本報(bào)訊12月13日，在2010年福建省制冷學(xué)會(huì)冷凍與冷藏專業(yè)委員會(huì)年會(huì)上，福建省制冷學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)王則金作出預(yù)測(cè)：“十二五”期間，泉州冷庫(kù)容量將會(huì)翻番，達(dá)到60萬(wàn)噸。
    在王則金看來(lái)，福建整個(gè)食品行業(yè)朝著健康化方向發(fā)展，休閑食品加工將呈現(xiàn)低糖、低鹽的趨勢(shì)，而含糖量相同的蛋黃派，在常溫下與在冷庫(kù)內(nèi)相比，保質(zhì)期限可相差幾個(gè)月；果脯、肉脯和蜜餞類食品則朝低溫流通方向發(fā)展；炒花生等炒貨類食品越來(lái)越少，并將慢慢退出市場(chǎng)，取而代之的是冷凍花生、冷凍毛豆、冷凍瓜子等休閑食品。這些，都會(huì)促進(jìn)冷鏈物流的發(fā)展。(陳云青)