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遼寧大連前鹽水產(chǎn)品交易市場建立末端冷鏈物流體系

2014-3-17 10:56:00 來源:大連日報 編輯:56885 關(guān)注度:
摘要:... ...
食用海鮮,新鮮是第一位的。作為東北水產(chǎn)品重要集散地的大連前鹽水產(chǎn)品交易市場,每天從凌晨開始就云集了眾多來搶鮮貨的經(jīng)營戶。記者昨日從“3·15”誠信守法經(jīng)營暨市場冷庫竣工啟用儀式現(xiàn)場了解到,從本月開始,來前鹽水產(chǎn)品交易市場批發(fā)凍品海鮮的經(jīng)營戶不用再起大早了,隨著首批以48個小型冷庫為基礎(chǔ)的末端冷鏈物流體系建立,市場可以24小時供應(yīng)凍品海鮮,市民也可以吃到更多新鮮的凍品海鮮。

  記者昨日在前鹽水產(chǎn)品交易大廳看到,兩排白色的冷庫整齊劃一,均勻分布在市場內(nèi)。據(jù)市場負(fù)責(zé)人介紹,過去凍品海鮮經(jīng)營,盡管有極少部分業(yè)戶自建冷庫,但外觀不統(tǒng)一,而且技術(shù)含量也不高。此次新建的冷庫,不僅市場在外觀上進行統(tǒng)一,使市場整體形象大幅提升,而且這些新型冷庫在技術(shù)上有很多新突破,冷庫外面設(shè)有溫控數(shù)字,能直觀顯示庫內(nèi)的溫度,而且最低溫度能達到-30℃,比以前大幅提升。48個容量20余噸的新型冷庫正式啟用,也讓全市凍品批發(fā)進入一店一庫的末端冷鏈物流時代,凍品從大冷庫到小冷庫,然后直接對接市民餐桌,最大程度保障了凍品海鮮的品質(zhì)和口感。市場經(jīng)營大戶張龍告訴記者,過去一般是從大型冷庫把凍品海鮮運到市場銷售,保鮮期短,很多批發(fā)業(yè)戶采用棉被保鮮的原始方法,如果溫度升高,凍鮮就會融化,只能折價處理,產(chǎn)生很大的損耗。末端冷鏈物流不僅方便了前來購買凍品海鮮的市民和經(jīng)營戶,保鮮市民餐桌,也讓駐場水產(chǎn)經(jīng)營業(yè)戶受益。“像保存紅蝦,如果溫度達不到就會出現(xiàn)黑頭,影響外觀和口感,而這種新的冷庫,就可以使海鮮保存質(zhì)量有了更大的提高。”
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