零售行業:進入多元化新時代
2010-11-11 1:31:00 來源:網絡 編輯:56885 關注度:摘要:... ...
11月4-6日“第12屆中國連鎖業會議”在南京召開,我們就重點議題做如下總結。
零售行業多元化。大型超市和超市向便利店、購物中心等業態延伸,較好地避免了單一業態形成的競爭風險。傳統商超和百貨業態的基礎上,開始涉足大型商業綜合體和社區商業中心等商業地產領域。實體零售商向無店鋪業態,特別是網絡零售銷售延伸。針對不同區域市場消費者特點,實行細分自有多品牌發展策略,尤其是在高端市場和折扣店領域表現突出
以生鮮經營為突破口,發展“農超對接”。生鮮產品經營已經從以出租或聯營為主的經營方式發展到以自營為主,采取直接采購的經營方式。其優勢在于流通環節少,大大降低了商品的損耗,提高零售企業的經營毛利。“農超對接”是歐洲普遍采用的一種農產品 生產銷售模式,目前亞太地區農產品經現代零售渠道銷售的比重達70%以上,美國達80%,而我國僅15%。
加強物流建設提高上游議價能力,開展全冷鏈凈菜經營新模式。連鎖經營網點多、分散廣的特點,因此好的物流就成為提高連鎖效率的關鍵因素。注重綜合物流建設,主要包括在干活和生鮮兩部分,特別是大多數帶有生鮮加工中心,目的是提高生鮮產品的附加值,獲得更高毛利率;注重冷鏈物流建設,從低溫冷庫到冷藏車到店內冷藏設備,形成一條封閉的供應鏈;注重物流和供應鏈技術以合理控制庫存和提高周轉率。