“以后上超市購買水果，你可以隨時對它‘驗明正身’，因為在北京銷售的水果都將擁有自己的‘身份證’。”北京新發地國際綠色物流區的工作人員告訴記者。
位于南四環的新發地農產品中心是北京規模最大的農產品專業批發市場。6月15日，來自美國、泰國、德國等10個國家的果品供應商經營的“水果直營店”正式營業，由于采取從產地直接到北京的直營模式，這些水果不僅比同類產品便宜了近一半，而且其包裝上貼有記錄“身份”的條形碼。
在泰國商戶經營的水果店，記者購買到一只貼有條碼的火龍果，隨后，記者在下載了相關軟件的手機上輸入了條碼上的編號，立刻，產品名稱、商戶號、產地、種植者、采摘時間等詳細信息就出現在了手機屏幕上。
新發地農產品股份有限公司副總經理張鵬翼告訴《北京科技報》，水果擁有“身份證”這在國內尚屬首次，消費者不僅能夠通過手機查詢水果的身份，也可以在網站和超市安裝的條碼掃描系統上查詢。
這套農產品質量安全追溯系統共分為五部分，檢測、追溯、預警、應急和電子交易。張鵬翼說，首先，新發地的工作人員會在水果的生產基地和加工廠進行調查，統計水果的平均產量并登記種植者的相關信息，在此之后，這些水果將通過什么樣的物流送到北京，并由誰銷售等等，相關信息都會作為水果的“履歷”被集中采集并建立檔案。
這時，新發地會根據檔案中顯示的水果量制作相應數量的編碼，并分發給經銷商，同時，將這些信息登入數據庫入網。消費者購買到水果之后，就可以順利查詢了。
“追溯系統不僅能夠讓消費者快速有效地查詢相關水果信息，讓有關部門可以在水果質量出現問題時進行產品召回，實施有針對性的懲罰措施，由此來提高產品質量水平。還能幫助市場和超市的管理者隨時掌握某種水果的銷售情況。尤其是夏天，水果容易腐壞，這樣就避免了水果的積壓，并在缺貨的時候及時補充�！睆堸i翼說。
原中國農業大學食品學院院長南慶賢教授也表示，自20世紀70年代以來，食品安全問題日益突出。國內也相繼發生了蘇丹紅、劣質奶粉等食品質量事件。因此，實施農產品可追溯系統越來越被人們重視。
ISO9000（質量體系認證）、GMP（良好作業規范）等多種有效的控制食品安全的治理辦法近些年紛紛被引入中國，并取得了一定的效果。但是，這些辦法都主要針對加工環節進行控制，市場上還缺少將整個供給鏈連接起來的手段。
農產品質量安全追溯系統可以對整個供給鏈各個環節的產品信息進行跟蹤與追溯，一旦發生食品安全問題，就可以有效地追蹤到食品的源頭，及時召回不合格產品，將損失降到最低。
“像美國、歐盟等發達國家和地區，要求出口到當地的部分食品必須具備可追溯性要求，并且在發現外來疫病的情況下，能夠在48小時內確定所有涉及與其有直接接觸的企業。”南慶賢說，日本在農產品可追溯系統應用方面，不僅制定了相應的法規，而且在零售階段，大部分超市已經安裝了產品可追溯終端，供消費者查詢信息使用。
目前，國內的農產品追溯系統正在逐步建立，政府部門應該選擇一些條件比較成熟的企業進行試點，再逐步推廣到更多的企業。同時還要建立專門的農產品可追溯系統治理部門進行協調與治理。
“今后，我們還會用農產品質量安全追溯系統管理有機蔬菜，并逐步擴大到肉、蛋、糧食等農產品，相信以后我們餐桌上的每一樣食物都將擁有自己的‘身份證’。”張鵬翼說。（文/孫燕燕）