我國肉制品的市場發展空間比較大。當前，深加工肉制品和包裝肉占全國肉類總產量的10%左右，中低溫肉制品僅占全國肉類總產量的3%-5%。

　　尚普咨詢物流行業分析師指出：近年來，人們對冷鮮肉、分割肉及其延伸制品的需求量迅增。與此相應，肉制品“冷鏈”物流進入持續增長期。其主要原因有四大方面：

　　一是：肉制品是廣大居民日用生活品，且是重要蛋白食品。隨著人口的不斷增長，肉類消費量也在不斷的增加。

　　二是：當前，肉制品行業主要集中于擁有豐富資源優勢和獨特區位優勢的山東、河南兩省。肉制品行業集中度較高。山東河南兩地肉制品合計占全國肉制品銷售總額的比重高達60%。

　　三是：進入新世紀以來，人們肉類消費發生了明顯的結構變化，呈現新的發展趨勢：從冷凍肉變化到熱鮮肉，再從熱鮮肉轉變到冷鮮肉，形成了“熱鮮肉廣天下，冷凍肉爭天下，冷鮮肉甲天下”的局面。

　　四是：近年來，肉制品行業發展勢頭一直比較旺盛，并且企業利潤率持續上升。

　　據尚普咨詢發布的《2011-2016年中國冷鏈物流市場分析及投資前景預測報告》顯示：國際金融危機雖然影響我國宏觀經濟，但就當前來看，該趨勢正在趨于弱化，隨著各類“擴內需、保增長”政策的陸續出臺，國內經濟有望繼續保持平穩較快增長，物流行業的市場前景正逐步好轉，肉制品冷鏈物流將成為投資熱點。當前，根據《農產品冷鏈物流發展規劃》和《產業結構指導目錄(2011)》，預估到2015年，深加工肉制品和包裝肉占全國肉類總產量達到17.5%，中低溫肉制品(冷鏈)占比達到10%左右。按2015年全國屠宰量30000萬頭(110kg)計算，肉制品消費量復合增長率為18.2%，其中中低溫肉制品增速要高于高溫。2012年我們預估生豬價格全年均價將會回落10%左右，肉制品企業將會明顯受益。并且未來肉制品行業——對“冷鏈”物流需求將經久不衰。