網(wǎng)購(gòu)跨境奶粉，配方與國(guó)內(nèi)同品牌同款產(chǎn)品配方、顏色、氣味都有差異，是不是食品安全問(wèn)題？用手機(jī)叫外賣，送過(guò)來(lái)“貨不對(duì)版”，還撒得湯水淋漓，何談餐飲安全？
近日，由科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心支持，食品與營(yíng)養(yǎng)科學(xué)傳播聯(lián)盟主辦的第二屆中國(guó)“互聯(lián)網(wǎng)＋”食品安全論壇上，專家表示應(yīng)通過(guò)建立跨部門的聯(lián)合懲戒機(jī)制、細(xì)化第三方電商平臺(tái)責(zé)任、政企合作探索安全風(fēng)險(xiǎn)控制標(biāo)準(zhǔn)等方式，進(jìn)一步創(chuàng)新“社會(huì)共治”思路，保障“互聯(lián)網(wǎng)＋食品安全”。
國(guó)家食藥監(jiān)總局新聞宣傳司司長(zhǎng)顏江瑛表示，有不法分子通過(guò)網(wǎng)絡(luò)傳播謠言，給消費(fèi)者造成了誤導(dǎo)，應(yīng)該充分發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)的優(yōu)勢(shì)，讓科學(xué)權(quán)威的食品安全信息在互聯(lián)網(wǎng)上廣泛傳播。
“對(duì)安全風(fēng)險(xiǎn)的防控，是食品經(jīng)營(yíng)監(jiān)管的當(dāng)務(wù)之急”，國(guó)家食藥監(jiān)總局食品監(jiān)管二司副司長(zhǎng)劉洪彬表示，國(guó)家食藥監(jiān)總局發(fā)起了與大型網(wǎng)絡(luò)食品平臺(tái)合作的倡議，已經(jīng)有6家企業(yè)加入，雙方將共享治理經(jīng)驗(yàn)和數(shù)據(jù)，共同研究治理措施，讓違法失信者無(wú)生意可做。
據(jù)劉洪彬進(jìn)一步介紹，目前國(guó)家層面正在推進(jìn)建立跨部門的聯(lián)合懲戒機(jī)制，國(guó)家食藥監(jiān)總局也將強(qiáng)化聯(lián)合信用懲戒，鼓勵(lì)平臺(tái)主體對(duì)從事違法活動(dòng)的自然人予以信用懲戒，讓他們一時(shí)違法終生受阻。
時(shí)下，網(wǎng)絡(luò)訂餐已成為城鎮(zhèn)居民的消費(fèi)習(xí)慣，但也給餐飲安全的風(fēng)險(xiǎn)控制和監(jiān)督管理帶來(lái)了挑戰(zhàn)。網(wǎng)絡(luò)訂餐安全鏈條長(zhǎng)，外賣延伸了餐食從制作、分裝到消費(fèi)者食用的整個(gè)過(guò)程。其中，送餐環(huán)節(jié)成為網(wǎng)絡(luò)餐飲安全風(fēng)險(xiǎn)控制的重點(diǎn)。
據(jù)國(guó)家食藥監(jiān)總局法制司國(guó)家食品藥品稽查專員陳谞透露，圍繞各界關(guān)注的外賣行業(yè)，國(guó)家食藥監(jiān)總局正在制定《網(wǎng)絡(luò)訂餐監(jiān)督管理辦法》（以下簡(jiǎn)稱《辦法》），進(jìn)一步完善網(wǎng)絡(luò)食品安全監(jiān)管的法律法規(guī)體系。《辦法》將對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)的資質(zhì)、責(zé)任、監(jiān)管要求，送餐人員的管理，以及中央廚房、共享家廚等新興互聯(lián)網(wǎng)餐飲模式進(jìn)一步明確和規(guī)范。
“為了確保食品質(zhì)量安全，第三方食品電商平臺(tái)的責(zé)任應(yīng)該進(jìn)一步細(xì)化。我們需要對(duì)配送環(huán)節(jié)、加工環(huán)節(jié)和食料環(huán)節(jié)給予定量分析和數(shù)據(jù)支持，依據(jù)研究結(jié)果采取有針對(duì)性的措施。”餓了么首席執(zhí)行官?gòu)埿窈勒f(shuō)。
地溝油是消費(fèi)者在外就餐時(shí)，最為擔(dān)心的問(wèn)題之一。口碑法務(wù)總監(jiān)蔣金平表示，今年5月份，口碑發(fā)起了無(wú)地溝油行動(dòng)商戶在后臺(tái)簽署了不使用“地溝油”的承諾書，前臺(tái)就可以展示無(wú)地溝油承諾的標(biāo)簽，目前已有3萬(wàn)多餐飲商家簽署了承諾書。
據(jù)天貓國(guó)際副總經(jīng)理邢悅介紹，跨境商品特別是跨境食品零售供應(yīng)量，相對(duì)消費(fèi)者的需求，遠(yuǎn)遠(yuǎn)供不應(yīng)求。
有關(guān)人士表示，從跨境電商全行業(yè)的規(guī)范發(fā)展來(lái)看，倡議建立適合跨境（零售）食品的管理標(biāo)準(zhǔn)，借助大數(shù)據(jù)消費(fèi)者評(píng)價(jià)支持，以動(dòng)態(tài)風(fēng)控體系來(lái)代替前置的準(zhǔn)入要求，并將這一風(fēng)控手段納入中國(guó)食品安全監(jiān)管體系。（吳佳佳）