建立原料安全供給體系
    適應(yīng)我國畜禽養(yǎng)殖資源條件和肉類工業(yè)發(fā)展要求，以肉類工業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整引導(dǎo)農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)，促進(jìn)畜禽養(yǎng)殖的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)�；�，發(fā)展優(yōu)質(zhì)、安全的肉用畜禽養(yǎng)殖基地，建立可溯源的原料安全供給體系，實(shí)施畜禽標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖工程。以“工廠化生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化管理、規(guī)�；�經(jīng)營”的產(chǎn)業(yè)模式改造傳統(tǒng)畜禽養(yǎng)殖業(yè)。以大中型肉類工業(yè)企業(yè)為依托，按照 “公司+畜禽養(yǎng)殖專業(yè)化組織”的模式和 “利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)”的市場化原則，與畜禽養(yǎng)殖專業(yè)化組織建立合理的利益分配機(jī)制和穩(wěn)固的購銷關(guān)系，建立畜禽原料質(zhì)量安全的可追溯體系，保障優(yōu)質(zhì)、安全肉用畜禽的穩(wěn)定供給。
    建立冷鏈物流配送體系
    根據(jù)肉類工業(yè)發(fā)展的需要，利用信息化技術(shù)和供應(yīng)鏈管理技術(shù)，建立現(xiàn)代冷鏈物流配送體系。推動(dòng)肉類食品電子商務(wù)發(fā)展，提高物流效率，降低物流成本，增強(qiáng)企業(yè)競爭力。
    實(shí)施肉類工業(yè)冷鏈物流建設(shè)工程。著力培育一批以大中城市為銷售重點(diǎn)的區(qū)域性肉品加工配送企業(yè)�？鐓^(qū)域銷售的肉類工業(yè)企業(yè)全部配置與流通范圍相適應(yīng)的冷鏈設(shè)施，應(yīng)用現(xiàn)代物流技術(shù)和節(jié)能減排技術(shù)改造冷庫、冷藏運(yùn)輸設(shè)備等基礎(chǔ)設(shè)施，加強(qiáng)大型冷藏保鮮設(shè)施建設(shè)，增加冷藏運(yùn)輸車輛和工具的配備。對肉類食品專業(yè)批發(fā)市場按照冷鏈物流配送的要求進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化改造，建成肉品分割配送中心，建立無斷鏈的肉類冷鏈物流體系。
    冷庫及冷鏈物流配送體系
    按照節(jié)能環(huán)保、資源節(jié)約、安全運(yùn)行的要求，以市場為導(dǎo)向，構(gòu)建現(xiàn)代化冷庫和冷鏈物流配送網(wǎng)絡(luò)。對現(xiàn)有的冷庫設(shè)施和冷鏈物流系統(tǒng)進(jìn)行技術(shù)改造升級，加快淘汰落后的制冷設(shè)備、水循環(huán)設(shè)備。結(jié)合屠宰及肉類加工企業(yè)的區(qū)域布局，積極采用先進(jìn)技術(shù)，新建一批技術(shù)新、效率高、規(guī)模大、跨區(qū)域的冷鏈物流配送中心。
    為有效保障肉類食品的品質(zhì)，根據(jù)不同產(chǎn)品特點(diǎn)，加強(qiáng)冷鏈物流配送體系的建設(shè)。其中，豬肉冷鏈物流體系建設(shè)，重點(diǎn)發(fā)展中部、華南到沿海地區(qū)，以及東北到京津地區(qū)的冷鏈物流。同時(shí)，要加快大中城市豬肉冷鏈配送的發(fā)展，推廣品牌冷鮮肉消費(fèi)。牛羊肉冷鏈物流體系建設(shè)，重點(diǎn)發(fā)展中部到京津、環(huán)渤海和長三角地區(qū)，西北到中亞、中東，以及西南到華南的冷鏈物流。