利于農(nóng)產(chǎn)品的供求均衡，加大了農(nóng)民的市場風險。另一方面，對于消費者而言，由于供給信息的不確定性，使消費者對產(chǎn)品質(zhì)量失去信任。現(xiàn)貨交易方式使買方缺乏關于產(chǎn)品質(zhì)量的足夠信息，會產(chǎn)生喬治·阿克勞夫以舊車市場為例說明的信息不對稱所導致的“市場失靈”，出現(xiàn)“逆向選擇”，即低質(zhì)產(chǎn)品將高質(zhì)產(chǎn)品逐出市場。目前在大中城市的超市里出現(xiàn)的品牌農(nóng)副產(chǎn)品及綠色有機食品等高質(zhì)量農(nóng)副產(chǎn)品在批發(fā)市場是難以見到的。我國某些農(nóng)產(chǎn)品（食品）質(zhì)量不穩(wěn)定、安全性缺乏可靠保障的經(jīng)濟學原因就是供給信息鏈的阻斷。而農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的分散狀態(tài)又給政府的食品安全監(jiān)管工作帶來了很大的困難，監(jiān)管成本太高。
由此可見，信息鏈在批發(fā)市場的阻斷不僅使我國農(nóng)產(chǎn)品流通處于一種無序狀態(tài)，市場機制不能充分發(fā)揮作用，政府指導與監(jiān)管又難以完全到位，而且還直接造成了農(nóng)產(chǎn)品物流鏈的銜接不暢。結(jié)果是農(nóng)產(chǎn)品物流從供應地到消費地之間處于阻斷和不透明狀態(tài)，流通渠道不暢，物流緩慢。農(nóng)產(chǎn)品在儲運、加工和銷售等環(huán)節(jié)中的成本過高，致使我國農(nóng)產(chǎn)品在國際市場價格競爭中處于弱勢地位。 ３．２農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、一體化與農(nóng)產(chǎn)品供應鏈的區(qū)別
農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化是在分散的農(nóng)戶小生產(chǎn)與大市場的矛盾過程中產(chǎn)生的，其目的是通過產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營實現(xiàn)農(nóng)戶與市場的對接，其實現(xiàn)手段主要是貿(mào)工農(nóng)一體化。所謂貿(mào)工農(nóng)一體化就是根據(jù)市場導向，圍繞某一主導產(chǎn)品，使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、產(chǎn)品加工和產(chǎn)品銷售各環(huán)節(jié)之間按照其生產(chǎn)經(jīng)營的技術性聯(lián)系結(jié)合為一體，實行產(chǎn)、加、銷一條龍的經(jīng)營體制，并在此基礎上實行“利益均沾，風險共擔”的分配機制。這一機制與供應鏈管理思想在表面上非常相似，但二者存在著本質(zhì)的差別，它們的出發(fā)點不同，所追求的目標也不同。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、一體化經(jīng)營的出發(fā)點是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，是要解決分散的農(nóng)戶小生產(chǎn)與大市場的矛盾，目的是提高農(nóng)業(yè)效益，增加農(nóng)民收益，其采取的手段是多樣化的，既可以通過產(chǎn)權(quán)控制實現(xiàn)緊密型的“縱向一體化”，也可以通過合同、契約形式形成的半緊密型的一體化組織，甚至是通過市場購銷形成松散型的一體化結(jié)構(gòu)。而供應鏈管理思想則是從需求來看問題，是要解決不斷變化的需求與日益激烈的市場競爭之間的矛盾，是以提高整個供應鏈的總體效益為目的的，采取的手段是通過長期契約和長期合同方式建立長期穩(wěn)定的協(xié)作關系，我們也可以將其稱為“虛擬一體化”。它的優(yōu)點在于既可以獲得一體化所帶來的交易成本降低的好處，同時又可以避免縱向一體化所造成的管理成本過高的弊端。
從這些區(qū)別我們不難看出，目前農(nóng)業(yè)一體化還存在著一些局限。首先，由于農(nóng)業(yè)一體化目標所限，一體化的終點可以是批發(fā)市場。在目前情況下，這種一體化的實際效果是有限的，因為它是一條短鏈，并沒有到達最終消費者。如果能夠?qū)⑵溥M一步向下游延伸，構(gòu)成一條完整的農(nóng)產(chǎn)品供應鏈，則無論是消費者、農(nóng)民以及鏈上的其它成員都將進一步獲利。其次，目前在一體化經(jīng)營中并沒有主動運用供應鏈管理思想，致使貿(mào)工農(nóng)一體化經(jīng)營暴露了不少問題，其中最為突出的就是，各經(jīng)營主體由于追求自身利益最大化，在農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、銷售諸環(huán)節(jié)，缺少適宜的利益連接方式，從而導致了供應鏈的斷裂、脫節(jié)現(xiàn)象。當然，我國貿(mào)工農(nóng)一體化進程已經(jīng)非常有效地將農(nóng)戶分散的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有效地組織起來，這為進一步實施農(nóng)產(chǎn)品供應鏈管理奠定了良好的物質(zhì)基礎。
４ 培育核心企業(yè)，促進我國農(nóng)產(chǎn)品供應鏈的發(fā)展
目前，以批發(fā)市場為核心的農(nóng)產(chǎn)品流通體制在我國占據(jù)主導地位，應該說，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的出現(xiàn)是我國流通體制改革的重大成果，它的興起與發(fā)展，不僅加快了我國農(nóng)業(yè)市場化進程，對整個經(jīng)濟體制改革也起了重要的推動作用。但這一體制存在著一些固有的弊端，其原因在于批發(fā)市場對信息鏈的阻斷。解決這一問題的辦法可能有很多種，制度選擇的關鍵是交易成本的大小，其中包括信息收集成本，這一成本對不同種類農(nóng)產(chǎn)品是不完全相同的。比較有效的辦法是通過積極培育核心企業(yè)，建立農(nóng)產(chǎn)品供應鏈管理體系，并以農(nóng)產(chǎn)品供應鏈中的核心企業(yè)來替代目前批發(fā)市場在農(nóng)產(chǎn)品流通中的核心地位。
農(nóng)產(chǎn)品供應鏈中的核心企業(yè)可以是農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，也可以是購銷企業(yè)或零售企業(yè)，無論是哪種類型的核心企業(yè)，其所發(fā)揮的主要作用有：（１）通過協(xié)調(diào)供應鏈上的信息流，降低農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)的交易成本。（２）通過對物料流的協(xié)調(diào)管理，降低農(nóng)產(chǎn)品流通過程中的損耗。（３）使農(nóng)產(chǎn)品在從田頭到餐桌的這一過程中始終處于一種透明和可控制的狀態(tài)，產(chǎn)品質(zhì)量得到有效保障。（４）核心企業(yè)通過農(nóng)產(chǎn)品的品牌化經(jīng)營，可以樹立起該產(chǎn)品在消費者中的質(zhì)量信譽，進一步拓展消費市場。（５）使農(nóng)產(chǎn)品市場需求信息準確及時地到達供應鏈中的相關節(jié)點，使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)更有計劃性，從而減少農(nóng)民的市場風險，提高農(nóng)民收入。（６）為發(fā)展“訂單農(nóng)業(yè)”提供了物質(zhì)基礎。
在美國，農(nóng)產(chǎn)品市場體系的特點是：糧食類期貨市場發(fā)達，果蔬類產(chǎn)地直銷占８０％以上。農(nóng)產(chǎn)品直銷是生產(chǎn)者或生產(chǎn)者團體在產(chǎn)地將產(chǎn)品進行分級、包裝處理后，直接送進大型超市、零售連鎖點或配送中心。這種以直銷為主渠道的農(nóng)產(chǎn)品流通模式與美國經(jīng)濟技術發(fā)展的背景密切相關。而在東亞地區(qū)，如日本、韓國以及我國的臺灣省，則建立了以批發(fā)市場為主渠道、以拍賣制為特征的農(nóng)產(chǎn)品市場體系。這些國家和地區(qū)的特點是人多地少和以家庭為單位的小規(guī)模農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，主要糧食流通實行政府控制、統(tǒng)一管理，蔬菜、水果、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品等鮮活產(chǎn)品實行自由流通，批發(fā)市場是鮮活產(chǎn)品流通的主要渠道。在日本，６０％的果蔬類商品由批發(fā)市場銷售，畜產(chǎn)品、禽、蛋、奶等的流通由農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)壟斷資本控制，加工程度高。
我國的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀與美國有較大差距，與日、韓等國比較接近，都屬于分散的小規(guī)模農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，因此，有些經(jīng)驗可以借鑒。對于畜產(chǎn)品、禽、蛋、奶等的流通可以通過培育核心企業(yè)，建立相應的農(nóng)產(chǎn)品供應鏈，從而提高農(nóng)產(chǎn)品流通效率。實際上，我國一些大型的農(nóng)副產(chǎn)品加工企業(yè)已經(jīng)開始著手建立自己的供應鏈體系，如伊利、雙匯等企業(yè)的崛起，標志著相應的農(nóng)產(chǎn)品供應鏈的形成。但是，這些企業(yè)應該進一步加強供應鏈管理意識，提高供應鏈的運行效率。對于果蔬類商品，通過拍賣的方式進行批發(fā)是一種有效的辦法。拍賣商可以承擔起信息鏈的銜接責任，負責商品的質(zhì)量檢測和分級，并負責發(fā)現(xiàn)價格。當然，這依然存在著交易成本問題。拍賣方式可以降低交易成本，但不可能使交易成本為零。當供應鏈管理方式所形成的管理成本和交易成本小于拍賣方式的交易成本時，供應鏈管理仍然是更好的選擇。
