自上世紀九十年代以來，我國食用菌產業迅速發展，引起國際食用菌界的關注。2008年，我國食用菌產量1800多萬噸，占全球總產量的70％以上，已成為國際食用菌生產大國和出口大國。2008年，我國食用菌年總產值800多億元，居世界首位，出口額約1．5億美元，只占總產值的1.5%。據專家介紹，全球食用菌生產主要集中在亞洲、歐洲和美洲，亞洲生產的食用菌占全球的85％以上。我國當前有1000多個食用菌種植村、500多個食用菌基地縣、100多個食用菌億元產值基地縣、2000多家食用菌生產企業，從業人員達到2500多萬人。河南、福建、浙江、湖南、山東、四川和云南等省為主產區