食品安全隱患不僅僅存在于生產過程，還包括原材料采購、倉儲運輸和配送過程之中。因此，食品安全監(jiān)管應當貫穿于整個食品供應鏈之中。而這種全程的監(jiān)管，也不能再像過去那樣主要靠人對人和人對物的監(jiān)管，這不僅由于固有的監(jiān)管模式已經不適應現(xiàn)代化生產的管理要求，更是由于它不是標準化的管理，人為的因素太多，不可避免地會造成對于整個供應鏈管理的粗放和缺失。
    由于不同產品和不同的品質要求，冷藏食品都有相應的產品溫度和儲藏時間的技術經濟指標，尤其是對在途溫度和時間的嚴格把控一直是冷鏈發(fā)展的技術重點和難點。
    為解決上述問題，武漢雙贏信息技術公司依托高校先進技術和最新成果開發(fā)了冷鏈物流管理系統(tǒng)。該系統(tǒng)是一整套冷鏈物流運輸管理方案，整個過程實現(xiàn)了網絡化、電子化，建立了統(tǒng)一的多方用戶共享的數(shù)據平臺，并具有以下優(yōu)點：
    一是統(tǒng)一平臺，數(shù)據共享。該系統(tǒng)協(xié)同冷鏈物流行業(yè)中多方企業(yè)和單位之間的通信及業(yè)務往來。食品企業(yè)和物流企業(yè)共享業(yè)務記錄和檢測數(shù)據，分角色分級查詢。不僅食品企業(yè)能夠很好的“保護”自己的產品，物流企業(yè)也可用于加強管理，改進工作質量。
    二是節(jié)約成本，提高工作效率。系統(tǒng)自動獲取、記錄、分析統(tǒng)計數(shù)據。無需人工導入、整理數(shù)據，節(jié)約人力成本，提高了工作效率。同時，系統(tǒng)結合GIS/GPS技術，為物流企業(yè)提供地圖定位，調度優(yōu)化等服務，結合視頻監(jiān)控技術，避免盜竊、空載等現(xiàn)象，無形中大幅降低企業(yè)的管理和運營成本。
    三是食品安全責任定位明確。利用該系統(tǒng)的數(shù)據查詢分析功能，得出溫度異常程度，時長、路段、司機、確定事故責任人和食品受損程度。數(shù)據共享，有據可查，避免推諉。
    四是系統(tǒng)具備良好的可擴展性系統(tǒng)留有擴展接口。不僅智能終端增加外接設備，提高監(jiān)控功能；軟件平臺也能與企業(yè)現(xiàn)有系統(tǒng)對接，便于企業(yè)統(tǒng)一管理。
    （中國食品工業(yè)協(xié)會食品流通專業(yè)委員會供稿）