近幾年來，無論是糧食產(chǎn)區(qū)還是銷區(qū)，全國糧食現(xiàn)代物流都在規(guī)范化、跨躍式地發(fā)展。特別是東北地區(qū)，在利用世界銀行貸款項(xiàng)目建設(shè)的基礎(chǔ)上發(fā)展到今天，正逐步形成糧食現(xiàn)代物流網(wǎng)絡(luò)體系，散糧物流量占糧食物流量的30%-40%，從大連、營口等糧食專用碼頭流向長三角、珠三角地區(qū)的沿海糧食物流通道正在形成。面對(duì)這種情況，我國糧食現(xiàn)代物流產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢之一是實(shí)施糧食供應(yīng)鏈管理。
一、由現(xiàn)代物流管理向供應(yīng)鏈管理轉(zhuǎn)變
現(xiàn)代物流發(fā)展到一定的水平，供應(yīng)鏈管理就成為企業(yè)最基礎(chǔ)、最核心的管理模式，美國著名的經(jīng)濟(jì)學(xué)家克里斯多夫講過：“市場上只有供應(yīng)鏈而沒有企業(yè)，真正的競爭不是企業(yè)與企業(yè)之間的競爭，而是供應(yīng)鏈與供應(yīng)鏈之間競爭。”
1.供應(yīng)鏈管理的基本概念
根據(jù)我國國家標(biāo)準(zhǔn)《物流術(shù)語GB/T18354-2001》，供應(yīng)鏈?zhǔn)恰霸谏a(chǎn)及流通中，涉及將產(chǎn)品或服務(wù)提供給最終用戶活動(dòng)的上游與下游企業(yè)所形成的網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)”。所謂供應(yīng)鏈?zhǔn)侵竾@核心企業(yè)，通過對(duì)物流、信息流和資金流的控制，將產(chǎn)品生產(chǎn)和流通中涉及的原材料供應(yīng)商、生產(chǎn)商、分銷商、零售商以及最終消費(fèi)者連成一體的功能網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)模式。在這個(gè)網(wǎng)絡(luò)中，每個(gè)貿(mào)易伙伴既是其客戶的供應(yīng)商，又是其供應(yīng)商的客戶。他們既向上游的貿(mào)易伙伴訂購產(chǎn)品，又向下游的貿(mào)易伙伴供應(yīng)產(chǎn)品。它不僅是一條連接供應(yīng)商到用戶的物料鏈，而且又是一條增值鏈，物料在供應(yīng)鏈上因加工、流通等過程增加其價(jià)值。供應(yīng)鏈?zhǔn)且粋�(gè)網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)，注重圍繞核心企業(yè)的網(wǎng)鏈關(guān)系，像豐田、耐克、尼桑、麥當(dāng)勞等公司都是從網(wǎng)鏈的角度來實(shí)施管理的。
2.供應(yīng)鏈管理的主要內(nèi)容
根據(jù)我國國家標(biāo)準(zhǔn)《物流術(shù)語GB/18354－2001》，供應(yīng)鏈管理是“利用計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)全面規(guī)劃供應(yīng)鏈中的商流、物流、信息流、資金流等，并進(jìn)行計(jì)劃、組織、協(xié)調(diào)與控制”。供應(yīng)鏈管理是一種集成的管理思想和方法，是對(duì)供應(yīng)鏈中的物流、信息流、資金流、增值流、業(yè)務(wù)流以及貿(mào)易伙伴關(guān)系等進(jìn)行一體化管理過程。它覆蓋了從供應(yīng)商的供應(yīng)商到客戶的客戶的全部過程，主要涉及供應(yīng)、生產(chǎn)計(jì)劃、物流、需求四個(gè)主要領(lǐng)域。供應(yīng)鏈管理的目的在于提高客戶服務(wù)水平、降低總的流通成本，并且尋求兩者之間的平衡，同時(shí)也提高了流通效率。
（1）供應(yīng)鏈一體化管理
供應(yīng)鏈一體化管理的目的在于協(xié)調(diào)傳統(tǒng)的職能領(lǐng)域。傳統(tǒng)的職能部門一般都固守自己的職能優(yōu)勢，這樣只會(huì)阻礙現(xiàn)代流通的發(fā)展，因此，供應(yīng)鏈管理一體化的關(guān)鍵在于要完成一個(gè)轉(zhuǎn)變，即從管理各個(gè)職能到把不同的活動(dòng)整合成供應(yīng)鏈關(guān)鍵業(yè)務(wù)的過程的轉(zhuǎn)變。供應(yīng)鏈管理有七個(gè)關(guān)鍵業(yè)務(wù)過程，分別是客戶關(guān)系管理、客戶服務(wù)管理、需求管理、縮短訂發(fā)貨周期管理、生產(chǎn)物流管理、為庫存而采購轉(zhuǎn)變?yōu)橛唵味少彙㈩櫩蛥⑴c產(chǎn)品開發(fā)。
（2）實(shí)施供應(yīng)鏈管理的步驟
對(duì)于企業(yè)來說，供應(yīng)鏈管理事關(guān)自身生存和發(fā)展的關(guān)鍵。要成功實(shí)施供應(yīng)鏈管理，首先是企業(yè)自身的管理。當(dāng)實(shí)現(xiàn)了企業(yè)內(nèi)部業(yè)務(wù)流程的集成，就應(yīng)著手建立企業(yè)之間的協(xié)作，將企業(yè)內(nèi)部的業(yè)務(wù)流程和合作伙伴的業(yè)務(wù)流程有機(jī)地連接起來，共享有關(guān)信息、縮短距離，攜手參與市場競爭。企業(yè)可采取如下步驟實(shí)施供應(yīng)鏈管理。
一是發(fā)揮優(yōu)勢，明確定位。富有競爭力的供應(yīng)鏈，所有成員都有較強(qiáng)的競爭力，其優(yōu)勢在于各成員的專業(yè)化，任何企業(yè)不可能包攬供應(yīng)鏈的所有環(huán)節(jié)，必須根據(jù)自己的優(yōu)勢來確定自己的功能定位，制定相關(guān)的發(fā)展戰(zhàn)略，重點(diǎn)培養(yǎng)自己的業(yè)務(wù)優(yōu)勢。
二是物流配送系統(tǒng)的建設(shè)。物流配送系統(tǒng)是供應(yīng)鏈存在的基礎(chǔ)，企業(yè)的產(chǎn)品是否能快速投放目標(biāo)市場，不僅取決于市場開發(fā)，物流配送系統(tǒng)同樣是至關(guān)重要的。另外供應(yīng)鏈的無縫鏈接，快速反應(yīng)也是靠物流與采購來實(shí)現(xiàn)。
三是規(guī)劃和實(shí)施企業(yè)的信息系統(tǒng)建設(shè)。供應(yīng)鏈管理依賴信息技術(shù)。供應(yīng)鏈的領(lǐng)導(dǎo)者還應(yīng)該倡導(dǎo)建立整個(gè)供應(yīng)鏈管理的信息系統(tǒng)。準(zhǔn)確評(píng)價(jià)企業(yè)在供應(yīng)鏈中地位和作用，了解并掌握全球供應(yīng)鏈管理的最佳績效，按照供應(yīng)鏈管理的要求規(guī)劃并實(shí)施企業(yè)的信息系統(tǒng)建設(shè)，是使企業(yè)走向成功的重要前提。
供應(yīng)鏈管理的目標(biāo)是通過貿(mào)易伙伴間的密切合作，減少供應(yīng)鏈的不確定性和風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)而影響庫存水平、生產(chǎn)周期、生產(chǎn)過程，最終影響對(duì)顧客的服務(wù)水平。其核心內(nèi)容是系統(tǒng)優(yōu)化，以最低的成本提供最大的價(jià)值和最好的服務(wù)。從我國目前許多企業(yè)的實(shí)際經(jīng)營管理方式來看，真正意義上的“供應(yīng)鏈”并不多，供應(yīng)鏈管理的應(yīng)用更談不上。盡管有些企業(yè)看似整體，其實(shí)是盲目發(fā)展，使得企業(yè)負(fù)擔(dān)越來越大，工作效率越來越低，漸漸喪失其原有的核心企業(yè)的能力。
為了適應(yīng)競爭和發(fā)展，將供應(yīng)鏈企業(yè)真正“鏈”起來，就必須對(duì)我國的傳統(tǒng)企業(yè)進(jìn)行改造，逐漸構(gòu)成供應(yīng)鏈、實(shí)施供應(yīng)鏈管理。
二、糧食供應(yīng)鏈的構(gòu)建與管理
1.糧食供應(yīng)鏈的構(gòu)建
糧食供應(yīng)鏈不同于其他流體的供應(yīng)鏈，具有其特殊性。首先是糧食這種商品關(guān)系到國計(jì)民生，不管是現(xiàn)代物流管理也好還是供應(yīng)鏈管理也好，必須保障糧食安全，而且供應(yīng)鏈?zhǔn)窃趶?qiáng)大的糧食儲(chǔ)備作為支撐的前提下運(yùn)行的，糧食作為原料經(jīng)過一次加工（面粉、大米、飼料加工等）和二次加工（食品加工、精深加工等）及綜合利用加工，加工出多樣化的產(chǎn)品供給最終消費(fèi)者。完整的供應(yīng)鏈應(yīng)該是從糧食生產(chǎn)（含種子及生產(chǎn)資料供應(yīng)）開始至最終產(chǎn)品的消費(fèi)者結(jié)束的復(fù)雜的網(wǎng)絡(luò)鏈。但是，任何流體的供應(yīng)鏈構(gòu)建都不可能從最初始的原材料到最終消費(fèi)者一次構(gòu)建成功，多是完整供應(yīng)鏈中的一部分，然后逐漸延伸和對(duì)接構(gòu)成完整的供應(yīng)鏈。糧食供應(yīng)鏈更應(yīng)如此。當(dāng)然糧食這種商品季節(jié)性較強(qiáng)，同時(shí)又受年景（氣候）的影響，還不可能象其他企業(yè)實(shí)現(xiàn)“零庫存”，但是也必須控制庫存的供需平衡及結(jié)構(gòu)平衡。
2.糧食供應(yīng)鏈的主要特征糧食供應(yīng)鏈同其他供應(yīng)鏈一樣由圍繞核心企業(yè)的供應(yīng)商、供應(yīng)商的供應(yīng)商和用戶、用戶的用戶組成，一個(gè)企業(yè)是一個(gè)節(jié)點(diǎn)，節(jié)點(diǎn)企業(yè)之間是供應(yīng)與需求關(guān)系。任何一個(gè)節(jié)點(diǎn)企業(yè)（含核心企業(yè)）都不僅要考慮本企業(yè)的利益還要考慮整個(gè)供應(yīng)鏈的綜合成本最低、效益最大化，也就是說“多贏”，整個(gè)供應(yīng)鏈績效最優(yōu)。糧食供應(yīng)鏈主要具有以下特征：
（1）復(fù)雜性。本來供應(yīng)鏈?zhǔn)怯杀姸喙?jié)點(diǎn)企業(yè)組成，供應(yīng)鏈的結(jié)構(gòu)模式比單個(gè)企業(yè)復(fù)雜。糧食又涉及到兩次加工，而且糧食還受季節(jié)性限制。眾多的企業(yè)只有形成更為密切的戰(zhàn)略伙伴關(guān)系，才能實(shí)現(xiàn)無縫鏈接。
（2）動(dòng)態(tài)性。供應(yīng)鏈管理是因企業(yè)戰(zhàn)略和適應(yīng)市場需求變化的需要，節(jié)點(diǎn)企業(yè)需要?jiǎng)討B(tài)地更新。對(duì)于不能適應(yīng)供應(yīng)鏈管理的糧食企業(yè)應(yīng)及時(shí)更新。
（3）快速性。供應(yīng)鏈的形成、存在、重構(gòu)都是基于市場需求的變化。用戶的需求拉動(dòng)供應(yīng)鏈的信息流、物流、資金流的快速反應(yīng)。糧食供應(yīng)鏈中的信息流、物流、資金流的快速反應(yīng)非常重要。
（4）交叉性。一個(gè)企業(yè)可以同時(shí)是多個(gè)供應(yīng)鏈的節(jié)點(diǎn)企業(yè)。一個(gè)供應(yīng)鏈也可以有多個(gè)同類型的節(jié)點(diǎn)企業(yè)（核心企業(yè)除外），眾多的供應(yīng)鏈形成相互交叉結(jié)構(gòu)。
3.糧食供應(yīng)鏈管理的關(guān)鍵內(nèi)涵
（1）糧食供應(yīng)鏈管理中合作伙伴的選擇及戰(zhàn)略性合作伙伴的關(guān)系。合作伙伴關(guān)系促使糧食供應(yīng)鏈中核心企業(yè)的形成并發(fā)揮核心企業(yè)的作用，實(shí)現(xiàn)糧食供應(yīng)鏈管理中的節(jié)點(diǎn)企業(yè)之間的無縫鏈接和快速反應(yīng)。在訂單農(nóng)業(yè)中，龍頭企業(yè)只能帶動(dòng)上游企業(yè)，也就是說龍頭企業(yè)以上的原料供應(yīng)變得順暢，糧食供應(yīng)鏈的核心企業(yè)不僅帶動(dòng)上游，同時(shí)也推動(dòng)下游企業(yè)，從上游到下游所有節(jié)點(diǎn)企業(yè)圍繞核心企業(yè)高效運(yùn)營。建立戰(zhàn)略性合作伙伴關(guān)系是糧食供應(yīng)鏈戰(zhàn)略管理的重點(diǎn)，也是集成化供應(yīng)鏈管理的核心。糧食供應(yīng)鏈管理的關(guān)鍵就在于供應(yīng)鏈各節(jié)點(diǎn)企業(yè)之間的鏈接和合作。其實(shí)糧食供應(yīng)鏈合作關(guān)系可以定義為供應(yīng)商與需求商之間在一定時(shí)期的信息共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、共同獲利的協(xié)議關(guān)系。這樣一種戰(zhàn)略合作關(guān)系形成于集成化的供應(yīng)鏈管理環(huán)境下，形成于供應(yīng)鏈中為了特定目標(biāo)和利益的企業(yè)之間。形成的原因通常是為了降低供應(yīng)鏈總成本、降低庫存水平，保持戰(zhàn)略伙伴相互之間操作的一貫性，產(chǎn)生更大競爭優(yōu)勢。戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系必然要求合作與信任。糧食供應(yīng)鏈的戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系可以達(dá)到以下目的：保證穩(wěn)定的市場需求；提高企業(yè)的運(yùn)營質(zhì)量及經(jīng)營的產(chǎn)品質(zhì)量；降低生產(chǎn)、流通及管理成本和庫存水平；提高對(duì)交貨期改變等故障的反應(yīng)速度和柔性處理故障水平，而且交貨期的可靠性提高；獲取較非戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系更高的利益；降低做市商的投機(jī)機(jī)率；更加了解用戶的需求。
（2）糧食供應(yīng)鏈管理中產(chǎn)品需求預(yù)測及規(guī)劃。糧食供應(yīng)鏈管理中的信息傳遞與處理是糧食供應(yīng)鏈管理企業(yè)間的資金流、物流、顧客服務(wù)等方面的管理及企業(yè)內(nèi)部物料供需管理的基礎(chǔ)。信息是整個(gè)供應(yīng)鏈的關(guān)鍵，也是供應(yīng)鏈與訂單農(nóng)業(yè)和產(chǎn)業(yè)鏈最大區(qū)別之一。有了準(zhǔn)確及時(shí)的信息，才有精確的需求預(yù)測及科學(xué)合理的發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃。
三、糧食供應(yīng)鏈管理時(shí)代已經(jīng)到來
1.我國已初步具備糧食供應(yīng)鏈管理?xiàng)l件
（1）政府的正確引導(dǎo)和支持。同其他行業(yè)相比較糧食現(xiàn)代物流產(chǎn)業(yè)的發(fā)展雖然較晚，但是在國家糧食局及各省、市糧食廳局的正確引導(dǎo)和各級(jí)政府的大力支持下，規(guī)范有序的發(fā)展。按照糧食流通市場規(guī)律統(tǒng)一規(guī)劃，跨躍式發(fā)展，在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)其發(fā)展速度已超過其他行業(yè)。我國現(xiàn)代物流業(yè)發(fā)展中的“重復(fù)建設(shè)”、“亂圈地”、“物流園區(qū)餓肚子”等現(xiàn)象在糧食行業(yè)也比較少見。
（2）大型糧食企業(yè)基本具備供應(yīng)鏈核心企業(yè)的條件。我國部分大型糧食企業(yè)已經(jīng)擁有一定數(shù)量和質(zhì)量糧食現(xiàn)代物流設(shè)施，特別是中國儲(chǔ)備糧管理總公司、大連北良、吉糧等企業(yè)，不僅具有硬件物流設(shè)施與設(shè)備，同樣具有先進(jìn)的管理技術(shù)與水平，完全可以作為糧食供應(yīng)鏈的核心企業(yè)。
（3）國外的成功經(jīng)驗(yàn)。美國的ADM、邦基、嘉吉、路易達(dá)孚和安德森5大糧商，形成農(nóng)場-中轉(zhuǎn)庫-港口-出口的糧食供應(yīng)鏈。加拿大小麥局、澳大利亞小麥局也構(gòu)成了糧食出口供應(yīng)鏈。日本、印度也形成了較完善的糧食物流系統(tǒng)。國外糧食供應(yīng)鏈管理的成功經(jīng)驗(yàn)，為我國實(shí)行糧食供應(yīng)鏈管理提供了很好的借鑒。
（4）已具有一定量的糧食物流設(shè)施與設(shè)備。經(jīng)過“八五”期間的18個(gè)機(jī)械化糧庫建設(shè)；利用世界銀行貸款項(xiàng)目形成了484萬噸糧食倉容，建設(shè)了8個(gè)散糧專用碼頭和港口庫；國債資金儲(chǔ)備糧庫建設(shè)項(xiàng)目分三批建設(shè)1130個(gè)糧庫，形成5565萬噸倉容，經(jīng)過這三次大規(guī)模的物流設(shè)施建設(shè)，中國已具有一定量的糧食物流設(shè)施與設(shè)備，為實(shí)行糧食供應(yīng)鏈管理建立了設(shè)施與設(shè)備的基礎(chǔ)。《全國糧食現(xiàn)代物流設(shè)施建設(shè)與規(guī)劃》的積極推進(jìn)，將成為我國實(shí)行糧食供應(yīng)鏈管理很好的契機(jī)。
（5）糧食加工企業(yè)的變化。糧食加工企業(yè)出現(xiàn)了以下新的變化，主要表現(xiàn)在：糧食加工企業(yè)數(shù)量減少、規(guī)模擴(kuò)大，產(chǎn)地加工已成發(fā)展趨勢，糧食加工企業(yè)出現(xiàn)糧食配送的需求，這些新的變化為實(shí)現(xiàn)糧食供應(yīng)鏈管理提供了條件。
此外我國已經(jīng)形成相對(duì)穩(wěn)定的糧食流量和流向，“散糧化”作業(yè)比例不斷提高，糧食物流信息平臺(tái)和糧食質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系的建設(shè)，糧食電子商務(wù)的快速發(fā)展，社會(huì)主義新農(nóng)村的建設(shè)將促進(jìn)農(nóng)戶規(guī)模化耕種等出現(xiàn)的新變化，也將進(jìn)一步加快我國實(shí)行糧食供應(yīng)鏈管理的步伐。
2.糧食供應(yīng)鏈管理所形成的優(yōu)勢
實(shí)行糧食供應(yīng)鏈管理，有利于形成較為穩(wěn)定的流量、流向；促進(jìn)“散糧化”作業(yè)，降低糧食物流成本，提高物流效率與效益；有利于開展糧食企業(yè)績效評(píng)價(jià)；有利于整合糧食物流資源；有利于打破“小而全”“大而全”，形成規(guī)模優(yōu)勢，增強(qiáng)抵御市場變化的能力；有利于同國際糧食流通企業(yè)接軌，并提高國際競爭力；有利于提高糧食企業(yè)的管理水平，引進(jìn)先進(jìn)的管理技術(shù)；是應(yīng)對(duì)國外糧食物流企業(yè)及外行業(yè)物流企業(yè)滲透的有效對(duì)策。
3.糧食供應(yīng)鏈管理的風(fēng)險(xiǎn)
實(shí)施糧食供應(yīng)鏈管理最大的風(fēng)險(xiǎn)是“誠信”，其次是糧食企業(yè)面臨的轉(zhuǎn)變，主要有：從功能管理向過程管理轉(zhuǎn)變；從利潤管理向贏利性管理轉(zhuǎn)變；從產(chǎn)品管理向顧客管理轉(zhuǎn)變；從交易管理向關(guān)系管理轉(zhuǎn)變；從庫存管理向信息管理轉(zhuǎn)變。
（作者：孫宏嶺 高 詹 單位：河南工業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)貿(mào)易學(xué)院）
