重慶鄉村基快餐連鎖公司是：“一個美麗的女人締造了中國川菜的平民美食文化”。這個美食文化的基礎是鄉村基利用 14年時間打造的一條基于IT系統的完美供應鏈。正是這條完美的供應鏈鏈支撐著重慶鄉村基100多家門店、4000多名的員工、近萬平米的配送中心、近 3000平米的加工中心、幾十輛配送車隊，每天為中國20多萬人提供著美味佳肴。 
　　先做強再做大
　　1996年，當26歲的李紅開始創建鄉村基(以前名為鄉村雞)的時候，她用樸素的管理思想管理企業。在很多中國企業戰略選擇先做大再做強的時候，她選擇了先做強再做大。從1996年之后的12年間，鄉村基的增長速度很慢，到2008年，鄉村基的連鎖門店數量只有50 多家。而在這12年間，李紅在開店營運的銷售環節、物流中心和加工供應鏈的保障環節、菜品口感和品質的質量環節、企業POS及ERP軟件及應鏈管理軟件的信息系統支撐環節都下了大功夫，為將來的發展打下了堅實的基礎。
　　李紅樸素的穩扎穩打的管理思想很清晰：快餐行業以“快速+標準化”為主要特點，而體現這些特點需要銷售營運和供應鏈保障兩條腿來完成。在公司營運體系基本牢固和聘請咨詢公司完善供應鏈體系的前提下，鄉村基大膽加快了開店的速度，到2009年，鄉村基已經有了98家門店；到2010年，鄉村基將開店150家；到2011年，鄉村基將開店270家，真正成為中國中式快餐連鎖的龍頭企業。
　　支撐鄉村基快速擴張戰略的基礎是供應鏈戰略。鄉村基的戰略明確后，以重慶為中心，逐漸向外擴張，在成都、西安、湖南、上海等地開始大規模的建店工作。鄉村基物流中心建設的速度基本與開店的速度同步。為保證重慶地區60家門店的物流與配送，鄉村基在5年前開始建立大型的物流中心。物流中心的存貨按照產品屬性不同進行分類：干貨、凍貨、生鮮、調料等等。
　　標準化中餐
　　加工中心承擔了半成品的加工過程，加工工序極其嚴格，每一道工序的切割都有標準尺寸，調料都有標準用量。物流中心的配送依靠自己的車隊，按照門店的訂貨計劃，倉庫人員提前把每個門店需要的周期訂貨量提前一天分揀出來，提前一周為每個門店送貨。因為訂貨體系設計合理，在新信息系統的幫助下，門店單品用量的預測準確度高過90%，補貨的次數明顯減少，物流中心的月補貨次數不到10次。
　　經過咨詢公司的詳細計算，在外地開店數量較小的時候，以區域分公司配合門店采購、供應商直送和第三方物流配送為主。當開店數量超過28家門店的時候，考慮相應的邊際成本，鄉村基需要在當地自建物流中心，對于大宗商品采取全國統一采購，建立二級配送體系；對于生鮮類等產品采取區域采購區域配送體系。在鄉村基全國擴張的時候，鄉村基將把全國分為4個大區，建立以武漢等城市為一級物流配送中心和二線城市的二級物流配送中心密切配合的關系，形成全國步調統一的物流供應鏈體系。
　　鄉村基首先在供應鏈的源頭確定食品的美味。鄉村基的研發總監(總廚)以前是為政府官員設計國宴的大廚。他主持研發的菜品品種有50~60種，平均每月還要推出1~2種新品，滿足不同地區細分人群的口味。其次，在供應鏈的加工環節保證食品的美味，鄉村基的加工分加工中心的半成品加工和門店的既時烹制的產成品加工。為保證門店的產成品口感統一，鄉村基的所有干貨、凍貨、生鮮、調料等原材料的用量全部按照標準的BOM進行分包，在加工中心進行切割和碼料。最后，在供應鏈的銷售環節保證食品的美味，在保證口感的同時還要保證快餐的速度。半成品的菜在門店烹制的時間有嚴格的控制，鄉村基的中餐要求1分鐘之內準備完畢；西餐要求2~3分鐘之內準備完畢。
　　在任何一家鄉村基的連鎖店里都能吃到相同美味的菜肴，都要歸功于鄉村基有一條完美的供應鏈管理控制體系做保障。
　　速度 還是速度
　　鄉村基的高效運作模式不是一天就建立起來的。為建立這條基于IT的完美的供應鏈系統，鄉村基摸索了十多年，并聘請供應鏈咨詢公司為之保駕護航。鄉村基開始進行信息化工作較早，現在已經形成門店POS管理系統、訂貨系統、物流供應鏈管理系統、企業內部ERP系統等企業內部、外部供應鏈一體化的信息化支撐平臺。
　　鄉村基的高效運作模式可以用六個字來描述：“快速、標準、多款”。首先是快速，在點餐速度和原材料、半成品響應速度的要求下，鄉村基的POS系統和訂貨系統密切配合。門店POS會根據歷史同一天的門店加工數據形成門店當天的預加工數據，保證門店的餐品快速供應給客戶。同時，鄉村基的未來預測數據會根據歷史銷售數據結合天氣、節日、促銷、重大事件等因素變量的調整在POS里面自動形成。訂貨系統會對部分的數據進行修正，形成較為準確的訂貨數據。后臺的ERP系統接到訂貨系統的數據之后，會參考現有庫存、在途庫存、安全庫存和最低庫存等幾個指標形成采購數據和加工數據。鄉村基通過信息系統每周只用幾個小時就完成了這些數據的集合，從而指導下一個階段的工作。
　　其次是標準。鄉村基的信息系統里只有一套標準的BOM數據，這個BOM數據是根據研發中心科學計算得出的。無論是門店的POS系統、訂貨系統、還是后臺的ERP系統，所有的管理環節都采集統一的BOM數據，這就保證了不同地區的門店提供同樣味道的餐品。
　　最后是多款。鄉村基有專門的產品部門，會根據地區不同提供差異化口味的餐品，餐品種類有中餐、西餐、面食和休閑食品。除了固定的幾十個品種外，產品部門每月都有新品推出，并在各地推廣。因為小批量多品種的原因，鄉村基的產品經理需要通過信息系統根據不同的產品特點做分析，內容包括：銷量分析、市場分析、口感分析、營養分析、質量分析、供應商分析等等，這為新品的推出和老品的下架提供專業化的意見。在咨詢公司的幫助下，鄉村基正在逐漸建立市場預測和分析系統，門店對未來一周單品的預測準確度將提高到90%以上，這成為整個供應鏈的源頭。在計劃和控制體系的協同下，門店銷售計劃、物流配送計劃、生產加工計劃、采購計劃完美統一。連鎖行業是信息化依賴型的行業，沒有信息化就不會有大規模的連鎖行業，沒有信息系統，企業一天都不能生存。