民族品牌中蘊(yùn)涵的巨大經(jīng)濟(jì)價(jià)值應(yīng)該以何種姿態(tài)在新的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下再生，成為打響“復(fù)興老字號(hào)戰(zhàn)役”的首要問題。
七成老字號(hào)僅能維持
“頭戴馬聚源，腳踩內(nèi)聯(lián)升，身穿瑞蚨祥，藥問同仁堂”這樣的一句北京民謠反映了“老字號(hào)”在百姓心中的地位。而近年來，除了個(gè)別企業(yè)的發(fā)展勢(shì)頭令人欣慰外，很多“老字號(hào)”隨著歲月的浮沉也淡出了消費(fèi)者的視線。
上周，在中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)舉行的“老字號(hào)”發(fā)展研討會(huì)上，北京老字號(hào)協(xié)會(huì)副會(huì)長劉滿來闡述目前老字號(hào)企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀時(shí)表示憂心忡忡。
據(jù)了解，建國初期全國中華老字號(hào)企業(yè)大約有16000家，涉及餐飲、醫(yī)藥、食品、零售、煙酒、服裝等行業(yè)。但是，由于種種原因，經(jīng)營不善的老字號(hào)企業(yè)頻頻破產(chǎn)。1990年以來，由國家商業(yè)主管部門評(píng)定的中華老字號(hào)只有1600多家，僅相當(dāng)于建國初期老字號(hào)總數(shù)的10%。
劉滿來告訴記者，北京目前有經(jīng)營活動(dòng)的老字號(hào)約有160多家，但其中經(jīng)營狀況良好的只有30%-40%的企業(yè)，大部分“老字號(hào)”處于維持存活的狀態(tài)。雖然這個(gè)比例不高，但在全國范圍內(nèi)還算狀況較好的，其他地方的老字號(hào)企業(yè)出現(xiàn)“127現(xiàn)象”。即，20%的企業(yè)經(jīng)營狀況良好，70%的企業(yè)僅能維持，另有10%已經(jīng)破產(chǎn)或處于破產(chǎn)邊緣。
劉滿來認(rèn)為，體制上的束縛是導(dǎo)致老字號(hào)企業(yè)發(fā)展速度慢的癥結(jié)之一。他表示，很多老字號(hào)企業(yè)原是純國有股份的，有些企業(yè)在改革體制后，仍然出現(xiàn)“一股獨(dú)大”的局面，老機(jī)制老弊病老問題套牢了“老字號(hào)”，制約了企業(yè)的發(fā)展。
“李鬼”砸了金字招牌
“老字號(hào)的聲譽(yù)非常重要，一旦出假不僅僅是一家的聲譽(yù)受損，而是會(huì)砸了百年來的金字招牌”。劉滿來的話意味深長。而“李鬼”并沒有因?yàn)椤袄献痔?hào)”品牌的金貴而敬而遠(yuǎn)之。
今年在地壇廟會(huì)上遍地開花的隆福寺小吃全部是假的，而真的“李逵”根本就沒有參加。劉滿來介紹，這些隆福寺小吃多是外地人辦的，真正的隆福寺小吃目前北京僅有一家，而這個(gè)春節(jié)沒有參加任何廟會(huì)。
事實(shí)上，類似這樣的事件在日常消費(fèi)中并不少見。近日，記者走訪發(fā)現(xiàn)，“王麻子”刀剪鋪在崇外大街、宣外大街、菜市口等處都有開設(shè)，真假難辨，而每家都說自己是真正的王麻子后代。
中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)秘書長裴亮在提及此問題時(shí)表示，知識(shí)產(chǎn)權(quán)的保護(hù)確實(shí)是老字號(hào)企業(yè)面臨的重要問題。據(jù)悉，沒有注冊(cè)商標(biāo)也是制約老字號(hào)打假的瓶頸。
外資企業(yè)虎視眈眈
隨著外資對(duì)國內(nèi)市場開放程度的加深，“老字號(hào)”的巨大商業(yè)價(jià)值也吸引了很多外企的眼球。據(jù)去年8月由中國品牌研究院編制的《首屆中華老字號(hào)品牌價(jià)值百強(qiáng)榜》顯示，“老字號(hào)”的品牌價(jià)值不可小視。同仁堂的品牌價(jià)值高達(dá)29.55億元位居榜首、全聚德的品牌價(jià)值約為15.36億元、東來順約為9.34億元。據(jù)悉，餐飲業(yè)和食品業(yè)老字號(hào)品牌的平均價(jià)值為3億元和2億元左右。面對(duì)如此具有吸引力的市場，外資企業(yè)蠢蠢欲動(dòng)。
劉滿來認(rèn)為，“老字號(hào)”與外資企業(yè)的合作并不是不可以嘗試，但是應(yīng)該遵循中方控股的原則，否則品牌賣出后“老字號(hào)”很可能荒廢在外資企業(yè)手中，得不到很好的發(fā)展。
據(jù)了解，早于張一元、吳裕泰等茶葉店的“京華茶葉”曾紅極一時(shí)，占據(jù)北京市場80%的市場份額。而1999年，“京華茶葉”由其上屬機(jī)構(gòu)北京市二商集團(tuán)作價(jià)轉(zhuǎn)讓給外資企業(yè)聯(lián)合利華，從而杳無音信，荒廢了“老字號(hào)”，很是可惜。“近來這一品牌又被北京市茶葉公司買了回來，準(zhǔn)備重新打造”。劉滿來透露。
專家觀點(diǎn)
特許加盟
助力復(fù)興
對(duì)于“老字號(hào)”的復(fù)興，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)秘書長裴亮表示，特許經(jīng)營是好的工具。在特許經(jīng)營領(lǐng)域內(nèi)較為知名的品牌，如麥當(dāng)勞、肯德基等，一直受到了投資人的追捧，然而他們的加盟條件往往很高，不是一般投資人所能達(dá)到的。特許經(jīng)營的核心內(nèi)容是品牌價(jià)值和標(biāo)準(zhǔn)化，國內(nèi)老字號(hào)企業(yè)的品牌家喻戶曉，是寶貴的資源，只要他們?cè)趧?chuàng)新體制、更新觀念、開闊思路等方面下功夫，引入連鎖經(jīng)營的模式，積極探索可持續(xù)發(fā)展的策略，他們的投資價(jià)值和潛力將非常大，投資回報(bào)不一定亞于國外的特許品牌。
今年5月1日正式實(shí)施的《商業(yè)特許經(jīng)營管理?xiàng)l例》中規(guī)定的，備案、信息披露等制度，規(guī)范了市場，對(duì)老字號(hào)企業(yè)開展加盟有積極的作用。
