平價(jià)菜車(chē)將鋪900個(gè)點(diǎn) 物流優(yōu)勢(shì)沖擊小超市
2011-10-29 1:56:00 來(lái)源:網(wǎng)絡(luò) 編輯:56885 關(guān)注度:摘要:... ...
9月29日,深圳市農(nóng)副產(chǎn)品平價(jià)商店項(xiàng)目以流動(dòng)售賣(mài)車(chē)的形式,走入百姓生活,如今即將滿月,原本預(yù)計(jì)在月底全部上路的300臺(tái)流動(dòng)售賣(mài)車(chē)如今僅僅推出了200臺(tái),日銷(xiāo)售額基本都能達(dá)到每臺(tái)3000以上,在經(jīng)歷了非議、暴力等各種波瀾的滿月之際,流動(dòng)售賣(mài)車(chē)的經(jīng)營(yíng)方中央大廚房表示,寧愿放慢腳步,“修煉內(nèi)功,杜絕虛胖”,穩(wěn)扎穩(wěn)打在年前實(shí)現(xiàn)“最初的目標(biāo)”。
摸清居民需求還需時(shí)間
按照預(yù)期目標(biāo),明天就是平價(jià)流動(dòng)商店啟動(dòng)1個(gè)月的日子,停靠于海吉星物流園中央廚房外的所有300臺(tái)流動(dòng)售賣(mài)車(chē)應(yīng)該全部投入運(yùn)營(yíng)。可是目前,真正投入運(yùn)營(yíng)的不過(guò)200臺(tái)。
中央大廚房總經(jīng)理助理劉鎮(zhèn)彬解釋說(shuō),流動(dòng)售賣(mài)車(chē)上的工作人員流動(dòng)性大,人員配備不足,加上對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品的了解不夠,不善銷(xiāo)售造成產(chǎn)品損耗;其次是流動(dòng)售賣(mài)車(chē)的產(chǎn)品優(yōu)化仍需時(shí)間,需要時(shí)間來(lái)摸清居民的喜好和需求,才能降低損耗及運(yùn)營(yíng)的成本;拓展好的運(yùn)營(yíng)渠道也需要時(shí)間,要花時(shí)間尋找到更優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)商及農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)基地,才能實(shí)現(xiàn)更平價(jià)更新鮮的供給。
劉鎮(zhèn)彬坦言,近一個(gè)月里,流動(dòng)售賣(mài)車(chē)的數(shù)量一直都在不斷調(diào)整,從最開(kāi)始的200臺(tái)車(chē),到之后調(diào)整回150臺(tái),再慢慢升至200臺(tái),甚至有時(shí)連續(xù)幾天的出車(chē)數(shù)量都不相同。
公司也承擔(dān)了不小的壓力,是急于追求數(shù)量還是靜下心把內(nèi)功練好?最終,他們寧愿放棄月底前推出300臺(tái)流動(dòng)車(chē)的預(yù)定目標(biāo),“先修煉內(nèi)功,慢慢長(zhǎng)好肌肉,拒絕虛胖”。
900個(gè)點(diǎn)爭(zhēng)取年底前鋪開(kāi)
按照如今投入使用的200臺(tái)流動(dòng)售賣(mài)車(chē)每臺(tái)一個(gè)固定點(diǎn),少數(shù)兩個(gè)配送點(diǎn)來(lái)計(jì)算,如今全市真正使用的流動(dòng)售賣(mài)點(diǎn)也不過(guò)200余個(gè),與早前預(yù)計(jì)的900個(gè)流動(dòng)售賣(mài)點(diǎn)目標(biāo)同樣存在差距。劉鎮(zhèn)彬解釋說(shuō),流動(dòng)售賣(mài)點(diǎn)的推廣過(guò)程中屢屢遇到困難,也使得他們不愿推得太急。
據(jù)介紹,平價(jià)商店項(xiàng)目啟動(dòng)前,所有900個(gè)流動(dòng)售賣(mài)點(diǎn)均由各區(qū)各街道辦推薦,不過(guò)流動(dòng)售賣(mài)車(chē)真正到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后卻發(fā)現(xiàn),其中一部分地點(diǎn)并不合適。比如與當(dāng)?shù)亓闶蹟傌湣⑿⌒褪袌?chǎng)及超市之間的沖突。這一個(gè)月里,多輛流動(dòng)售賣(mài)車(chē)遭遇附近攤販、超商圍攻。這也一度打擊了大伙兒的積極性。
劉鎮(zhèn)彬透露,流動(dòng)售賣(mài)點(diǎn)的重新選址需要時(shí)間,公司正與物業(yè)及市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者協(xié)調(diào)。不過(guò),近期他們卻接到了不少成熟社區(qū)居委會(huì)或業(yè)主委員會(huì)的主動(dòng)邀請(qǐng),希望能到其社區(qū)開(kāi)辟流動(dòng)售賣(mài)點(diǎn),目前中央大廚房已有這方面的考慮。
劉鎮(zhèn)彬表示,今年12月底之前,有望完成900個(gè)流動(dòng)售賣(mài)點(diǎn)。
平價(jià)商店不是壟斷市場(chǎng)
平價(jià)商店建設(shè)初期,市面出現(xiàn)不少質(zhì)疑聲音稱(chēng)平價(jià)商店其實(shí)是在壟斷市場(chǎng)。劉鎮(zhèn)彬表示,壟斷的說(shuō)法其實(shí)根本不成立。按照流動(dòng)售賣(mài)車(chē)每車(chē)1噸左右的農(nóng)產(chǎn)品容量,即使是300臺(tái)流動(dòng)售賣(mài)車(chē)滿貨也不過(guò)300噸容量,整個(gè)深圳市每天要消耗4000~5000噸農(nóng)產(chǎn)品,連1/10的份額都不到,更何況現(xiàn)在總計(jì)投入運(yùn)營(yíng)的流動(dòng)售賣(mài)車(chē)不過(guò)200臺(tái),總量也不過(guò)200噸左右,“壟斷”從何談起。
劉鎮(zhèn)彬還稱(chēng),流動(dòng)售賣(mài)車(chē)的愿景就是首先給老百姓帶來(lái)便宜實(shí)惠,如果能真正像條鯰魚(yú)一樣“攪動(dòng)”市場(chǎng)物價(jià),達(dá)到拉低物價(jià)的目標(biāo),那就更好了。
各方說(shuō)法
大超市:尚不能撼動(dòng)市場(chǎng)格局
擁有大量社區(qū)超市的華潤(rùn)萬(wàn)家公關(guān)部經(jīng)理姜艷表示,流動(dòng)售賣(mài)車(chē)的出現(xiàn),對(duì)旗下連鎖超市或多或少帶來(lái)了一些影響。她分析說(shuō),流動(dòng)售賣(mài)車(chē)的優(yōu)勢(shì)主要體現(xiàn)在早市,菜品新鮮上市又價(jià)格低廉,的確吸引了一些客戶(hù)。不過(guò),流動(dòng)車(chē)的空間容量及保鮮設(shè)施不完善,局限了它的菜品種類(lèi)和數(shù)量,也影響了蔬果和鮮肉的保鮮。這一點(diǎn)超市有自身的優(yōu)勢(shì)。加上超市一些蔬菜也有基地直供,價(jià)格上并不低于流動(dòng)售賣(mài)車(chē)。
廣東連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)孫雄也認(rèn)為,即使在年內(nèi)開(kāi)辟到300個(gè)平價(jià)商店,其規(guī)模、市場(chǎng)份額均不足以撼動(dòng)現(xiàn)有的商業(yè)業(yè)態(tài)格局。
專(zhuān)家:貨源物流優(yōu)勢(shì)沖擊小超市
深圳大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)教授國(guó)世平認(rèn)為,平價(jià)商店流動(dòng)車(chē)在銷(xiāo)售價(jià)格上比小超市有競(jìng)爭(zhēng)力,對(duì)小超市的沖擊是很大的。國(guó)世平告訴記者,平價(jià)商店流動(dòng)車(chē)是政府為了平抑物價(jià)而采取的一項(xiàng)應(yīng)對(duì)措施,所以現(xiàn)在貨源、物流模式、銷(xiāo)售攤位等方面平價(jià)商店流動(dòng)車(chē)都占有優(yōu)勢(shì)。
中山大學(xué)嶺南學(xué)院經(jīng)濟(jì)系吳迎新副教授則認(rèn)為,規(guī)范管理是平價(jià)商店做大做強(qiáng)的關(guān)鍵,應(yīng)該完善對(duì)平價(jià)商店的外部約束,包括合同執(zhí)行的監(jiān)管,食品安全和衛(wèi)生監(jiān)管,產(chǎn)品質(zhì)量和價(jià)格監(jiān)管等,確保平價(jià)商店健康運(yùn)行。