廣州的OK便利店是通過(guò)全新的業(yè)務(wù)模式進(jìn)駐廣州的，它的供應(yīng)鏈管理及后勤服務(wù)系統(tǒng)制定了三個(gè)策略性方向。
    一體化，建立和提供高效快速反應(yīng)的供應(yīng)鏈后勤支援系統(tǒng)，以支持前線員工提供及不斷完善快捷、整潔、友善的服務(wù)，令OK便利店能在中國(guó)成為顧客首選的連鎖便利店。
    合適的物流平臺(tái)，采用一個(gè)‘DtoD’的物流程序模式，確保能以最有效的方式搜購(gòu)國(guó)內(nèi)產(chǎn)品供廣州顧客選擇。
    同時(shí)預(yù)留合適空間使系統(tǒng)在適當(dāng)環(huán)境能升級(jí)到‘ItoD’的物流程序，從而能有效地搜購(gòu)國(guó)外的商品為廣州顧客提供更廣闊的選擇空間；以顧客對(duì)產(chǎn)品的需求來(lái)牽引供應(yīng)鏈相關(guān)程序。
    EPOS減少員工后臺(tái)操作時(shí)間
    在OK便利店已建立的系統(tǒng)中含有四個(gè)核心元素：EPOS、中央綜合資訊系統(tǒng)、物流網(wǎng)絡(luò)及經(jīng)驗(yàn)豐富的管理人員。
    據(jù)悉，OK目前在每間店鋪均使用目前全國(guó)最先進(jìn)的雙面互動(dòng)觸屏EPOS系統(tǒng)。該系統(tǒng)的雙面屏能清晰地把顧客購(gòu)買的每個(gè)商品、價(jià)格及優(yōu)惠顯示給顧客，使其一目了然，從而增加顧客到OK便利店購(gòu)物的信心。系統(tǒng)內(nèi)不僅儲(chǔ)存了全部銷售商品的條形碼及相應(yīng)價(jià)格，大大加快了結(jié)賬速度，同時(shí)還記錄了該店每個(gè)單品的需求狀況。由于E鄄POS系統(tǒng)能實(shí)時(shí)更新店鋪存貨水平并提供商品自動(dòng)補(bǔ)給建議，并為店鋪提供準(zhǔn)確、及時(shí)的管理日結(jié)報(bào)告，從而減少員工在后臺(tái)操作時(shí)間，增加與顧客接觸的時(shí)間。因此能更快地了解顧客的需求，為其提供更滿意的服務(wù)。
    中央資訊系統(tǒng)全天實(shí)時(shí)連接
    據(jù)了解，設(shè)置在總部的中央綜合資訊系統(tǒng)是整個(gè)供應(yīng)鏈系統(tǒng)的核心。通過(guò)24小時(shí)不間斷的實(shí)時(shí)連接，接收各分店、總部、中央分發(fā)中心、食品處理中心及供應(yīng)商的有關(guān)數(shù)據(jù)資料，然后把資料進(jìn)行特定的整理后，實(shí)時(shí)將相關(guān)信息傳送到中央分發(fā)中心、財(cái)務(wù)系統(tǒng)、決策支援系統(tǒng)及有關(guān)供應(yīng)商。該系統(tǒng)可將全部店鋪單品需求及庫(kù)存資料進(jìn)行總結(jié)處理，使之成為整個(gè)供應(yīng)鏈存貨補(bǔ)給及相關(guān)物流程序的牽引基礎(chǔ)。同時(shí)將有關(guān)顧客消費(fèi)的模式及趨勢(shì)轉(zhuǎn)化為品類管理和市場(chǎng)行銷的基礎(chǔ)資料。
    中央系統(tǒng)還與成熟供應(yīng)商的資訊系統(tǒng)對(duì)接、交換相關(guān)信息；協(xié)助供應(yīng)商計(jì)劃其生產(chǎn)或作為OK庫(kù)存管理(VMI)的依據(jù)。
    物流網(wǎng)絡(luò)配合特殊需求
    為了配合能及時(shí)向顧客提供新鮮美味的“好知味”店內(nèi)即制現(xiàn)烤面包、即磨即制飲品和即烘美食所要求的品質(zhì)和快速反應(yīng)的特殊需求，OK設(shè)置了一個(gè)完善的物流網(wǎng)絡(luò)。
    該網(wǎng)絡(luò)由中央分發(fā)中心和食品處理中心組成。中央分發(fā)中心位于番禺，占地2160平方米，為未來(lái)整個(gè)珠三角的店鋪提供后勤服務(wù)。當(dāng)完全啟用后，此中央分發(fā)中心的貨物容量相當(dāng)于95個(gè)標(biāo)準(zhǔn)集裝箱(TU)，能處理約4500種貨品(SKU)，能夠同時(shí)為珠三角地區(qū)150間店鋪提供后勤服務(wù)。分發(fā)中心現(xiàn)有一輛4.5噸的貨車負(fù)責(zé)貨物分發(fā)，在最快的情況下，可在2小時(shí)內(nèi)送到市內(nèi)店鋪中。OK的廣州區(qū)食品處理中心位于白云區(qū)，占地1000平方米，內(nèi)設(shè)一個(gè)容量為20噸的高溫庫(kù)，一個(gè)10噸容量的低溫庫(kù)，一條加工冷凍面團(tuán)和美食的生產(chǎn)線。每天可處理100000個(gè)冷凍生面團(tuán)和相等于5000個(gè)餐盒的物料。該中心現(xiàn)有一輛2.75噸冷藏車負(fù)責(zé)所有的貨物運(yùn)送。
    中心內(nèi)特別設(shè)置了一個(gè)快速反應(yīng)的配送體系，對(duì)高要求的新鮮物料，例如用于制作面包的冷凍面團(tuán)，其生命期僅有36小時(shí)，均能根據(jù)各分店的需求進(jìn)行每天不間斷生產(chǎn)和及時(shí)配送。在最快情況下，所有這類原料均可在一個(gè)半小時(shí)內(nèi)送到店鋪內(nèi)。
    聘有物流管理經(jīng)驗(yàn)者直接管理
    為保證OK供應(yīng)鏈管理及后勤服務(wù)(SCML)的準(zhǔn)確到位，該公司聘請(qǐng)了累計(jì)超過(guò)80年國(guó)內(nèi)外物流經(jīng)驗(yàn)的8名管理人員直接管理。
    目前，OK的店鋪有10間，整個(gè)物流系統(tǒng)的存貨價(jià)值周轉(zhuǎn)率平均約為30次/年，而店鋪的存貨價(jià)值周轉(zhuǎn)率平均約為10次/年。未來(lái)，OK計(jì)劃在相同物流平臺(tái)上作伸展，以一個(gè)中央信息中心把所有在珠三角區(qū)域的市場(chǎng)和店鋪連接起來(lái)。同時(shí)使用同一個(gè)網(wǎng)絡(luò)形式，在每一個(gè)主要市場(chǎng)都建立一個(gè)與現(xiàn)有中央分發(fā)中心設(shè)置一樣的中央分發(fā)中心和區(qū)域性的食品處理中心。隨著新市場(chǎng)和新店鋪的增長(zhǎng)，期望物流效率有重大的改進(jìn)，整個(gè)體系的存貨周轉(zhuǎn)率在貨存價(jià)值方面提高到26次/年。
    ●相關(guān)鏈接
    中央分發(fā)補(bǔ)貨
    OK便利店的中央分發(fā)中心分采用兩種店鋪補(bǔ)貨的單位：以基本零售單位(RSU)和基本采購(gòu)單位(CSU)為貨物補(bǔ)給的基準(zhǔn)。其優(yōu)點(diǎn)是可以降低店鋪的商品庫(kù)存量；同時(shí)減少前線員工的操作時(shí)間，令員工有更多時(shí)間與顧客溝通交流，了解顧客所需。補(bǔ)貨的頻率按店鋪的實(shí)際銷售及庫(kù)存情況為基礎(chǔ)，目前以EXD(每X天一次)或XDW(每周X次)的模式進(jìn)行配送。
    該中心利用從中央資訊系統(tǒng)獲取到的各店鋪每個(gè)商品的存貨數(shù)據(jù)，了解到每個(gè)貨品在每間店鋪的需求走勢(shì)，該中心可有效地協(xié)助店鋪對(duì)商品補(bǔ)給提出恰當(dāng)及時(shí)的需求，從而優(yōu)化店鋪存貨。它還通過(guò)整合各種相關(guān)信息，如由各店每個(gè)商品的需求趨勢(shì)信息得出的所有商品的整體需求，推廣活動(dòng)反饋信息以及季節(jié)對(duì)銷售影響的因素等，建立一個(gè)由需求牽動(dòng)的自動(dòng)補(bǔ)給建議模式，從而優(yōu)化整個(gè)公司的庫(kù)存，降低庫(kù)存成本。
    此外，中央分發(fā)中心根據(jù)店鋪對(duì)產(chǎn)品配送需求的狀況及到供應(yīng)商處提貨的時(shí)間，編排車輛配送和提貨最佳的路線圖和時(shí)間表。它還可以與所有供應(yīng)商進(jìn)行電子數(shù)據(jù)交換，簡(jiǎn)化采購(gòu)程序，提高雙方效率。