21世紀網訊 三聚氰胺和嬰幼兒奶粉毒害等事件引發的食品安全風險已引起公眾不安。 在近日召開的2012年食品安全工作會議上，北京表示將利用物聯網建立統一的食品安全追溯信息平臺，這意味著進入北京市場銷售的嬰幼兒配方奶粉，不論國產還是進口，都要實現追根溯源。

　　河北省38家乳制品生產企業表示將全部建立電子溯源系統，確保不發生區域性、系統性、行業性食品安全事件。2011年對59家乳品企業將全部重新審查換證，21家不符合條件的企業被依法取締。

　　據了解，通過電子耳標、二維碼等技術，市民在超市掃碼或者在網上輸入相應編碼，就可以對該奶粉的奶源地、奶牛飼料、檢驗檢疫信息、運輸渠道等一目了然，以便挑選放心奶粉。

　　據北京市食品辦介紹，食品安全追溯信息平臺將應用物聯網等科技手段，對嬰幼兒配方乳粉、原料乳粉、畜禽、水產品等高風險食品的養殖、飼料、用藥、防疫、加工、儲運、銷售等生產經營環節實現全程追溯。

　　電子溯源系統涵蓋了包括進貨統計、原料庫統計、成品庫統計和銷售統計在內的乳品加工4大類重要數據，囊括了原輔材料驗收、原材料庫管理、生產過程控制指標、出場檢驗報告、不合格產品管理、產品出場銷售等信息記錄，實現了數據快捷備份和數據修改痕跡追蹤，以及原料查過程、過程反查原料產品流向的雙向追蹤。“溯源體系”建立后，一旦發生食品安全事故，監管人員就能夠通過該系統判斷企業是否存在造假行為，企業內部也可借助該系統查找是哪個步驟發生了問題、責任人是誰，避免了由于資料不全、責任不明等給事故處理帶來的困難，從而使問題得到更快解決。