冷鏈的定義是指把容易變質的食品或者產品在捕撈、加工、貯藏、運輸、銷售直到消費者手中的過程，每個環節都必須處于低溫環境以確保食品無污染的特殊供應系統。

　　冷庫也屬于冷鏈環節中的一環，主要是負責運輸和貯藏，最常見的還是海鮮類產品以及進口食品等。

　　隨著市民的生活水平不斷的提高，越來越多的海鮮產品來到了市民的餐桌。從捕撈開始就需要在遠洋捕撈船上安裝超低溫冷庫，然后到岸繼續由大型冷庫貯藏再到批發、零售的小型冷庫。冷庫已經滲入到冷鏈的每個環節。

　　由于中國的冷鏈發展時間較短，產業相對較小，還有很大的發展空間，這就意味著冷庫亦是有較大的發展空間。原理很簡單，冷庫是冷鏈中的一個重要環節，如果想把食品運送的更遠那就需要再每一定距離上建設冷庫。冷庫的數量上升、遍布的范圍越廣就能幫助冷鏈把食品、貨物送的更遠。冷庫與冷鏈就是這么相輔相成的關系。

　　冷鏈在國內的發展相當迅速，基本以每年20%以上的速度在持續發展。換句話而言冷庫也是在這樣一個速度上在發展。著眼于這樣一個市場環境，我們能相信國內的冷庫發展將會越來越紅火。