即使是高溫的夏季，在離杭州千里之外的成都，無論到當(dāng)?shù)丶t旗連鎖超市，還是家樂福大賣場(chǎng)，都可以買到在杭州生產(chǎn)的祐康餃子、冰淇淋等速凍食品，而且，品質(zhì)和剛剛出廠時(shí)一樣新鮮。 
　　不只是四川，筆者從祐康公司了解到，包括寧夏、內(nèi)蒙古、廣東在內(nèi)的全國22個(gè)省(市、自治區(qū))現(xiàn)在都可以購買到和杭州一樣新鮮的祐康速凍食品。

   “這完全得益于祐康建起了高標(biāo)準(zhǔn)的冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)。”祐康集團(tuán)公司董事長(zhǎng)戴天榮說。借助先進(jìn)的低溫控制技術(shù)，目前，祐康公司生產(chǎn)的水餃、刀切、冰淇淋等速凍食品，從生產(chǎn)加工到貯藏、運(yùn)輸，再到分銷和零售各環(huán)節(jié)，全程處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，保證了新鮮和質(zhì)量安全。
　　在室外溫度35℃的炎炎夏日，筆者穿上厚厚的棉衣，參觀了祐康公司杭州透明工廠的“冷鏈流程”。水餃、刀切、冰淇淋等速凍食品生產(chǎn)車間保持了18℃恒定溫度，從這里生產(chǎn)出來的食品直接被貯存在溫度為-22℃的冷庫中，冷庫里的食品通過無縫對(duì)接口，直接被裝載進(jìn)冷藏物流車?yán)铮�再由這些車輛運(yùn)送到全國各地。食品全過程無間斷地處于規(guī)定低溫環(huán)境中。
　　“能否確保無間斷的低溫環(huán)境，直接關(guān)系到速凍食品品質(zhì)。”祐康公司冷鏈物流負(fù)責(zé)人、浙江統(tǒng)冠物流發(fā)展有限公司總經(jīng)理張正雄強(qiáng)調(diào)說，速凍餃子中的面粉和鮮肉，冰淇淋中的牛奶、果肉、脂肪等，對(duì)溫度要求非常高，如果忽冷忽熱，不僅會(huì)影響食品外形和口感，還會(huì)滋生微生物影響食品安全。目前，祐康能夠?qū)⑺�有環(huán)節(jié)溫度波動(dòng)穩(wěn)定在規(guī)定低溫的5℃范圍。
　　冷鏈物流促進(jìn)了祐康速凍食品的銷售增長(zhǎng)。“過去因?yàn)槿狈Ω邩?biāo)準(zhǔn)‘冷鏈物流’，速凍食品只能在杭州附近銷售，”祐康公司冰淇淋事業(yè)部總經(jīng)理吳建國說，“現(xiàn)在不同了，祐康速凍食品已經(jīng)可以保質(zhì)保量地從杭州運(yùn)到全國各地，預(yù)計(jì)今年上半年銷售量同比增長(zhǎng)50%以上。”
　　“冷鏈物流”還加速了高端產(chǎn)品開發(fā)。祐康今年已推出“日本壽司冰淇淋”、“意大利面冰淇淋”等對(duì)低溫控制要求非常苛刻的高級(jí)冰淇淋共13個(gè)系列，比往年多一倍。今年上半年，高端冰淇淋產(chǎn)品銷售量同比增300%。