上海市食品藥品監(jiān)管局副局長謝敏強在近日召開的上海世博會公共衛(wèi)生保障國際研討會上透露，世博會期間，上海市食品衛(wèi)生保障將分成三個等級：第一級是對承辦大型活動的餐飲單位實施全程監(jiān)督；第二級是對世博會核心區(qū)內(nèi)所有餐飲單位、物流配送中心和食品零售單位、供世博會食品生產(chǎn)加工企業(yè)每天巡回監(jiān)督；第三級是對供世博會食品企業(yè)、大型飯店、集體用餐配送單位、市場賣場、示范街區(qū)和商業(yè)旅游景點重點監(jiān)督抽查。 
    據(jù)介紹，上海世博會將迎來7000萬參觀者，85%以上將在園區(qū)內(nèi)用餐。為此，上海已建立世博會食品安全保障部，全面組織和協(xié)調(diào)食品安全保障工作。根據(jù)保障原則，在食品入園口設(shè)三個物流倉庫，各設(shè)食品安全檢測站，實施入園食品企業(yè)評估，實行入園食品嚴(yán)格檢測制和供世博會食品追溯管理制，覆蓋種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、運輸、銷售全程，并對食品運輸、儲存和加工溫度等關(guān)鍵參數(shù)實行實時監(jiān)控，建立食物中毒預(yù)報預(yù)警系統(tǒng)。 
    據(jù)了解，上海世博會食品安全保障部已制訂了突發(fā)事件應(yīng)對預(yù)案，全力保障世博會期間的食品安全。