古話有云：民以食為天，食品安全關(guān)系重大：小到一個人的身體健康，大到一個國家、一個社會的安危。從改革開放以來，我國的食品行業(yè)進入了飛速發(fā)展的時期，供給能力迅速擴大，供給產(chǎn)品品種增多，如今，作為與人民生活密切相關(guān)的產(chǎn)業(yè)，食品工業(yè)的發(fā)展不僅滿足了人民群眾日益增長的消費需求，而且在服務(wù)三農(nóng)、擴大就業(yè)、出口創(chuàng)匯等方面為國家經(jīng)濟發(fā)展和社會穩(wěn)定做出了突出貢獻，已經(jīng)成為肩負著提高人民群眾的生活水平和增加我國國民收入的重要支柱產(chǎn)業(yè)。 
    然而隨著食品產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，各種問題也接踵而來。劣質(zhì)奶粉“喂肥”大頭嬰、粉絲摻假添加有毒化學(xué)肥料、“毒罐頭”流向市場、廣州假酒中毒致多人死亡等惡性事件遍布神州大地，“毒餃子”事件更是引起了全球媒體的關(guān)注。國內(nèi)最大的行業(yè)管理軟件供應(yīng)商博科資訊總裁沈國康指出：“食品安全關(guān)系到國計民生，我國食品制造業(yè)經(jīng)過長期整治，劣質(zhì)產(chǎn)品仍然頻頻出現(xiàn)，除了部分不法企業(yè)之外，主要還是由于我國食品制造企業(yè)內(nèi)部監(jiān)控手段不足。目前大部分企業(yè)只是擁有財務(wù)軟件、ERP軟件等信息化系統(tǒng)，并不具備專業(yè)的管理監(jiān)控系統(tǒng)，對于食品制造環(huán)節(jié)中所產(chǎn)生的各種質(zhì)量問題難以及時發(fā)現(xiàn)，以致不合格產(chǎn)品流入市場，不僅造成人身傷害，還極大的損害了公司形象�！�
    同時，沈國康還告訴記者，“食品物流，尤其是針對易腐性、鮮活性、保質(zhì)性的食品物流同食品安全息息相關(guān)，然而卻一直沒有得到食品企業(yè)的重視�！�
    當前食品形式趨向于多樣化和復(fù)雜化，食品物流比以前更為復(fù)雜和充滿挑戰(zhàn)，同時由于部分食品具有易腐性、鮮活性、保質(zhì)性，因此，這類食品的儲存和運輸都要在控溫條件下進行，對于食品運輸?shù)囊�求也就更為嚴格。�?jù)統(tǒng)計，中國每年有總值750億元人民幣的食品在運送過程腐壞，一些容易腐壞食品的售價其中七成便是用來補貼在物流過程中弄壞貨物的支出。同時，現(xiàn)代食品物流還非常注重流通加工能力。由于大部分食品屬生鮮農(nóng)副產(chǎn)品，大多是初級產(chǎn)品，在進入家庭消費之前，還需經(jīng)過分類、加工、包裝、整理等流通加工活動，保證食品的品質(zhì)風味與營養(yǎng)，保證食品作為商品在儲運和流通過程中的衛(wèi)生質(zhì)量，這也給我國食品物流行業(yè)提出了新的要求。
    “然而大部分食品企業(yè)并沒有針對食品物流業(yè)務(wù)建設(shè)專門的信息化系統(tǒng)，致使很多本來沒有問題的食品在運輸過程中發(fā)生了變化，成了不合格產(chǎn)品。食品物流需要借助信息系統(tǒng)實現(xiàn)數(shù)據(jù)交互，保證食品在倉儲、運輸中嚴格達到溫度、時間、環(huán)境、衛(wèi)生等硬性指標的要求，保證食品安全不出現(xiàn)任何隱患�！鄙驀�康告訴記者，“中糧集團作為中國最大的糧油食品進出口公司和實力雄厚的食品生產(chǎn)商，在食品物流方面給我國食品企業(yè)和專業(yè)食品物流企業(yè)做了很好的表率，其與博科資訊合作，于不久前建設(shè)了專業(yè)的物流供應(yīng)鏈信息管理系統(tǒng)，現(xiàn)已良好運作，取得了很好的效果。”
    當前，我國食品在制造、物流等方面仍存在著不少問題，食品關(guān)系生命，食品企業(yè)應(yīng)該盡全力保證食品質(zhì)量安全，也只有保證了質(zhì)量，食品企業(yè)才能贏得客戶，實現(xiàn)企業(yè)自身的良性發(fā)展。