近年來，隨著消費者素質的提高以及口味的改變，追求新鮮已經成為一種風尚。而新鮮程度不僅僅是生產廠家在原料、工藝以及包裝技術上做文章，更大程度還要靠方便、快捷的食品流通。只有縮短產地與餐桌的運輸時間，才能真正實現寶貴的“新鮮”二字。  
　　
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無論何種品牌、何種口味的啤酒，最重要的是新鮮。保證新鮮度除了廠家在產品、包裝上下功夫之外，在流通時用最快的速度送到市場是必不可少的因素。在市場經濟新時代誕生的物流業快速便捷，尤其是保證了食品在運輸過程中質量不發生變化，成為食品工業的堅強后盾。
　　
    物流保障鮮啤酒早發午至
　　
    山東省啤酒業的強勢企業燕京啤酒公司，過去沒有和物流企業發生業務關系而只靠自己公司的車輛運輸產品時，每逢銷售旺季的夏季，許多產品由于不能及時發往市場，既耽誤了占領市場的時機，又影響了公司的銷售和收入。針對制約企業的這一問題，去年以來，公司與當地物流運輸公司合作，不僅解決了困繞公司運輸瓶頸的問題，而且實現了150公里內的市場，早晨生產的啤酒，中午就可擺上目標市場餐桌；300公里內的市場，晚上就能讓消費者喝上當天生產的啤酒的銷售戰略，使公司在物流公司的協助下真正實現了讓消費者喝上新鮮啤酒的愿望，同時也使公司實現了在運輸、服務、效率等方面的巨大變革。
　　
    物流為保障啤酒新鮮插上翅膀
　　
    某著名啤酒品牌經理劉先生說：“作為物流公司的客戶，物流首先為我們提供了保障啤酒新鮮度最有效的解決方案，并為保證啤酒準時送達市場提供了妥善的后勤服務，而且還為我們控制成本，保證了整個物流業務流程的正常、合理的高效運轉，實現了對倉儲、運輸、信息等各個環節的有效控制，這是物流業對啤酒新鮮度傳統流通體制改革的極大推動。其次，物流參與啤酒業的發展對啤酒新鮮度的保證，是在充分考慮到了啤酒業的特點后，采取多種措施形成了全方位、立體化的服務體系，對于保證啤酒的新鮮度起到了決定性的作用。再次，物流是保障啤酒新鮮度的靈魂，物流參與啤酒的運輸，不僅全面提高了資源利用效率，也是現代經濟形勢下啤酒企業和物流企業互相依托，共同生存和發展的根本�！�
　　
    物流是啤酒新鮮的最佳伴侶
　　
    為保障青島啤酒的品牌和品質，青啤集中精力搞好研制和生產，運輸問題全部交與物流公司，不僅使公司節約了資金，而且在保證啤酒的新鮮度上，還實現了事半功倍的效果，加速了啤酒的運輸過程，減少了啤酒在儲存、運輸中的滯留時間。這不僅為啤酒的新鮮提供了保證，而且也加速了山東物流業的發展。
　　
    據介紹，因山東是我國啤酒第一產銷大省，每年的產銷量比排名第二的省市多出近一倍；因此，山東物流業參與啤酒的運輸走在了全國的前列。青啤目前在實現基礎設施、服務平臺的基礎上，按照客戶的需求，正向個性化服務方面發展。
　　
    山東省經貿委信息中心主任張景奎介紹：現代物流作為一種先進的組織方式和管理技術，被廣泛認為是企業在降低物質消耗、提高勞動生產率以外的重要利潤源泉，對企業發展尤其象啤酒這種即食型食品起著積極的促進作用。他說：“目前發達國家的物流費用約為產成品售價的10%左右，而我國則為近30%，因此具有較大的發展空間和良好的發展前景。
　　
    因此，加快物流在企業采購、制造、運輸、倉儲、代理、配送和銷售等環節有機地串聯起來，優化物質供應鏈，既可使企業享受降低生產成本并提高其產品競爭力的好處，也使物流通過有計劃地組織運輸和擴大服務項目，提高運輸收入并取得較好的經濟效益，而消費者最終可以得到物美價廉的實惠，真正實現雙贏或多贏�！�
　　
    點評：
　　
    在市場激烈競爭的大環境下，產品的質量直接影響到企業的生存。啤酒的新鮮度作為大型企業的一種競爭優勢，將納入企業的質量管理范疇。
　　
    過去我們一直在原料和生產工藝上做文章。的確，優質的原料和先進的加工、包裝工藝可以保證產品在出廠時擁有高品質。但是，啤酒工業不可能是“前店后廠”，它必須通過物流輸送到達消費者的餐桌上。而流通的時間則會影響啤酒的質量。尤其是現在市場一片火熱的純生啤酒，由于不經過高溫滅菌，因而保質期相對較短，如果再流通較長，則會破壞其風味，質量大幅度下降。
　　
    由此看來，物流對啤酒生產企業，作用相當明顯，應當把它作為一項工作來抓，進行系統的管理。目前有不少企業已經積極行動起來，如以前報道過的在沈陽亮相的中國首家“啤酒速遞新鮮店”。他們實現零庫存，產品從生產線下來，直接通過專用車輛第一時間送抵終端。
　　
    把啤酒的新鮮度管理納入企業質量管理的范圍，并使其成為企業的核心競爭力之一。企業實施新鮮度管理，為消費者提供質量好、最新鮮的啤酒，以滿足消費者的需求，培養消費者的忠誠度，樹立品牌形象，使企業在市場競爭中保持領先。正像專家所說，取得雙贏。
　　
    作為全國啤酒第一大省的山東省，擁有啤酒界不少強勢企業，再加上物流業強大的后盾，相信他們一定能再創新高。其他省份的其他企業，也應該借鑒新的管理制度，使我國的啤酒工業立于世界不敗之林。