□ 曹彪
    大火、蟲災(zāi)、鼠患、霉變等因素無時無刻不在考驗著我國糧食倉儲管理，近期中儲糧一把大火更映射出了我國糧食倉庫設(shè)施整體水平低下、管理缺失嚴重的問題。那么，擁有較為完善的糧食儲備機制的先進國家，有哪些地方值得我們學習？日本：應(yīng)用低溫倉儲技術(shù)
    日本的糧食儲存采取民間為主、政府為輔的政策。日本每年生產(chǎn)大米1000萬噸左右，年消費在975萬~985萬噸，所需大米除政府儲備200萬噸外，其余均由從事糧食收購、銷售的團體組織和企業(yè)等經(jīng)營者儲存。
    日本政府儲備的大米多為糙米，糙米水分為15%，倉庫都是低溫儲存，倉溫不超過15℃、相對濕度為70%～75%。倉內(nèi)濕度在不影響儲存糧食品質(zhì)的前提下，可以適當調(diào)節(jié)，因此，糙米在儲存中，基本沒有丟失水分的情況。糙米在運輸過程中沒有保持低溫的設(shè)備，多為布袋或紙袋包裝，叉車裝卸。儲備糙米在一年以后就開始進行輪換，糙米一般儲存2～3年，特殊情況下也有儲存期較長的。如：日本深川政府倉庫儲存的一部分糙米已有10年。
    日本之所以采取低溫儲存方式，主要在于以前通過常溫保管，容易發(fā)生蟲害，需要進行熏蒸處理，要花費很多的人力和代價，而且儲存的米將不能食用，因此經(jīng)過多次試驗后，才確定了這種低溫儲存方式，以保證儲備米的品質(zhì)。低溫儲存的大米儲存2~3年品質(zhì)與新米差別不大。
    政府倉庫的工作人員均是政府公務(wù)員，工資由財政負擔，不與政府倉庫的經(jīng)營業(yè)績掛鉤。政府倉庫的正式工作人員很少，如東京深川政府倉庫僅有10人，福岡政府倉庫僅有3人。其職能是按儲存要求負責保管糧食，主要是控制倉內(nèi)的溫濕度。晚間警衛(wèi)工作委托給民間保安公司，清潔工作委托給民間清掃公司，糧食的進出運輸委托給社會運輸公司，糧食品質(zhì)的檢測由專門的檢測單位的質(zhì)檢人員來定期進行檢查測定。加拿大：倉庫類型分工明確
    加拿大的糧食儲運體系比較完善，它的糧食總倉容略多于糧食產(chǎn)量，約有6000萬噸。從糧庫的性質(zhì)看，加拿大糧食倉庫大體有5類：一是農(nóng)場糧庫，主要用于糧食收獲后、出售前的整理和短期儲存；二是收納庫，主要負責接收農(nóng)民運來的糧食；三是中轉(zhuǎn)倉庫，主要是接收西部糧食并通過水路集運到出口港；四是終點庫(又稱終端庫)，主要是接收各中轉(zhuǎn)庫運來的糧食，進行出口前的清理、稱重、檢驗、害蟲及有害生物的檢疫和處理等，這一工作由加拿大谷物委員會負責監(jiān)督、指導(dǎo)，以使出口的糧食達到國際糧食市場需求標準；五是加工廠倉庫，包括面粉廠、榨油廠和釀酒廠的原料庫。
    加拿大雖然儲糧氣候條件優(yōu)越，但對儲糧技術(shù)的研究卻一直十分重視，在糧食儲藏生態(tài)學研究領(lǐng)域處于國際領(lǐng)先水平。馬尼托巴大學農(nóng)業(yè)工程系投資400萬加元建設(shè)的大型糧食實驗倉庫和實驗室，主要用于模擬研究各種氣候及生態(tài)條件下的儲糧技術(shù)和各種條件下不同糧種的物理特性，竣工使用以來，在實驗教學和儲藏技術(shù)研究開發(fā)方面發(fā)揮了重要作用。澳大利亞：糧食儲運主體市場化
    在澳大利亞，十幾年前糧食市場運行及經(jīng)營由單一的市場主體——前澳大利亞小麥局（AWB）和前澳大利亞大麥局（ABB）負責出口和國內(nèi)糧食市場。近年來上述原政府經(jīng)營性公司進行了私營化，糧營銷機構(gòu)已經(jīng)從農(nóng)場主或州政府共同出資的合作社性質(zhì)的主體，發(fā)展為由農(nóng)場主可以自主進行糧食貿(mào)易的公眾性的公司。這種變化客觀上對這些公司形成垂直一體化的壟斷經(jīng)營模式起到一定的持續(xù)性作用。
    澳大利亞谷物在國際市場上因潔凈、濕度低、無寄生蟲和農(nóng)殘低而受到歡迎，這與他們先進的倉儲管理密不可分。澳大利亞的谷物倉儲管理主要由分設(shè)于昆州、新州、維州、南澳和西澳等5個由政府授權(quán)而獨立經(jīng)營的儲運企業(yè)(Bulk　Handling　Authorities)負責，各公司都是按合作制原則組成的，股權(quán)屬糧食生產(chǎn)者所有。各州的BHAs負責該州的谷物倉儲管理，每個BHAs都擁有交通便利的倉儲網(wǎng)點，遍布全國的900個地區(qū)倉儲網(wǎng)點組成了中心儲存控制系統(tǒng)，共可容納2700多萬噸谷物，AWB可將這些倉儲的小麥從沿海17個現(xiàn)代化谷物出口碼頭，運送到世界各國的城市。
    澳谷物倉儲一般有四種，即水平大棚倉庫、圓柱形倉庫、立式倉庫和短期堆場。AWB需做好通風、防污染等各方面的工作，確保谷物品質(zhì)在存儲過程中不受到任何破壞。