寧波冷鏈物流亟待做大做強
2012-1-17 12:36:00 來源:網(wǎng)絡(luò) 編輯:56885 關(guān)注度:摘要:... ...
近年來,流通成本高企一直被認(rèn)為是菜籃子商品價格居高不下的一個重要原因。而不少業(yè)界人士指出,當(dāng)前,寧波乃至國內(nèi)其他許多地區(qū)的冷鏈物流不夠發(fā)達(dá),則在很大程度上影響了菜籃子商品的物流成本。
流通腐損率過高推高菜價
許多人對去年寧波的菜價“高燒”可能還記憶猶新,以小青菜價格為例,去年10月1日的均價為每公斤11元。
“除了供求不平衡的主因外,流通環(huán)節(jié)腐損率過高也是潛在的一大推手!睆氖碌蜏厥称肺锪20多年的寧波每食屋冷藏物流中心總經(jīng)理胡軍認(rèn)為。
胡軍向記者提供了一組數(shù)據(jù):從田間到餐桌,因為冷鏈物流不完善,果蔬流通腐損率達(dá)30%左右,是歐美發(fā)達(dá)國家的4到5倍。
尤其在酷熱天氣,每天“走在路上”的果蔬,損耗量更大,進(jìn)城上市后,被消費者挑挑揀揀后剩下的,只能報損當(dāng)做垃圾扔掉。
記者調(diào)查了幾家果蔬運銷商和超市,他們對果蔬通常采用土法保鮮,或放上冰塊,或定時淋水。
“最常用的是采摘還沒有完全成熟的果蔬,這樣到了超市可延長其鮮度。”一家超市生鮮部負(fù)責(zé)人說。
人均冷庫容積低得可憐
“冷鏈產(chǎn)業(yè)一環(huán)扣一環(huán),如果僅僅冷鏈運輸發(fā)展了,而冷藏基礎(chǔ)設(shè)施不完善,照樣解決不了流通環(huán)節(jié)低溫食品的腐損問題!睂幉ń瓥|元寶制冷設(shè)備工程有限公司朱經(jīng)理說。
記得在2007年寧波首屆低溫食品物流發(fā)展研討會上,浙江制冷學(xué)會有關(guān)人士透露,當(dāng)時寧波的冷庫儲藏能力達(dá)到23.56萬立方米,居全省之首。
但這一數(shù)字和寧波760.57萬常住人口相比,人均冷庫容積低得可憐,還不算430萬的外來人口。
寧波市蔬菜有限公司在網(wǎng)站公布的數(shù)據(jù)顯示,2011年度該公司所屬的蔬菜批發(fā)市場,共成交各類蔬菜6億公斤,80%的蔬菜供應(yīng)來自外埠。而目前蔬菜批發(fā)市場的冷庫總?cè)萘恐挥?000余噸的蔬菜儲藏量。
而據(jù)胡軍估計,目前寧波冷凍類餐桌食品每天的消費量達(dá)200噸左右,市區(qū)居民每年人均消費低溫食品在2000元以上,且這一市場正以年均10%-20%的速度遞增。
記者從市職業(yè)技能培訓(xùn)中心了解到,目前全市持有冷庫作業(yè)資格證的387人,還有200多人已申報。
冷鏈?zhǔn)袌龃鬄楹螞]人做
與巨大的冷鏈?zhǔn)袌鲂枨笮纬甚r明對比的是,寧波物流企業(yè)在采用成本相對較高的冷鏈運輸方式上并不積極。
記者從市物流協(xié)會了解到,在130多家會員單位中,從事冷鏈物流的只有六七家,相對專業(yè)化、規(guī);钠髽I(yè)更是鳳毛麟角。
“冷藏物流主要是采用時間和溫度的控制,來保證產(chǎn)品質(zhì)量。”胡軍說,如蔬菜必須全程控制在0攝氏度、水產(chǎn)和肉制品在零下18攝氏度環(huán)境下運輸。
在鄞州區(qū)鳳起路“每食屋”的倉庫里,記者發(fā)現(xiàn)大多都是海鮮、禽類、肉類,幾乎沒有蔬菜水果!熬褪且驗槌杀咎吡,沒人來存!焙娬f。
記者還了解到,一般一輛常溫廂式車只需要10萬元左右,而冷藏車要達(dá)到十七八萬元甚至更高。
“再說,目前國家對食品質(zhì)量控制是否需冷鏈系統(tǒng)沒有嚴(yán)格的要求。”胡軍說。
怎樣讓冷鏈不“冷”
值得欣慰的是,記者從市發(fā)改委了解到,“冷鏈物流”終于被寫進(jìn)了《寧波市“十二五”物流業(yè)發(fā)展規(guī)劃》中。
不過,在鄞州區(qū)物流辦主任陳志光看來,方向有了,要真正落實到位,“還需要操作細(xì)則的出臺,包括土地的供應(yīng)等,因為冷鏈物流的建設(shè)投資要比常溫物流大很多”。
而旗下?lián)碛行陆瓘B連鎖的浙江利時集團(tuán)董事長李立新對發(fā)展食品冷鏈的闡述更全面,包括產(chǎn)地的預(yù)冷、加工環(huán)節(jié)的冷鏈設(shè)備是否齊備、儲藏環(huán)節(jié)的冷庫更新升級、運輸環(huán)節(jié)的冷藏車擁有率、零售環(huán)節(jié)的農(nóng)產(chǎn)品冷藏柜銷售率如何提高,及政策法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定等,“都需要政府有所作為”。
“如果有朝一日,出臺標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定冷鏈物流是食品運輸中不可缺少的重要環(huán)節(jié),那么市民才真正有福吃到既新鮮又價廉的低溫食品!焙娿裤降。