第41屆達(dá)沃斯論壇，中國(guó)元素吸引世界目光。清華大學(xué)教授、央行貨幣委員會(huì)委員李稻葵主持研討會(huì)時(shí)說(shuō)，全球?qū)?011年的經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇依舊充滿悲觀情緒，但中國(guó)真正以創(chuàng)新為驅(qū)動(dòng)的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式轉(zhuǎn)型將拉開(kāi)大幕，中國(guó)的中小企業(yè)將扮演重要角色。 
　　此前10多天，李稻葵在2011年新華日?qǐng)?bào)報(bào)業(yè)集團(tuán)第四屆高峰論壇上也闡述了類(lèi)似觀點(diǎn)。支持他觀點(diǎn)的眾多論據(jù)之一是，江蘇一家酒類(lèi)銷(xiāo)售公司，沒(méi)有大品牌支撐、沒(méi)有鋪天蓋地的廣告轟炸，卻成功地把酒賣(mài)了出去。這家企業(yè)的創(chuàng)新路徑是：最好的原酒基地企業(yè)（生產(chǎn)）+最好的銷(xiāo)售公司（渠道）+點(diǎn)對(duì)點(diǎn)的個(gè)性化定制（模式），成就了傳統(tǒng)白酒產(chǎn)銷(xiāo)與現(xiàn)代服務(wù)業(yè)創(chuàng)新組合的典范。在新華高峰論壇的盛大晚宴上，李稻葵品嘗了這家企業(yè)定制的白酒后，稱(chēng)贊它的品質(zhì)為中國(guó)白酒中的“德國(guó)轎車(chē)”。
李稻葵說(shuō)的這家企業(yè)就是江蘇省食品集團(tuán)有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)蘇食集團(tuán)）。組建于上世紀(jì)五十年代的江蘇省食品公司曾經(jīng)是全省肉類(lèi)食品行業(yè)的主管機(jī)構(gòu)。近60年為保障供應(yīng)、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出過(guò)巨大貢獻(xiàn)。2003年整體改制為蘇食集團(tuán)。酒類(lèi)只是集團(tuán)旗下四大板塊（其他為肉類(lèi)食品、醫(yī)藥和餐飲服務(wù)）之一。 
　　新華高峰論壇結(jié)束后兩個(gè)多月的一天，我們慕名來(lái)到蘇食集團(tuán)，見(jiàn)到了企業(yè)掌門(mén)人洑福強(qiáng)。與有些肉食、酒類(lèi)銷(xiāo)售公司老總粗線條做派不同的是，洑福強(qiáng)身材雖然魁梧高大，而氣質(zhì)上仍受深厚文化的浸染。說(shuō)到企業(yè)的發(fā)展，說(shuō)到企業(yè)與市場(chǎng)對(duì)接時(shí)的突破性做法，說(shuō)到企業(yè)的經(jīng)營(yíng)思路、管理思想、文化哲學(xué)，他因興奮而目光四射。他的學(xué)問(wèn)履歷是：1982年就讀于蘇州商校；1984年參加南京大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理學(xué)習(xí)；1998年于蘇州大學(xué)法學(xué)院攻讀國(guó)際貿(mào)易法研究生；2004年攻讀清華大學(xué)工商管理總裁高級(jí)研修班。他不是那種僅以取高學(xué)位而求學(xué)的人，也不是一頭扎入生產(chǎn)、銷(xiāo)售的單純實(shí)干家，而是邊學(xué)邊干、遇到什么難題就學(xué)什么，以思想文化為內(nèi)修、以市場(chǎng)檢驗(yàn)為外化的新型企業(yè)家。
　　蘇食集團(tuán)在他的帶領(lǐng)下，由國(guó)有獨(dú)資企業(yè)發(fā)展成多元投資的股份制企業(yè)集團(tuán)，由單一的肉類(lèi)食品批發(fā)發(fā)展到主業(yè)（肉類(lèi)食品）清晰的多角化經(jīng)營(yíng)，如今，已發(fā)展成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)、中國(guó)肉類(lèi)食品行業(yè)50強(qiáng)企業(yè)、全國(guó)肉類(lèi)行業(yè)食品信用體系建設(shè)試點(diǎn)企業(yè)、江蘇省服務(wù)業(yè)名牌企業(yè)和江蘇省AAA級(jí)重合同守信用企業(yè)。“蘇食”成為江蘇省著名商標(biāo)和中國(guó)肉類(lèi)工業(yè)影響力品牌；“蘇食鮮凍分割豬肉”被評(píng)為中國(guó)名牌產(chǎn)品。洑福強(qiáng)主持研發(fā)的“冷卻豬肉質(zhì)量安全關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與應(yīng)用”項(xiàng)目，獲得了“2009年度中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)”特等獎(jiǎng)。
　　企業(yè)榮譽(yù)很多，領(lǐng)導(dǎo)、專(zhuān)家也給予了很高評(píng)價(jià)，商務(wù)部一位官員對(duì)蘇食集團(tuán)調(diào)研后歸納得最到位，那就是近10年蘇食集團(tuán)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)每年以20%以上的速度增長(zhǎng)，核心的原因有三點(diǎn)：一是不做全國(guó)做區(qū)域；二是不做全能做功能；三是不做第一做唯一。
　　不做全國(guó)做區(qū)域
　　《高端對(duì)話》：職場(chǎng)上也流行“不想做元帥的士兵不是好士兵”的說(shuō)法。中國(guó)的許多企業(yè)也是這樣，不管自身規(guī)模、發(fā)展?jié)摿τ卸啻螅�更不管行業(yè)的前景究竟會(huì)如何，時(shí)時(shí)刻刻都發(fā)誓要做行業(yè)第一、國(guó)內(nèi)老大。當(dāng)然也有從小地方起步，由區(qū)域成為行業(yè)和國(guó)內(nèi)重量級(jí)的企業(yè)，如招商銀行。就蘇食集團(tuán)本身的發(fā)展，你是怎樣考慮的？
　　洑福強(qiáng)：韓國(guó)人飲食生活，有個(gè)根深蒂固的觀念是“身不離土”。具體講就是一日三餐中的糧食、果蔬、飲品等最好是本國(guó)本地所產(chǎn)，這樣對(duì)養(yǎng)生有利。有沒(méi)有道理，我不知道；有沒(méi)有必要，我更不好說(shuō)。但有一點(diǎn)，反季節(jié)大棚果蔬沒(méi)有當(dāng)季的好吃是不爭(zhēng)的事實(shí)。再好的乳制品，市場(chǎng)也有個(gè)銷(xiāo)售半徑的法規(guī)。全國(guó)品牌很難取代區(qū)域品牌。這是蘇食集團(tuán)近十年來(lái)，外部市場(chǎng)拓展當(dāng)行則行、當(dāng)止則止的外部考慮。我們不能像蘇寧電器(002024,股吧)，全球采購(gòu)、全國(guó)銷(xiāo)售，那是用的不是吃的。歸根到底是由家底和市場(chǎng)需求決定的。
　　家底中，我以為最為寶貴的就是幾代人近60年打造的“蘇食”金字招牌。從個(gè)人感情講，我對(duì)她有著深深的眷顧。我20歲畢業(yè)一工作就到省食品公司，我的每一步成長(zhǎng)，都有歷任領(lǐng)導(dǎo)、同事的培養(yǎng)關(guān)心。1992年，我被公司派到上海開(kāi)辟市場(chǎng)，短短幾年就取得較好的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)。當(dāng)時(shí)國(guó)外大企業(yè)剛剛進(jìn)入中國(guó)辦廠建公司，一家知名冷凍食品公司的上海老總找到我，試圖以高薪拉我過(guò)去總管銷(xiāo)售。說(shuō)真的，不是我境界高，一點(diǎn)思想斗爭(zhēng)都沒(méi)有，毫不猶豫地堅(jiān)守在蘇食上海分公司。現(xiàn)在看來(lái)，我的選擇還是對(duì)的。2002年前后，省廳領(lǐng)導(dǎo)勸我參加廳干應(yīng)聘競(jìng)崗，我都婉拒了。你說(shuō)我對(duì)“蘇食”能沒(méi)有感情？薪火相傳是我的底線，做大做強(qiáng)是我一直的目標(biāo)。
　　《高端對(duì)話》：在老蘇食時(shí)，公司也好，你個(gè)人也好，曾經(jīng)幾次營(yíng)銷(xiāo)成為省內(nèi)外首創(chuàng)：1989年在南京馬臺(tái)街首開(kāi)全省肉類(lèi)小包裝銷(xiāo)售；1991年在南京第一個(gè)將預(yù)冷肉投放市場(chǎng)；90年代中期，與蘇果合作，首開(kāi)超市冷柜賣(mài)肉的先例。以你的性格與能力，帶領(lǐng)蘇食在江蘇穩(wěn)扎穩(wěn)打，借勢(shì)長(zhǎng)三角進(jìn)入華東乃至全國(guó)市場(chǎng)不是沒(méi)有可能的。
　　洑福強(qiáng)：不是我沒(méi)有雄心壯志。你想想中國(guó)最富庶的地方在哪里？自古至今都在長(zhǎng)三角。拿下了長(zhǎng)三角的市場(chǎng)，從營(yíng)業(yè)額尤其是利潤(rùn)上講，接近拿下了半個(gè)中國(guó)，而長(zhǎng)三角又是自己的家門(mén)口這點(diǎn)都看不清你還做什么企業(yè)老總。近年來(lái)，我們投資3個(gè)多億，在泗陽(yáng)建大型生豬擴(kuò)繁場(chǎng)和林地養(yǎng)殖基地，帶動(dòng)農(nóng)戶開(kāi)展林地生態(tài)養(yǎng)殖，提供無(wú)公害生豬貨源；按商務(wù)部規(guī)定的五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，在淮安新建加工中心，年屠宰生豬120萬(wàn)頭，年宰殺家禽1800萬(wàn)只，年加工肉制品1.28萬(wàn)噸。分別在上海、蘇州、淮安和南京建設(shè)肉類(lèi)冷鏈物流配送中心，依托這四個(gè)物流中心，分別在杭州、無(wú)錫、常州、鎮(zhèn)江、南通和鹽城等16個(gè)城市建配送站，配備了全程冷鏈設(shè)施和專(zhuān)用制冷運(yùn)輸車(chē)輛，形成了深度輻射長(zhǎng)三角地區(qū)的肉類(lèi)冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)，并輻射安徽等地。目前，已擁有零售網(wǎng)點(diǎn)800多個(gè)、批發(fā)網(wǎng)點(diǎn)19個(gè)，是蘇果、大潤(rùn)發(fā)、麥德龍、歐尚、家樂(lè)福、沃爾瑪?shù)却蟪�市、大賣(mài)場(chǎng)和數(shù)千家單位食堂的主供應(yīng)商。
　　未來(lái)幾年，繼續(xù)在長(zhǎng)三角區(qū)域精耕細(xì)作，進(jìn)一步開(kāi)拓浙江、安徽市場(chǎng)，完成杭州、南通、無(wú)錫、徐州4個(gè)物流中心和湖州、嘉興、紹興3個(gè)配送站的建設(shè)，完善“蘇食”長(zhǎng)三角冷鏈物流體系，鞏固超市賣(mài)場(chǎng)配送業(yè)務(wù)，爭(zhēng)取專(zhuān)賣(mài)店數(shù)量網(wǎng)點(diǎn)達(dá)1500個(gè)，直供單位達(dá)4000個(gè)。
　　在肉類(lèi)食品市場(chǎng)，瘦肉精、禽流感等困擾不斷出現(xiàn)的背景下，蘇食集團(tuán)早已組建了專(zhuān)業(yè)的質(zhì)量管理團(tuán)隊(duì)，嚴(yán)格控制產(chǎn)品“從農(nóng)場(chǎng)到餐桌”的每一個(gè)環(huán)節(jié)，通過(guò)危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）認(rèn)證、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證、ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證、ISO14001環(huán)境管理體系認(rèn)證和ISO10012測(cè)量管理體系認(rèn)證等多項(xiàng)質(zhì)量保證措施，確保為長(zhǎng)三角市場(chǎng)提供安全放心的肉類(lèi)食品。
　　不做全能做功能
　　《高端對(duì)話》：不少優(yōu)秀的企業(yè)，多元化擴(kuò)張中，從汽車(chē)制造到生物制藥縱橫好幾個(gè)毫不相干的領(lǐng)域，更多的企業(yè)是東一榔頭西一棒，最后因主業(yè)被多元化拖累而舉步不前甚至倒閉。還有的大公司做農(nóng)副產(chǎn)品，從耕地到種植、到加工、到終端，每個(gè)環(huán)節(jié)都要通吃做大、做全能，你說(shuō)累不累，其實(shí)也是一種利用國(guó)有資本的隱性壟斷。我們注意到蘇食集團(tuán)主業(yè)（肉類(lèi)食品）清晰的多角化經(jīng)營(yíng)，其實(shí)，蘇食集團(tuán)的四大板塊肉類(lèi)、醫(yī)藥、酒業(yè)和餐飲也是相互有內(nèi)在聯(lián)系的。
　　洑福強(qiáng)：蘇食集團(tuán)產(chǎn)品的主源頭是糧食，4斤糧食換1斤豬肉、3斤糧食換1斤白酒，生豬宰殺后的豬臟器可做生物醫(yī)藥，餐飲更是與肉類(lèi)主業(yè)切切相關(guān)。“民以食為天”，蘇食堅(jiān)持做自己能做的事，做與百姓生活相關(guān)的事，致力于做好放心肉、放心藥、放心酒、放心餐飲。集團(tuán)主業(yè)肉類(lèi)努力做大做強(qiáng)，為了確保食品安全放心，從種豬、到飼養(yǎng)環(huán)境、到屠宰、到冷鏈儲(chǔ)運(yùn)分銷(xiāo)，實(shí)施全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量控制，但發(fā)展重點(diǎn)是在長(zhǎng)三角地區(qū)打造冷鏈物流配送網(wǎng)絡(luò)，成為專(zhuān)業(yè)、高效、優(yōu)質(zhì)的肉類(lèi)供應(yīng)商。
　　醫(yī)藥板塊努力做深做透，按照特色化、專(zhuān)業(yè)化藥品經(jīng)營(yíng)的發(fā)展思路，堅(jiān)持“大醫(yī)院、大品種、大企業(yè)”的經(jīng)營(yíng)策略，重點(diǎn)發(fā)展名牌藥品、進(jìn)口藥品的區(qū)域代理、總經(jīng)銷(xiāo)，通過(guò)和醫(yī)院合辦藥房、藥品直銷(xiāo)等銷(xiāo)售方式，做大特色品牌。
　　蘇食集團(tuán)做大功能還包括酒類(lèi)板塊。蘇食集團(tuán)旗下的蘇食酒業(yè)努力做專(zhuān)做精，堅(jiān)持“中高檔”品牌名酒經(jīng)營(yíng)，形成了商場(chǎng)、超市、賣(mài)場(chǎng)、地區(qū)分銷(xiāo)為一體的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，重點(diǎn)發(fā)展五糧液(000858,股吧)、劍南春、五糧春等國(guó)內(nèi)外品牌名酒的總經(jīng)銷(xiāo)、總代理。市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)包括麥德龍、大潤(rùn)發(fā)、歐尚、家樂(lè)福、沃爾瑪和北京華聯(lián)等賣(mài)場(chǎng)以及蘇捷、蘇糖、金夢(mèng)都、榮氏、蘇曼等1000多家名煙名酒連鎖店。公司被江蘇省酒類(lèi)協(xié)會(huì)評(píng)定為“十佳誠(chéng)信企業(yè)”。
　　蘇食集團(tuán)除了京西賓館做大餐飲，努力做優(yōu)做美外，還關(guān)注市民天天不可缺少的“放心早餐”，努力做到“便民、為民、利民”。在南京、淮安及周邊地區(qū)形成了“統(tǒng)一生產(chǎn)、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一車(chē)輛、統(tǒng)一著裝、統(tǒng)一定價(jià)、統(tǒng)一管理”的“六個(gè)統(tǒng)一”管理標(biāo)準(zhǔn)，這一特色功能、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、方便快捷的蘇食早餐，深受市民喜愛(ài)。目前已形成了面點(diǎn)類(lèi)、米制品類(lèi)、西點(diǎn)類(lèi)、豆奶制品類(lèi)、粥制品類(lèi)、飲料類(lèi)和休閑類(lèi)60多個(gè)早餐品種，網(wǎng)點(diǎn)已達(dá)500多個(gè)。你們想象不到，就是米制品類(lèi)，為了做好功能，我們幾十名員工，每天在幾張有圓洞的大桌上，將精挑細(xì)選過(guò)的大米漏入洞中，找出微小的砂粒，讓市民吃得放心。
　　不做第一做唯一
　　《高端對(duì)話》：企業(yè)有做第一的雄心壯志是好的，但要根據(jù)市場(chǎng)的需求、區(qū)域的特征和行業(yè)特點(diǎn)。有時(shí)候，做第一樹(shù)大招風(fēng)反而成了眾矢之的。現(xiàn)代社會(huì)消費(fèi)文化多元化，有的做窄眾、做唯一反而是更好的選擇成為隱性冠軍不是更能持久地發(fā)展嗎？
　　洑福強(qiáng)：你說(shuō)的有一定道理，但有些企業(yè)由于掌門(mén)人的個(gè)性、學(xué)識(shí)的限制，加上社會(huì)浮躁的心態(tài)，不具備條件也要硬上，結(jié)果是可想而知的。蘇食集團(tuán)在“不做第一做唯一”的過(guò)程中，感受最深的是肉類(lèi)板塊的淮黑豬。大家知道現(xiàn)在市場(chǎng)的豬肉好看（瘦肉多）不好吃，甚至燒肉還要加味精、雞精這是多么可笑可悲的事。現(xiàn)在市場(chǎng)上一般的豬肉，飼養(yǎng)時(shí)間只有四個(gè)月，你說(shuō)這種肉能好吃嗎？我們針對(duì)市場(chǎng)潛在需求，加上蘇食公司老底子五六十年的經(jīng)驗(yàn)，在省畜牧局領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心支持下，率先推出淮黑豬。這個(gè)品種抗病能力強(qiáng)，母豬產(chǎn)仔率高，但瘦肉率低，在林地通過(guò)散養(yǎng)與圈養(yǎng)相結(jié)合，飼養(yǎng)近8個(gè)月屠宰，上市后能讓市民吃到30年前豬肉純正的香味。優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，淮黑豬肉比普通豬肉每斤貴2元以上，深受市場(chǎng)歡迎。
　　另一個(gè)做好唯一的經(jīng)典案例就是前面李稻葵先生提到傳統(tǒng)白酒產(chǎn)銷(xiāo)與現(xiàn)代服務(wù)業(yè)創(chuàng)新組合的標(biāo)桿企業(yè)、個(gè)人個(gè)性化定制酒。緣起我們與四川邛崍一家大型基酒廠早有業(yè)務(wù)聯(lián)系。他們酒糟養(yǎng)豬，過(guò)去我們一直經(jīng)銷(xiāo)。酒基廠老總發(fā)愁，想自己做白酒賣(mài)，但現(xiàn)在沒(méi)有過(guò)億廣告根本炸不開(kāi)市場(chǎng)。我對(duì)他說(shuō)，你花幾千萬(wàn)做白酒廣告就像投進(jìn)水中，水花都不起。不如我們合作，你有最好的基酒，做成上好的白酒，蘇食集團(tuán)有龐大的渠道和人脈資源，我們不用花大錢(qián)做廣告，只為企業(yè)、個(gè)人婚宴、喜慶大事的用酒做定制，可以根據(jù)客戶喜好設(shè)計(jì)不同款式的工藝瓶、收藏瓶等，將客戶資料如姓名、公司名、標(biāo)識(shí)和經(jīng)營(yíng)理念等個(gè)性元素直接定制融入酒瓶包裝，加上精湛的工藝制作，讓很多消費(fèi)者愛(ài)不釋手。同時(shí)，針對(duì)目前市場(chǎng)上假酒泛濫，廠家絞盡腦汁通過(guò)噴碼標(biāo)識(shí)、防偽標(biāo)志、防偽電話等方式進(jìn)行防偽，專(zhuān)家提醒，名酒喝過(guò)之后要?dú)У艟破亢桶�裝。而個(gè)性化定制酒“從酒廠到餐桌”全過(guò)程控制，絕無(wú)假酒。
　　未來(lái)5年，蘇食集團(tuán)在酒業(yè)上繼續(xù)做好“唯一”，做專(zhuān)做精，努力擴(kuò)大市場(chǎng)規(guī)模，加快直銷(xiāo)渠道建設(shè)，拓展外埠市場(chǎng)，大力拓展團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)，全力推進(jìn)個(gè)性化定制酒銷(xiāo)售，打造定制酒自主品牌，探索酒類(lèi)營(yíng)銷(xiāo)新模式。