本報訊近日，全國冷食行業五強之一的佑康集團宣布，斥資5億元打造的佑康“透明工廠”正式啟用，這也是國內冷凍食品行業的首個 “全透明”工廠。
    佑康“透明工廠”位于杭州九堡江干科技園區的佑康食品產業園，占地10余萬平方米，分為集團總部、物流中心、速凍核心工廠、冰激凌核心。
    工廠四大部分，每年可生產12萬噸速凍食品、20萬噸冷飲食品�！巴该鞴�廠”采用目前世界上最先進的海耶設備，可以實現全自動、全封閉、全程可監控生產；同時使用國內獨創的節能降耗技術，在水耗、能耗、電耗等方面都充分做到節約資源。
    佑康集團董事長戴天榮告訴記者，“透明工廠”的環境是全透明的，生產車間全封閉、全隔離，大家可以通過參觀通道看到佑康的整個生產過程�！巴该鞴�廠”不只是生產車間的透明，還做到從選料、生產、化驗、包裝到冷藏、運輸、銷售的全程透明：佑康構建透明的食材采購線，在對應的生產基地定點采購，使原料可追溯；完善生產過程的全程監督檢測機制，讓監督有據可依，有據可查。
    佑康集團還于近日啟動了“透明工廠實時直播系統”，這個系統運用安裝在“透明工廠”內的300多個攝像頭，24小時對每一個加工點和環節進行實時全程監控。消費者可以通過網絡視頻直播，在線了解“透明工廠”環境、設施和生產流程。 （李寧）