□史勤波
    冷鏈物流是隨著科學技術的進步、制冷技術的發(fā)展而建立起來的，是以冷凍工藝學為基礎、以制冷技術為手段的低溫物流過程。然而現(xiàn)階段我國還缺乏行之有效的冷鏈物流的管理方法，原有監(jiān)測技術手段滯后是最大的技術瓶頸。
    RFID技術作為一種新型自動識別技術，已逐漸成為企業(yè)提高冷鏈物流管理水平，降低成本，實現(xiàn)企業(yè)管理信息化，特別是增強物流企業(yè)核心競爭能力不可缺少的技術工具和手段。
    RFID技術在食品冷鏈物流中應用的優(yōu)越性
    跟蹤冷鏈物流，增加生鮮食品冷鏈管理的透明度。RFID技術的核心是標簽上的EPC（產(chǎn)品電子代碼），由于EPC提供對物理對象的惟一標識，所以利用EPC可以實現(xiàn)貨物在整個冷鏈上的物流跟蹤，而且RFID溫度標簽還可以提供溫度的監(jiān)控，保證了冷鏈物流中貨物的質(zhì)量安全。應用RFID技術后，生鮮食品從生產(chǎn)開始，它在供應鏈上的整個流動過程都會被及時、準確地跟蹤，做到透明化。
    簡化作業(yè)流程，提高生鮮食品物流效率。生鮮食品的自身特點決定對其操作應盡量簡化，縮短操作時間。因此在生鮮食品托盤上和包裝箱上貼上RFID標簽，在配送中心出/入口處安裝閱讀器，無需人工操作，且可以滿足叉車將貨物進行出/入倉庫移動操作時的信息掃描要求，而且可以遠距離動態(tài)的一次性識別多個標簽。這樣大大節(jié)省了出/入庫的作業(yè)時間，提高了作業(yè)效率。
    降低企業(yè)管理成本，增加市場銷售機會。RFID應用于生鮮食品庫存管理，可以減少人工審核工作，卻能保證儲存貨物質(zhì)量的安全性，降低管理成本。對于零售商來講，當自動補貨系統(tǒng)顯示需要補貨，就可以立即向上游企業(yè)訂貨，通過切實可行的RFID解決方案和RFID技術保證所需貨物安全、準時到達，這樣就不會出現(xiàn)短貨和缺貨現(xiàn)象，也提高了自身的顧客服務質(zhì)量，增加了銷售機會，提高了收入。
    RFID在超市生鮮食品銷售環(huán)節(jié)的應用設計
    1.配送中心的冷藏車準時到達超市指定的交貨點，把貨卸下。超市的工作人員用手持式的RFID閱讀器一次性讀取所有貨物信息，確認貨物信息與訂貨單上一致性。如果信息一致，則更新零售商的銷售系統(tǒng)中的相關數(shù)據(jù)。
    2.超市工作人員馬上將貨物推進超市，上架銷售。冷凍食品及時上架，保證超市不會出現(xiàn)“缺貨”、“斷貨”的現(xiàn)象，滿足消費者的消費需求和零售商的銷售需求。
    3.超市在擺放冷凍食品的冷凍柜上方安裝了一個RFID閱讀器，該閱讀器的讀取范圍可以輻射到整個冷凍食品擺放的區(qū)域。這個冷凍柜就能利用閱讀器對每件商品包裝上的RFID標簽內(nèi)信息的獲取，來自動識別新添的商品。
    同時冷凍柜上的RFID閱讀器可以實時讀取冷凍柜的溫度信息并及時反饋給超市管理中心，保證冷凍柜的溫度在一定的幅度范圍內(nèi)，以保證生鮮食品的新鮮度。
    4.顧客從冷凍柜拿走一定數(shù)量的商品，RFID閱讀器能自動獲取被取走商品的相關信息，并及時地向超市的自動補貨系統(tǒng)發(fā)出信息。
    5.顧客付款。冷凍食品的外包裝上都貼有RFID標簽，當顧客將購物車推過裝有RFID閱讀器的門時，閱讀器可以一次性辨認出購物車中的商品種類、數(shù)量、金額等信息，電腦顯示屏會顯示該顧客消費總金額，然后顧客付款離開。
    6.當顧客消費完畢離開，超市的銷售系統(tǒng)立即自動更新，將所銷售的商品信息以及銷售額全部記錄下來。