“從奶牛到消費者” 
　　三鹿事件引發的乳制品行業危機，業內評價為一把“雙刃劍”：一方面，乳制品的消費量受此有一定影響；但另一方面，一直堅持質量控管嚴格的乳品企業卻在事件后受認同。上周，此次事件中國內抽檢全部過關的雀巢乳品對外開放參觀其生產流程，首度向外界展示了其“從奶牛到消費者”安全可靠的乳品供應鏈系統。 
　　對口奶農避中間環節 
　　展示當日，雀巢大中華區總裁鮑爾先生親臨雀巢哈爾濱雙城奶業工廠，向記者介紹雀巢對乳品質量安全所貫徹實施的措施。據鮑爾先生介紹，在過去20年來，雀巢公司實施的是全面的質量和安全管理系統。據悉，該系統具有四個關鍵屬性：即與奶農直接交易；獨特的鮮奶收購模式；世界一流的生產和加工；不斷采用最新技術和安全標準的先進研發。 
　　考試大了解到，這四個關鍵屬性每個都不可或缺，而雀巢作為乳制品生產廠商，在生產加工可控性已達一定程度的前提下，尤為注重收奶環節。為保證收到的原料奶安全和高質，雀巢構建了一個獨特的“公司+奶農”模式，與奶農建立長期的、直接的關系。據雀巢相關負責人介紹，這種模式可有效消除中間商，并確保整個供應鏈體系可追溯和問責。 
　　據了解，通過這種模式，奶農可以獲得雀巢公司提供的持續培訓、技術支持和技能發展。記者獲悉，雀巢每年花費在奶戶培訓上的費用超過70萬元，且每年都會派出70名雀巢農藝師給10，000名奶農進行培訓。據統計，2007年約有2萬名奶戶參加了雙城雀巢提供的5萬次培訓。 
　　投資千萬引進檢測設備 
　　由于在鮮奶收購等環節的大量資金與技術投入，雀巢在此次事件后的國內抽檢中一直保持合格“紀錄”。為保障消費者的利益，雀巢對14日以前生產的奶制品和含奶制品都進行檢驗，這使得雀巢在收到政府關于清理檢查市場乳制品的緊急通知后能迅速反應，確保已檢驗合格的產品能在貨架上繼續銷售。 
　　對于9月14日后生產的產品，雀巢則對所有投放市場的奶制品及含奶制品交由政府權威機構進行三氯氰胺檢驗，確保合格后才投放市場。另外，雀巢也在事件發生后一周內引進了相關設備。鮑爾表示，為確保雀巢的生鮮奶源不含三聚氰胺，雀巢已額外做出大規模的投資，如引入來自瑞士的22位頂尖雀巢科學家，并投資1000萬元人民幣新裝了20臺世界一流的檢測設備，其中即包括在北京奧運會期間使用的最先進的設備。 
　　記者了解到，目前雀巢實驗室內儀器價值超過1150萬元人民幣，每年與質量控制有關的成本更超過1000萬元人民幣，乳品成品放行要根據至少70個檢測項的結果。雀巢堅持管理從奶源到消費者的整個供應鏈，以此確保產品質量的安全性。