雖然肆虐歐洲的腸出血性大腸桿菌疫情在德國呈逐步緩解趨勢，但傳播范圍卻在逐漸擴大，歐洲和北美等14個國家已經連續發現確認感染病例。由于致病病菌的源頭結論幾經反復，不僅民眾不安情緒無法有效安撫，更令食品安全監管缺陷在全球化生產鏈條模式上暴露無遺。此次事故同時也推動了美國等世界上主要進口國的安全法案改革，預計食品類產品的貿易成本將日益提高。 　　致病元兇來歷波折令全球不安
　　肆虐歐洲的大腸桿菌疫情，已經導致31人死亡，但經過長時間調查研究后該少見的病菌來歷仍是個謎。一時之間，“誰是病源”成了公眾最關注的話題，恰恰是這個問題，持續讓全球衛生專家撓頭不已。
　　在大腸桿菌疫情的重災區德國，一部分患者因此出現腎損傷、溶血性貧血、血小板減少，乃至死亡。盡管德國和其他國家的科學家一直在追查，但這種致命的大腸桿菌的來歷讓他們頭痛不已。業內人士分析說，歐美等國已經在肉類相關食品建立了生產與消費的跟蹤體系，但對蔬菜的類似管理確實難以實施，這也是病菌來源難查的原因。
　　世界衛生組織在丹麥的合作實驗室 確 認 ，造 成 此 次 疫 情 的 菌 株 是“O 104：H 4”，它很罕見，之前曾在人體中發現過，但從未出現在溶血性尿毒綜合征的暴發中。來自中國深圳華大基因研究院及其合作機構的基因測序表明，致病的大腸桿菌是一種新的菌株，并且對多種抗生素具有耐藥性。
　　美國疾病防預研究中心對引發德國的大腸桿菌疫情的細菌進行研究后也稱，這些細菌是一種前所未見的，可致命的新型病原體。美國疾病預防研究中心副站長貝瑟“這是我們所說的新型病原體的很好例子。它是一個我們未曾正式辨認的細菌，它有很強的致病及致命的能力。”
　　病患爆發國德國對病菌來源的研究結論在重壓力下幾經更改，終于有所定論，豆芽菜是病菌源頭。
　　6月8日，德國薩克森-安哈特州衛生部宣布，在對該州首府馬格德堡市一個家庭垃圾桶里的黃瓜進行檢查時，發現了導致此次疫情的腸出血性大腸桿菌。
　　這已經是德國衛生部門在反反復復中第二次將矛頭指向黃瓜。就在數周前的5月26日，德國漢堡衛生研究所宣布，在產自西班牙的黃瓜上檢測出了這種大腸桿菌。此番再度對黃瓜的質疑，距離為西班牙黃瓜的“洗冤”，不過幾天時間。讓公眾無可適從的不僅僅是德國衛生部門在“黃瓜”上的糾結。
　　6月5日，德國下薩克森州農業部門宣布，德國北部一個有機農場出產的豆芽菜可能是導致這次疫情的源頭。而在不到24小時后，該部門來了個180度轉身，稱實驗室初步抽查并未證明該豆芽菜是病菌源頭。之后德國官方于10日確認此次德國腸病疫情的感染源為豆芽，同時解除了此前發出的對黃瓜、西紅柿、帶葉色拉菜的警告。
　　調查過程中的表態反復使得德國民眾恐慌心理加重，并受到廣泛指責。此前德國國內媒體援引各個機構觀點的信息也甚囂塵上：生產瓦斯的沼氣設備被列為懷疑目標；同時，水源也是重點監測和排查的對象；更有好事者，甚至直接將此事與恐怖襲擊扯上關系。其實，感染源一直是各國科學家心頭難解的結。