□胡媛媛
    不久前，荷蘭合作銀行發(fā)布了一份關(guān)于《中國(guó)豬肉供應(yīng)鏈產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程》的報(bào)告，其中指出，中國(guó)豬肉產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈的商業(yè)模式正處于發(fā)展的階段，需要尋找出最佳商業(yè)模式，一體化模式和契約模式可能是未來(lái)的兩種趨勢(shì)。
    據(jù)了解，中國(guó)正逐步成為全球豬肉市場(chǎng)上舉足輕重的國(guó)家。中國(guó)在豬肉生產(chǎn)領(lǐng)域已占據(jù)領(lǐng)導(dǎo)地位，同時(shí)隨著中國(guó)在全球豬肉市場(chǎng)的影響力越來(lái)越大，其進(jìn)口量的上下浮動(dòng)會(huì)對(duì)全球的供求平衡和價(jià)格走向都產(chǎn)生影響。
    隨著經(jīng)濟(jì)形勢(shì)和社會(huì)環(huán)境的發(fā)展變化，中國(guó)國(guó)內(nèi)豬肉行業(yè)正經(jīng)歷著結(jié)構(gòu)性變革。在成功實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量大幅提升之后，中國(guó)豬肉供應(yīng)鏈也開(kāi)始回應(yīng)消費(fèi)市場(chǎng)和社會(huì)問(wèn)題的諸多要求，從而進(jìn)行了產(chǎn)業(yè)化轉(zhuǎn)型。
    中國(guó)豬肉產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈的商業(yè)模式正處于發(fā)展的階段。傳統(tǒng)的供應(yīng)鏈建立在現(xiàn)貨市場(chǎng)的基礎(chǔ)之上，眾多中間商在養(yǎng)殖戶(hù)、屠宰商以及零售商之間發(fā)揮著重要的作用。目前，這種模式在豬肉供應(yīng)鏈體系中仍占支配地位。
    在傳統(tǒng)模式仍然是支配地位的時(shí)候，供應(yīng)鏈的變革促使很多豬肉生產(chǎn)者開(kāi)始尋求新興合作型商業(yè)模式，例如，一體化。不過(guò)，關(guān)于一體化的商業(yè)模式是否適合中國(guó)的國(guó)情仍有待確定。事實(shí)上，一體化模式近些年引起了中國(guó)豬肉產(chǎn)業(yè)的關(guān)注，并且被認(rèn)為是解決食品安全問(wèn)題的有效途徑。然而，由于對(duì)投資規(guī)模的要求和土地的限制，實(shí)際上很少的公司能做到一體化。
    據(jù)荷蘭合作銀行觀察，少數(shù)的區(qū)域性企業(yè)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了一體化，但所涉及的地理區(qū)域有限。在全國(guó)范圍有影響力的寥寥無(wú)幾，中糧集團(tuán)可以算是其中之一，因?yàn)樵摴�司已�?jīng)在不同的省份進(jìn)行了同一模式的推廣。然而，作為豬肉市場(chǎng)的新進(jìn)者，中糧集團(tuán)的經(jīng)驗(yàn)還比較有限。盡管該模式能夠確保食品安全，但其是否在長(zhǎng)期內(nèi)可持續(xù)發(fā)展，是否適應(yīng)中國(guó)地少人多的國(guó)情，以及投資回報(bào)是否支撐未來(lái)的發(fā)展，仍有待驗(yàn)證。
    此外，由于一體化模式比其他的商業(yè)模式需要更多對(duì)專(zhuān)業(yè)人員、土地、資金以及環(huán)境保護(hù)上的投資，因此，對(duì)于大多數(shù)的中國(guó)企業(yè)來(lái)說(shuō)，發(fā)展這個(gè)模式并不現(xiàn)實(shí)。少數(shù)有能力的企業(yè)或許可以選擇一體化模式在特定的局部的區(qū)域內(nèi)發(fā)展。
    另外一種，契約模式也是豬肉供應(yīng)鏈模式之一。契約模式主要通過(guò)控制供應(yīng)鏈上的關(guān)鍵點(diǎn)，一些大型肉類(lèi)公司已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了部分垂直整合。典型的模式是將種畜、飼料、屠宰加工由公司統(tǒng)一管理，而將養(yǎng)殖育肥環(huán)節(jié)留給有簽約或合同關(guān)系的大型養(yǎng)殖場(chǎng)或?qū)�業(yè)戶(hù)。這種框架所衍生出的模式在合同細(xì)則上有所不同，但就本質(zhì)來(lái)說(shuō)都是類(lèi)似的。衍生模式的代表是雛鷹農(nóng)牧的“公司+養(yǎng)殖小區(qū)”模式以及溫氏集團(tuán)的“公司+農(nóng)戶(hù)”模式。在雛鷹模式中，公司將保證養(yǎng)殖戶(hù)的最低收入，且將養(yǎng)殖績(jī)效與收入掛鉤。這種模式的優(yōu)勢(shì)是養(yǎng)殖戶(hù)有積極性和主動(dòng)性，同時(shí)雛鷹農(nóng)牧可以統(tǒng)一管理整個(gè)供應(yīng)鏈以確保食品安全。而溫氏模式的優(yōu)勢(shì)在于用有限的資金實(shí)現(xiàn)快速的滾動(dòng)發(fā)展，因此能夠比其他模式更快地?cái)U(kuò)張。
    中國(guó)的豬肉供應(yīng)鏈正處于從傳統(tǒng)家庭養(yǎng)殖向現(xiàn)代化商業(yè)體系轉(zhuǎn)型的過(guò)渡期。工業(yè)化趨勢(shì)不可避免，且發(fā)展迅速。但是，盡管養(yǎng)殖場(chǎng)和屠宰/加工廠的規(guī)模迅速擴(kuò)大，二者之間的協(xié)調(diào)還有待發(fā)展。目前生豬的供給仍然是以現(xiàn)貨市場(chǎng)為基礎(chǔ)。食品安全問(wèn)題在當(dāng)前體系下無(wú)法得到解決，因此，發(fā)展養(yǎng)殖和屠宰之間的協(xié)作是整個(gè)行業(yè)在未來(lái)幾年內(nèi)的重點(diǎn)。
    值得注意的是，盡管整個(gè)市場(chǎng)的協(xié)作發(fā)展緩慢，但幾種新出現(xiàn)的供應(yīng)鏈模式正在被業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的豬肉生產(chǎn)企業(yè)采用，其中以契約式模式為主。一體化也是其中的一種，而且備受關(guān)注。鑒于中國(guó)地域的多樣性，很難有一種模式能夠適用于所有地區(qū)。進(jìn)入時(shí)機(jī)、地理位置和專(zhuān)業(yè)程度，都是影響供應(yīng)鏈模式選擇的因素。隨著工業(yè)化進(jìn)程的發(fā)展，中國(guó)在未來(lái)幾年應(yīng)著重提高生豬的生產(chǎn)效率。