過去，冷凍保鮮只是物流中的一項技術，但現在卻與老百姓的“菜籃子”工程息息相關。近年來，隨著食品行業的迅猛增長，中糧等食品業巨頭紛紛強化與上下游戰略合作與資源整合，建立國際先進的冷鏈設施和管理體系，以安全物流護航產品品質。具體到乳業來說，乳業龍頭蒙牛的市場觸角不僅已覆蓋全國，其產品更遠銷到香港、澳門、東南亞。冷鏈物流建設在其從“內蒙牛”向“世界牛”發展的過程中起著舉足輕重的作用。
據介紹，蒙牛是在物流上較早實踐“ 全程冷鏈保障”的企業，在 “ 奶牛 — 奶站 — 奶罐車 — 工廠—超市 ” 這一運輸序列中，均采用低溫、封閉式的運輸，保證在最短的時間內、最有效的存儲條件下，完成各個運輸環節的任務。蒙牛表示，不僅是從工廠到超市，而應在從牛奶擠出到消費者的餐桌的整個過程中，所有的物流環節均要保障到位。




（蒙牛運奶車保障產品品質）
“運動戰比陣地戰更難打”，一位乳業資深人士曾這樣形容物流運輸對乳品企業重大挑戰。據了解，在蒙牛 12 年的發展歷程中，生產布局不斷從內蒙古走向全國，在“產地銷、銷地產”的策略下，蒙牛縮短運輸半徑，以保證低溫產品快速送達至賣場、超市。同時，蒙牛的每一次運輸活動都經過了嚴密的計劃和安排，運輸車輛每次往返都會將運進來的外包裝箱、利樂包裝等原材料和運出去的產成品做一個基本結合，使車輛使用率提高了很多。
為了保證產品能夠快速地送達消費者手中，蒙牛往往采用成本較為高昂的汽車運輸，并用 GPS 系統跟蹤了解車輛情況，比如是否正常行駛、所處位置、車速、車箱內溫度等。蒙牛管理人員在網站上可以查看所有安裝此系統的車輛信息，避免司機在途中長時間停車而影響貨物未及時送達或者產品途中變質等情況的發生。
此外，蒙牛還與中鐵集裝箱運輸公司開創了牛奶集裝箱 “ 五定 ” 班列這一鐵路運輸的新模式，從而打通了運輸瓶頸。目前，銷往華東華南的牛奶 80% 依靠鐵路運到上海、廣州，然后再向其他周邊城市分撥。通過 “ 五定 ” 列車，上海消費者在 70 個小時內就能喝上草原鮮奶。 在高標準的運輸系統護衛下，蒙牛產品完成了從奶源到餐桌的放心旅途，并以好品質贏得市場贊譽，連續五年贏得銷售冠軍。




（蒙牛產品的“鮮”和“好”受到消費者的喜愛）
在前不久舉行的中國食品安全創新發展論壇上，有專家就呼吁加大重視食品安全保障系統中的食品冷鏈物流系統建。而蒙牛的日益標準化、規模化的冷鏈物流建設，正在為食品行業做出表率。