品、飲水和米粉等行業(yè)。

        為規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，增強(qiáng)企業(yè)法治意識(shí)和信用意識(shí)，提供實(shí)施監(jiān)管的基礎(chǔ)資料，在國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局組織下，肉類(lèi)、糧食、兒童食品和方便食品行業(yè)協(xié)會(huì)已編寫(xiě)出本行業(yè)食品企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)檔案示范文本。示范文本的企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)則要點(diǎn)部分，對(duì)涉及食品生產(chǎn)的各項(xiàng)法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)中的相關(guān)規(guī)定進(jìn)行了梳理、概括、提煉，形成了生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)各個(gè)環(huán)節(jié)和主要崗位的基本活動(dòng)規(guī)則；示范文本的企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)檔案部分，涵蓋了食品企業(yè)管理基礎(chǔ)工作的原料采購(gòu)、生產(chǎn)加工、銷(xiāo)售及售后服務(wù)各個(gè)方面，是食品生產(chǎn)從“源頭到消費(fèi)”全過(guò)程的記錄，為行業(yè)監(jiān)管提供了基礎(chǔ)資料。

        中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)在方便食品行業(yè)安全信用體系建設(shè)中，還引入了食品安全的可追溯機(jī)制，運(yùn)用以條碼為基礎(chǔ)的國(guó)際通用的全球統(tǒng)一標(biāo)識(shí)系統(tǒng)，結(jié)合我國(guó)食品生產(chǎn)和流通的特點(diǎn)，對(duì)食品原料的生長(zhǎng)、加工、儲(chǔ)藏及零售等供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)的管理對(duì)象進(jìn)行了標(biāo)識(shí)，并將這些標(biāo)識(shí)用條碼與人工可識(shí)讀方式表示出來(lái)，一旦食品出現(xiàn)安全問(wèn)題，可以通過(guò)這些標(biāo)識(shí)進(jìn)行追溯，查出問(wèn)題出現(xiàn)的環(huán)節(jié)。（范又）