為我國冷鏈市場把脈
2008-10-9 0:04:00 來源：現代物流報 編輯：56885 關注度：摘要：... ...
□ 張寶
隨著冷凍食品、易腐蝕食品市場的逐漸擴大，我國食品冷鏈產業迎來了大發展的歷史機遇期。但在遇到大好機遇的同時，也暴露出由于我國食品冷鏈產業發展滯后所導致的浪費等問題。
食品冷鏈是指易腐食品從產地收購或捕撈之后，在產品加工、貯藏、運輸、分銷和零售，一直到消費者手中，其各個環節始終處于低溫環境下，以保證食品質量安全，減少損耗，防止污染的特殊供應鏈系統。
據統計，歐、美、日等國家和地區食品冷藏運輸率達80％~90％，東歐國家約為50％，而我國只有10％左右。正是由于缺乏完善的冷鏈系統，我國易腐食品售價一直居高不下。其價格里，甚至有高達七成是用來補償物流過程中損失的貨物價值。而按照國際標準，易腐物品物流成本最高不超過其總成本的50％。
與此同時，我國對高價值、易變質、需冷凍食品的生產和消費都在增加，這更加大了冷鏈市場的缺口。
有專家估算，目前我國已有冷藏容量僅占貨物需求的20％~30％，日益擴大的易腐食品市場給冷鏈產業帶來了發展的良機。但是目前食品冷鏈產業的發展面臨如下三個主要問題：
一是設施設備不足。目前我國冷鏈設施和冷鏈裝備嚴重不足，原有設施設備陳舊，發展和分布不均衡，無法為易腐食品流通系統地提供低溫保障。目前，我國易腐物品裝車大多都在非冷庫和保溫場所操作，80％~90％的水果、蔬菜、禽肉、水產品都是用普通卡車運輸，大量的牛奶和豆制品是在沒有冷鏈保證的情況下運輸的。
二是技術標準缺位。目前我國的冷鏈系統還只是一個早期的冷凍設備市場，掌握的冷鏈技術在很多食品種類上還不能完全應用，相對于國際先進水平差距很大。同時，我國冷鏈的實施沒有國家或行業的專項標準，因此在監管上也是空白。
三是產業配套不全。易腐食品的時效性要求冷鏈各環節必須具有更高的組織協調性。然而，我國冷鏈產業的整體發展規劃欠缺影響了食品冷鏈的資源整合，供應鏈上下游之間缺乏配套協調。這些失衡使得我國食品冷鏈產業還未形成獨立完善的運作體系。
針對以上這些問題，有很多企業提出了解決之道，特羅蒙德就是其中之一。在設施設備上，特羅蒙德可以提供各種冷鏈裝備，包括冷庫、成套制冷系統、海水冷藏系統、冷凍和速凍系統、片冰機組、輸冰系統、冰庫（長方體式）及自動耙冰裝置、冰庫（料倉式）及氣動輸冰裝置、冰壓縮機等等。
據了解，特羅蒙德制冷系統的軟件都是自行研發的，其宗旨是為客戶提供全自動、節能及人性化的控制系統，最大程度的保證冷鏈效率。
